Виховна година "Гриби"
ВИХОВНА ГОДИНА
ГРИБИ
ПІДГОТУВАЛА
КЛ. КЕРІВНИК 6 КЛАСУ
ГОЛУБ Л. А.
МЕТА: сформувати поняття про гриби як отруйні організми; розширювати і
вдосконалювати знання про гриби та їх використання; виховувати
почуття поваги до оточуючого світу, відповідальність за власні слова
та вчинки.
Хід заходу:
І. Орг.. момент.
ІІ. Створення ситуації зацікавленості учнів.
Учитель зачитує загадки.
В нашої сімейки ніжки тоненькі,
Шиї, мов цівки, круглі голівки.
І на пні, і коло пня
Нас велика рідня. (опеньки)
Ми — грибочки невеличкі,
Маємо жовтенькі личка,
Не червиві, дуже чисті,
Не ховаємося в листі. (лисички)
Я барвистий і цікавий,
Жить на булках полюбляю.
Хто в пакеті хліб забуде,
Той знайде мене там всюди. (мукор)
Я куцоногий, блідолиций,
Але витримую фасон.
Французьку гарну назву маю
І звуся, діти, шампіньйон,
А хто гриби всі гарно знає,
Українську назву відгадає. (печериця)
Ми не маєм шапки й ніжки,
В тісті любим жити трішки,
І рум’яний та пахучий
Хліб пекти людей ми учим. (дріжджі)
ІІІ. Розповідь з елементами бесіди.
Отже, сьогодні ми дізнаємося про характеристику грибів, як продуктів харчування.
- Що таке гриби?
- Чи вміємо ми їх розпізнавати?
- Погляньмо на їх фото(показ слайдів з фотографіями грибів)
Гриби — одна з найбільших груп організмів; до неї належить близько 100 тисяч описаних ученими видів (за К. М. Ситником). Розміри грибів варіюють від одноклітинних дріжджів до величезних «поганок» і дощовиків. Гриби населяють різноманітні середовища існування — у воді та на суші. Гриби можуть поселятися на продуктах харчування, тобто бути сапрофітами, і в організмах тварин і людини, тобто бути паразитами. Значення грибів величезне. Крім того, що вони виконують свою особливу роль у біосфері, їх широко застосовує людина для медичних і господарських потреб.
До грибів належать численні цвілі, які ростуть на органічних речовинах (хлібі, шкірі, мертвій рибі), одноклітинні дріжджі, які у великій кількості з'являються на поверхні солодких фруктів, багато паразитів рослин. Останні спричиняють такі небезпечні захворювання, як борошниста роса, сажка, іржа. Деякі гриби паразитують на тваринах, але в цьому відношенні вони менш небезпечні порівняно з бактеріями.
Вивченням грибів займається наука мікологія (від грецького слова «мікес», що означає «гриб»).
Шапкові гриби поділяються на дві групи: їстівні та отруйні гриби. (Учні демонструють деякі види грибів). До їстівних належать: маслюки, печериці, білі гриби, опеньки, підберезники та ін.. Ми ж з вами зупинимося на отруйних грибах.
Гриби — це не тільки смачний дарунок лісу, але водночас вони є небезпечним продуктом харчування, який може привести до отруєння, а іноді й смерті.
Отруєння організму викликають токсини, алкалоїди та сполуки важких металів, які містяться в грибах.
Основні причини отруєння:
• Вживання отруйних грибів;
• Неправильне приготування умовно їстівних грибів;
• Вживання старих або зіпсованих їстівних грибів;
• Вживання грибів, що мають двійників або змінилися внаслідок мутації (навіть білі гриби і підберезники мають своїх небезпечних двійників).
Симптоми отруєння: нудота, блювання, біль у животі, посилене потовиділення, зниження артеріального тиску, судоми, мимовільне сечовиділення, проноси, розвиток симптомів серцево-судинної недостатності.
Не збирайте гриби:
• Якщо не впевнені, що знаєте їх, якими б апетитними вони не були на вигляд;
• Поблизу транспортних магістралей, на промислових пустирях, колишніх смітниках, у хімічно та радіаційно-небезпечних зонах;
• Невідомі, особливо із циліндричною ніжкою, в основі якої є потовщення — «бульба», — оточене оболонкою;
• 3 ушкодженою ніжкою, старі, в'ялі, червиві або ослизлі;
• Пластинчасті гриби (отруйні гриби маскуються під них);
• «шампіньйони» та «печериці», у яких пластинки нижньої поверхні капелюшка гриба білого кольору.
- Не купуйте дикорослих грибів на ринках (не відомо де і коли вони були зібрані).
- Не давайте їсти гриби дітям (дитячий організм більш вразливий до грибної отрути)
- Не куштуйте сирих грибів.
- Перед приготуванням гриби необхідно протягом 10-15хв. проварити в підсоленій воді (відвар необхідно злити)
- в разі появи симптомів отруєння необхідно негайно звернутися за кваліфікованою медичною допомогою.
- В разі отруєння ні в якому разі не вживати алкоголь (він лише підсилює діб грибної отрути).
