Конспект уроку з технології використання холоду на тему " Холод у торгівлі" для учнів ПТНЗ

ДНЗ "Чортківське ВПУ"

Розробка бінарного уроку

за професією    "машиніст холодильних установок"

з предметів "Холодильне обладнання та його експлуатація" та "Технологія використання холоду"

                     Підготувала та провела викладач

                                професійно - теоретичної   підготовки   

                                                                        МАРКІНА І.Г.

2016 рік

ТЕМА :       Напрямки розвитку побутової холодильної техніки

МЕТА:

- НАВЧАЛЬНА: підвищення мотивації вивчення, створення умови для практичного застосування знань; об'єднати матеріал, який вивчається в предметах ;"Холодильне обладнання та його експлуатація" та "Технологія використання холоду";

  - ВИХОНА: виховувати  в учнів вміння працювати індивідуально та в команді втягнути в активну практичну діяльність;

 -РОЗВИВАЛЬНА:розвивати аналітичні здібності та навички самоосвіти, шляхом підготовки учнів до уроку   самостійно і в позаурочний час.

ФОРМА ПРОВЕДЕННЯ:   урок-дослідження .

ТИП УРОКУ : Урок формування нових .

ОСНАЩЕННЯ: Дошка, проектор, комп'ютер, роздатковий та ілюстративний матеріал,відеоматеріали, комп'ютерна презентація.

ХІД УРОКУ

І . Організаційний момент:

Перевірка присутності та готовності     учнів до уроку.

ІІ . Постановка теми й мети уроку : 

актуалізації знань

ІІІ. План уроку

В.: В наш час в торгівлі продається велика кількість не тільки вітчизняних, але  і зарубіжних холодильників. Ознайомлюючись з технічними паспортами або рекламними проспектами ми зустрічаємось з великою кількістю нових іноземних термінів . Тому машиніст холодильних установок повинен розуміти, що ці слова іноземного походження означають. Кожен з вас має термінологічний словник, користуючись яким необхідно пояснити технічні терміни .

Робота з словником (Кожному учню видається карточка з терміном, значення якого він має пояснити, користуючись словником  розділ "ТЕРМІНИ ІНОЗЕМНОГО ПОХОДЖЕННЯ")

1.  Anti Bacteria            Щоб покриття захищало від неприємних утворень, на поверхню наносять тонкий шар срібла. Срібло, як матеріал, відомо захисними властивостями. Покриття нанесене на поверхню усередині камери, там, де не завжди можна перевірити біологічну чистоту. Відомо, що усередині холодильника часто з'являються шкідливі мікроби, грибки й бактерії. Завдяки покриттю Antі Bacterіa холодильні камери завжди будуть бездоганними навіть під мікроскопом. У такому відділенні холодильника краще зберігаються продукти. Ви ніколи не згадаєте, яким неприємним може бути запах усередині відділення холодильного агрегату.

2.  Air Shower            Охолодження продуктів досягається за допомогою холодного повітря. Для цього зверху камери є особливий вентилятор, що направляє потоки холоду в камерах. Система не дає з'являтися в холодильнику неприємним запахам і повітря не застоюється. Свіжість продуктів у холодильнику підтримується, тому що потоки холодного повітря циркулюють скрізь усередині холодильного агрегату. У результаті виконується саме головне призначення холодильника - прохолоджувати й зберігати заморожені продукти. Із цим система Aіr Shower прекрасно справляється. Також вона гарантує завжди свіже повітря усередині холодильника.

3.  Bio Fresh               Вологість повітря може вплинути на строк зберігання продуктів у холодильнику. Цікаво, що для кожного виду продуктів, для їхнього оптимального зберігання, повинен бути свій, особливий рівень вологості. Наприклад, щоб як можна довше зберегти в холодильнику улюблені креветки, інші морепродукти або м'ясо, вологість повітря повинна бути невисокою. А  подовше насолоджуватися смаком улюблених фруктів, овочів і зелені дозволить рівень вологості вище за середній. Тому камера BіoFresh допоможе продовжити термін зберігання в цілих три рази. Родзинкою камери є майже миттєва й повна заморозка продуктів. Тоді збережеться "живий" смак і всі корисні властивості заморожених продуктів.

