Значення обміну речовин та енергії в організмі людини

Важливі компоненти раціонального харчування: перший – енергія, що надходить із їжею; другий – ті запаси енергії,як вже є в організмі; третій – енергетичні витрати організму.

Легка фізична праця 15,2кДж/годину на 1 кг ваги Читання , письмо, розумова праця 6,3кДж/годину на 1 кг ваги Прогулянка ходьба 11,7кДж/годину на 1 кг ваги Важка фізична праця 23,0кДж/годину на 1 кг ваги

Спокійне сидіння 5,9кДж/годину на 1 кг маси тіла Стояння 8,4кДж/годину на 1 кг маси тіла Біг (8км/год)35,6кДж/годину на 1 кг маси тіла

Їзда на велосипеді 29,7 кДж/годину на 1 кг маси тіла Сон 4,2 кДж/годину на 1 кг маси тіла Спів 8,4 кДж/годину на 1 кг маси тіла

Глюкоза 20г глюкози = 1 година життя Глікоген 500г глікогену + 500г води = “мокрий” глікоген, що необхідний для добового голодування Жири 1г жиру = 9,3 ккал енергії Для людей з помірною вагою 10кг жиру = запас енергії на 40 днів

Що відбуватиметься з організмом людини, якщо вона харчуватиметься лише м”ясом? Як ви, вважаєте, які речовини потрібні нашому організму?

Їжа повинна містити: Неорганічні речовини Органічні речовини -вода - білки -мінеральні речовини - жири -вуглеводи - вітаміни

Вода добова потреба 2,5 л. У нормальних умовах добова потреба дорослих 40мл/1кг маси тіла У немовлят 120-150мл/1кг маси тіла При нестачі: Порушується обмін речовин,травлення, кровотворення, порушується стала температура тіла, втрачається пружність та еластичність шкіри.

Мінеральні речовини: Сіль – джерело натрію Кальцій – бере участь у процесі зсідання крові, впливає на проникність клітинних оболонок, невід”ємний компонент кісток, зубів, нігтів Сполуки фосфору – регулює діяльність головного мозку, необхідні для роботи скелетних м”язів, серця, потових залоз.

І група 1. Обмін білків 2. Порушення обміну білків ІІ група Обмін вуглеводів Порушення обміну вуглеводів ІІІ група Обмін жирів Порушення обміну жирів

І група 1. Обмін білків 2. Порушення обміну білків ІІ група Обмін вуглеводів Порушення обміну вуглеводів ІІІ група Обмін жирів Порушення обміну жирів Білки найважливіші компоненти їжі, з якими пов”язано багато процесів, відбуваються в к-нах, т-нах та органах. ПОРУШЕННЯ: надлишкове споживання призводить до навантаження на видільну систему, сприяє розмноженню в травному каналі гнильних бактерій, що веде до отруєння організму. Протягом життя людина з”їдає 14 тонн вуглеводів. Вони дають 60% необхідної для нашого організму енергії, особливо для м”язової системи. ПОРУШЕННЯ: При порушенні розвивається захворювання цукровий діабет; у хворих виникає гнійне запалення легень, печінки, нирок. Жири виконують харчову і енергетичну функції. При розщепленні 1г жиру = 9ккал тепла. ПОРУШЕННЯ: При надлишку порушується обмін холестерину, підсилюються властивості , що сприяють зсіданню крові, виникає ожиріння, жовчо-кам”яна хвороба, атеросклероз.

Який раціон можна вважати повноцінним? Які органічні речовини мають найвищу енергетичну цінність?

На цьому уроці для нас найважливішим відкриттям було… Урок важливий, тому що… Ми знаємо… Ми вміємо… Нам сподобалось… Нам не сподобалось…

Домашнє завдання Опрацювати пар. 38, 39, 40 Заповнити таблицю на ст.113 “Порушення обміну речовин”