Флеш картки "Ліпіди"

Зазвичай жирні кислоти об’єднуються зі спиртами за допомогою карбоксильної

групи. Одним зі спиртів, похідні якого

надзвичайно поширені в живих організмах, є гліцерол. Молекула гліцеролу має три

гідроксильні групи1, які можна об’єднати з

трьома молекулами жирних кислот. У такий спосіб буде отримано молекулу нейтрального жиру

          Молекула?????

речовини поділяють на такі, що здатні добре розчинятися у воді - Гідрофобні?????

гідрофільні (від грец. гідро

- вода та філіа - дружба),              Речовини

або полярні, та нерозчинні

у ній-гідрофобні (від грец. гідрофільні????

фобос -страх), або неполярні.

розчинниках (ефіру,

хлороформу, ацетону та інших)

Різноманітність ліпідів

Складні ліпіди (містять ліпідну частину і неліпідний комплекс).

1. Ліпопротеїди (ліпідна частина поєднана з білком) є транспортною

формою ліпідів у крові та лімфі, з них

залишок фосфорної кислоти) входять до складу клітинних мембран.

3. Гліколіпіди (ліпідна частина і вуглеводи) є компонентами мієлінових оболонок нервових відростків, а також компонентами мембран хлоропластів.

Фосфоліп́ди — складні ліпіди, що

містять в своєму складі

багатоатомний спирт, залишок                                     Фосфоліпіди

фосфорної кислоти та залишки жирних кислот. Є основними складовими біологічних мембран.

    ФУНКЦІЇ ЛІПІДІв:

Енергетична 1гжиру – 1,1 г води, 1 г жпру – 38,9 кДж.

Будівельна – мембрани, нервові волокна Захисна – нирки людини вкриті м’яким жировим шаром.

Теплоізоляційна – підшкірна клітковина китів, тюленів.

Видільна – жирове тіло у комах.

Регуляторна – входять до складу статевих гормонів. Перебіг біохімічних реакцій,як розчинник гідрофобних органічних сполук.

Структурна

Транспортна (проводить катіони через ліпідний шар мембран)

Електроізоляційна – мієлінова оболонка нейронів

Емульгуюча-складова жовчі

Розчинна (одні ліпіди є розчинником для інших)

Вітамінна (Д, Е, К, А)

                Гліколіпіди

компоненти входять в число інших вуглеводів клітинної поверхні.

Можуть брати участь у міжклітинних взаємодіях.

             Ліпопротеїни

Стероїди-

Каротиноїди-  Каротиноїди похідні ліпдів

Воски (складні ефіри жирних кислот і одноатомних довголанцюжкових

на кутикулі епідерми листків, плодів,

насіння, вкривають хітинову оболону наземних членистоногих. З воску бджоли будують стільники.