Добірка інтерактивних вправ та завдань

з предмета «Кухня та традиції країн світу»

                                                     Підготувала : викладач

                                                                               Ірина Маркіна

2025 рік

 

 

 

За нової парадигми освіти пріоритетним у педагогічному мисленні став новий підхід до ролі у навчальному процесі.У центрі цього процесу стоїть особистість – конкретний учень. Від його творчої активності на уроці і вміння доказово міркувати, обґрунтовувати свої думки, вміння спілкуватися з учителем, учнями класу залежить успіх у свідомому опануванні навчальним матеріалом.

Своє завдання як викладача вбачаю у створенні умов для розкриття та розвитку активної творчої особистості студента.

Орієнтація сучасної школи на розвиток активної творчої особистості учня вимагає вибір багатьма вчителями інноваційних методів навчання.

Інтерактивне навчання – це діалогічне навчання, у ході якого здійснюється взаємодія вчителя й учня.

Мета інтерактивного навчання – створити комфортні умови навчання, за яких учень відчуває успішність, свою інтелектуальну досконалість, що робить продуктивним сам освітній процес

Застосовуючи інтерактивні технології дотримуюсь таких підходів щодо організації уроку:

1.                           Створюю умови для поділу колективу на групи зі змінним, залежно від характеру завдання, складом учасників. Кожна група виділяє лідера, який керує роботою.
2.                           Спираюсь на досвід учнів і мінімальні базові знання з теми за допомогою вступної бесіди, обговорення, міні - проблеми.
3.                           Передбачаю проблемність завдання, збуджую активність учнів, спонукаю замислюватись над матеріалом, з яким вони працюють, дивитися на факти під різними кутами зору. Завдання в групі підбираю так, щоб можна було врахувати й оцінити індивідуальний внесок кожного учня.
4.                           Створюю на уроці атмосферу співробітництва учнів і учителя. Емоційне піднесення й почуття розкутості створюють сприятливий клімат для засвоєння знань, формування вмінь і навичок, розкриття здібностей учнів. Застосування інтерактивного навчання здійснюю шляхом фронтальних та кооперативних форм організації навчальної діяльності учнів, інтерактивних ігор та методів.

 

 

 

 

ЗАВДАННЯ 1 : Виберіть з тексту страви ,які характерні для різних регіонів України:

Регіон	Страви	Регіон	Страви
Автономна Республіка Крим		Миколаївська
Вінницька		Одеська
Волинська		Полтавська
Дніпропетровська		Рівненська
Донецька		Сумська
Житомирська		Тернопільська
Закарпатська		Харківська
Запорізька		Херсонська
Івано-Франківська		Хмельницька
Київська		Черкаська
Кіровоградська		Чернівецька
Луганська		Чернігівська
Львівська

 

 

ЗАВДАННЯ 2 : Заповніть таблицю.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ЗАВДАННЯ 3 : Заповніть таблицю.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ЗАВДАННЯ 4  :За малюнком впізнайте назву страви та Прибалтійську  країну

№	Страва	Назва	Країна
1
2
3
4
5
6

                                                     

  ЗАВДАННЯ 5 : Перегляньте презентацію  і на  її основі заповніть таблицю       «Кухня     Шотландії»

        

 

№	Назва	Походження	Опис	Інградієнти	Подача

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ЗАВДАННЯ  6: Знайдіть переклад назв швейцарських страв та короткий рецепт.

НАПРИКЛАД: ragu salmi - рагу із смаженої дичини, яку нарізають скибочками і розігрівають у спеціально для цього приготованому соусі на її основі.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ЗАВДАННЯ 7: «Знайди відповідність» ( з’єднайте стрілками назви страв з їх описом) з теми «Національна кухня Іспанії»

 

чуррос		Квасоля вариться більше години на кістковому бульйоні разом з шматочками бекону і декількома видами  ковбасок.
фабада		сировялений окорок
тортилья		Відварений рис з малою кількістю води з використанням кролика, курки, артишоків, квасолі і равликів.
тапас		Холодний суп на основі томатів, червоного перцю, огірка, хлібної м'якушки, часнику і оливкового масла.
гаспачо		різновид холодних і гарячих закусок (хамон або чорізо, мариновані або приготовані на грилі овочі)
паелья		омлет з картоплею
хамон		маленькі солодкі пончики
чорісо		пікантні ковбаски