- Не порівнюйте гриби із зображенням в різних довідниках — вони не завжди відповідають дійсності.
- Ще раз перевірте гриби вдома. Нижню частину ніжки гриби, забруднену грунтом, викидайте. Гриби промийте, у маслюків та мокрух зніміть із капелюшка слизьку плівку.
- Гриби підлягають кулінарній обробці в день збирання, інакше в них утворюється трупна отрута.
Найнебезпечнішою з отруйних грибів є бліда поганка (на малюнку). Вона росте в листяних та хвойних лісах, на узліссях, просіках окремими екземплярами й групами з червня й аж до осені. Це смертельно отруйний гриб. Отруйними є всі його частини. Відварювання, соління або сушіння не знищують отруйних властивостей цього гриба. Ознаки отруєння проявляються за 8— 12 (іноді за 20—40) годин після вживання грибів у їжу, коли медицина допомогти вже не може!
УВАГА!
У жодному разі не довіряйте таким помилковим тлумаченням:
— «Усі їстівні гриби мають приємний смак».
— «Отруйні гриби мають неприємний запах, а їстівні — приємний».
— «Усі молоді гриби їстівні».
— «Личинки комах, черви й равлики не чіпають отруйних грибів».
— «Опущена у відвар грибів срібна ложка або монета чорніє, якщо в каструлі є отруйні гриби».
— «Цибуля або часник стають бурими, якщо варити їх разом із грибами^ серед яких є отруйні».
— «Отрута з грибів видаляється після кип'ятіння протягом кількох годин».
— «Сушіння, засолювання, маринування, теплова кулінарна обробка знешкоджують отруту в грибах».
Перша допомога при отруєнні грибами.
Викличте швидку медичну допомогу. Одночасно, не очікуючи її прибуття, промийте шлунок: випийте 5-6 склянок кип'яченої води або блідо-рожевого розчину марганцівки, а потім натисніть пальцями на корінь язика, щоб викликати блювання. Прийміть активоване вугілля (4-5 пігулок), коли промивні води стануть чистими.
ІV. Закріплення отриманих знань на практиці.
Учням пропонуються ігрові завдання.
- Розшифруй вислів Гіппократа. Весь час рухаючись за годинниковою стрілкою і пропускаючи однакову кількість складів, ти прочитаєш вислів Гіппократа.
|
ЛЮ |
ВСІ |
ДИ |
ХВО |
НА |
РО |
НА |
БИ |
РОД |
ПРИ |
|
Ю |
|
|
|
|
|
|
|
|
ЖУ |
|
А |
|
|
|
|
|
|
|
|
ХО |
|
ЖЕ |
|
|
|
|
|
|
|
|
ЄТЬ |
|
Ю |
З Ї |
ВО |
Ї |
РО |
НЕ |
ЗДО |
ДО |
СЯ |
ДЯТЬ |
Відповідь: «Людина народжується здоровою, а всі хвороби приходять з їжею.»
- Рухаючись за годинниковою стрілкою і пропускаючи однакову кількість складів, прочитай вислів.
|
НАЙ |
У |
ДО |
ЛЮ |
РО |
|
В’Я |
|
|
|
ДИ |
|
ШЕ |
|
|
|
ГО |
|
РО |
НІ |
ЗДО |
ЦІН |
НИ |
Відповідь: «Найдорогоцінніше у людини здоров’я.»
- Головоломка. Правильно поставте букви в словах і дізнайтеся про те, що дає корисна їжа людині.
«АЖЇ ОЛЕДРЕЖ ЇІГРЕНЕ АТ Я’ВОРОДЗ ИНЮДЛИ»
Відповідь: «Їжа — джерело енергії та здоров’я людини.»
- Вікторина. «Не страшні нам перешкоди»
- Чим можна гасити бензин?
а) піском; б) ковдрою; в) водою.
- Що робити, якщо незнайомець дзвонить у двері і просить викликати «швидку допомогу»?
а) відчинити двері й запросити його до телефону;
б) не відчиняти двері і викликати «швидку допомогу» самому;
в) нічого не відповідати і не робити.
- Гриби не можна вживати:
а) у сирому вигляді;
б) вареному вигляді;
в) смаженому вигляді.
- Гриби не слід збирати:
а) на лісових галявинах;
б) поблизу автодоріг;
в) на полях і луках.
- Скільки годин на добу треба спати:
а) 7 год..; б) 8-9 год..; в) 11 год.
- Основні причини отруєння грибами:
а) вживання добре проварених і прожарених грибів;
б) вживання старих або зіпсованих грибів;
в) вживання купованих грибів з банки.
- Основні симптом отруєння грибами:
а) радісний настрій, сміх;
б) кашель, нежить;
в) нудота, блювання, біль у животі.
-
Розгадайте ребус.
,,
На цьому наша зустріч закінчується. Бажаю вам знаходити лише їстівні гриби та ніколи не звертатися до лікарів.
ЗАПАМ'ЯТАЙТЕ!
Отруєння грибами дуже погано піддається лікуванню!
Настійно радимо: не збирайте і не їжте грибів зовсім!
Без грибів можна прожити!
про публікацію авторської розробки
Додати розробку