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ЗАВДАННЯ 8: Складіть ІТАЛІЙСЬКЕ ДОМІНО

 

 

“карпаччо”	пельмені з прісного тіста з сиром і овочами.
“різотто”	сира яловичина, нарізана тонкими шматочками, з оцтом і оливковою олією;
“фріттата”	страва з рису, овочів.                     морепродуктів
“мінестроне”	яєчна запіканка з овочами;
“біскотті”	суп з овочами;
“панчетта”	сухе печиво з подвійною випічкою
“ньоккі”	сиров’ялена свиняча грудинка;
“тірамісу”	варені галушки з картопляного або манного борошна;
“полена”	багатошаровий італійський десерт;
“антіпасті”	страва з кукурудзяної муки;
“лазанья”	овочі, мариновані в олії;
“равіолі”	запіканка з тістом, томатом, м’ясом, сиром і соусом “бешамель”;
“тортелліні”	маленькі квадратні пельмені з макаронного тіста і начинки                    з м’яса, сира, картоплі або креветок;

ЗАВДАННЯ 9 :  Складіть словник з 5 страв кожної  країни за зразком:

Країна	Назва  страви	Категорія	Опис ( одним словом чи реченням)	Основні складові
Португалія	Еклер	Солодке	тістечко	із заварного тіста з солодким кремом полите шоколадом
		Перша страва
		Основна страва
		Закуска
		Напої
Греція		Солодке
		Перша страва
		Основна страва
		Закуска
		Напої

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ЗАВДАННЯ 10: Вкажіть назви страв, зображені під номерами №1-8

 з теми «Національна кухня Чехії та Словаччини »

         

                            1                                                                      2

  

                            3                                                                  4

  

                          5                                                                       6

          

7.                                                                                                                                                                                8

 

Свичкова на сметані   Пареніца   Старочешське трдло      Спішська похутька

 

Кнедлики                     Лонгоші     Печене вепрове коліно       Смажак    

 

ЗАВДАННЯ 11: «Знайди пару»Правильно розташуйте назви страв за описом з теми «Азербайжанська кухня».

 

- сік незрілого винограду, який після нетривалого бродіння використовується в замість оцту

 

- домашня локшина

 

- гарячий, густий суп з йогурту, рису, шпинату і фенхеля

 

- холодний суп на кислому молоці, з додаванням картоплі, цибулі та огірків, своєрідна азербайджанська окрошка

 

- за традиційним рецептом  готується з рубленого м'яса ягняти, перемішаного з рисом з додаванням м'яти, фенхелю і кориці, і обгорнутий в виноградне або капустяне листя.

 

- азербайджанські пельмені, що відрізняються від звичайних  пельменів

 

- кисломолочний  суп із зеленню, що готується з катика з додаванням дрібно нарізаного м'яса (телятини) і зварених круто яєць

 

-  суп з молодої баранини (грудинки), що готується в глиняному закритому посуді в духовці з додаванням заздалегідь спечених каштанів (або картоплі), нуту, чорного перцю, цибулі, часнику, пряної зелені, його потрібно вичерпати в свою миску, а патьоки витерти хлібом.

 

 

 

ДЮШПАРА (ДЮШБЕРЕ)

ДОГРАМА

АРІШТУ

АБГОРА

 ДОВГА

ДОЛМА

ОВДУХ

 ПІТІ

 

ЗАВДАННЯ 12: «Створи плакат» На дошці треба розмістити світлини тільки страв Грузинської кухні.

 

        

     

 

   

 

                               

 

ЗАВДАННЯ 13: Заповніть таблицю  з теми «Національна кухня країн Середньої Азії»

 

 

Продукт чи страва	Таджикістан	Туркменістан	Узбекистан	Киргистан	Казахстан
м’ясо
риба
молоко
супи
основна страва
напої
солодке

 

 

ЗАВДАННЯ 14: Заповніть таблицю «З якої країни ці страви?»

 

№	Назва страви	Яка країна?	Що це ? (перше, друге, десерт тощо)	Короткий опис
1	Чекдірме
2	Лагман
3	Самса
4	Ош-туглама
5	Хушан
6	Бешбармак
7	Чолоп
8	Чорбаси

 

 

 

ЗАВДАННЯ 15: Вкажіть назви італійської пасти.