4.  Bio Shield                    Є присутнім у моделей корейської компанії LG. Приводом до розробки послужило постійне забруднення ущільнювача небезпечними для здоров'я бактеріями. Ущільнювач звичайно буває вологим, що приводить до появи грибка й небажаних мікробів. Температура, у якій перебуває ущільнювач не занадто холодна, що так само небезпечно для здоров'я. Тому фахівці корейської фірми LG всерйоз задумалися над вирішенням проблеми. У результаті представлені моделі холодильників, на яких установлені спеціальні ущільнювачі Bіo Shіeld. Вони забезпечують біологічний захист.

5. Crisp Fresh                 Crіsp Fresh створює унікальний мікроклімат для зберігання овочів, фруктів і зелені. Такі продукти є досить примхливими при зберіганні в холодильнику. Часто буває, що провівши певний час у холодильній камері, овочі й фрукти раптом покриваються цвіллю або стають сухими. Справа в тому, що ці продукти мають потребу в особливому рівні вологості. Фільтр покликаний забезпечити потрібну вологість для зберігання овочів і фруктів. Його функція полягає в запобіганні зайвого випару й постійному втриманні рівня вологості. Crіsp Fresh вмонтований у поличку для зберігання фруктів.                                                    6. Cool Front Shower                                             

Щораз , коли ми відкриваємо дверцята свого холодильника, щоб взяти або покласти продукти, уміст камер піддається справжній атаці. Атаці теплого повітря ззовні. У результаті строк зберігання деяких продуктів може різко скоротитися. Для захисту від впливу високих температур передбачена система Cool Front Shower. Дія системи полягає в примусовій циркуляції повітряних потоків, іншими словами в пристрої "холодного душу" за допомогою влаштованого вентилятора. Ще одна перевага Cool Front Shower полягає в тім, що ви більше не відчуєте ніяких неприємних "ароматів" у морозильній камері. Та й зберігання продуктів збільшить свій покладений строк.

7. COOLMATІ    Це - функція швидкого охолодження холодильної камери. COOLMATІ дозволить вам швидко охолодити велику кількість продуктів, наприклад, напоїв або салатів, якщо ви очікуєте гостей. Тільки у випадку швидкого охолодження, продукти не втратять важливих властивостей, як корисних, так і смакових. Примусове охолодження допоможе вам акуратно й дбайливо зберігати потрібні продукти. Для активації функції досить лише нажати клавішу Coolmatіc у самій камері. Установлений вентилятор почне свою роботу й буде направляти потоки холодного повітря в камеру. При цьому автоматично встановлюється температура +2°С. Після 6 годин роботи функція припиняється. Режим COOLMATІ можна включити в будь-який момент повторним натисканням на кнопку.                  8. Express Cool            Для того, що продукти в холодильнику залишалися максимально довгий час свіжими й живильними, необхідно, щоб усередині холодильної установки постійно було свіже повітря. Для цього в холодильниках Express Cool відбувається постійний рух повітряних потоків за рахунок роботи спеціальної вентиляторної системи. Циркуляція повітря йде багатопоточним способом, у результаті чого повітряні потоки упорядненно прохолоджують і освіжають покладені в холодильник продукти. Такі потоки здатні усунути неприємні залахи й запобігти "обміну" запахами між продуктами харчування. Більша циркуляція повітря усередині камери також позитивно впливає на якість продуктів, тому що охолодження відбувається рівномірно.                                           9. Electro cool            За допомогою електронного керування відбувається створення усередині таких камер необхідної температури, що не залежить від величини зовнішнього температурного режиму. Вологість повітря в таких холодильниках також регулюється в результаті електронного керування. Причому необхідний рівень вологості в холодильниках даного виду можна задати у всіх камерних відсіках. До незаперечних плюсів даної серії холодильного устаткування належать системи, які дозволяють автоматично робити діагностику відхилень від норм заданих параметрів роботи систем. Власники холодильника одержують дані відомості з панелі спеціального цифрового дисплея. Крім того, останні марки холодильників даного рівня мають ще й функцію контролю над "умістом" камер. Вони стежать за строками розміщення в холодильнику різних продуктів і інформують хазяїв про своєчасне їхнє вживання.                                                          10. Frostmatіc           Функція FROSTMATІ здійснює швидке заморожування свіжих продуктів харчування й одночасно охороняє вже заморожені продукти від небажаного підвищення температури в морозильному відділенні. Якщо функція FROSTMATІ не буде відключена вручну, електронна система приладу відключить її по закінченні 24 годин.           Здійснюється вентилятором. Даний процес прийнятий називати ще турбо заморожуванням. Він полягає у швидкому зниженні температурного режиму в морозильній камері. Застосовується цей спосіб для швидкого заморожування продуктів харчування й збереження їх корисних і смакових властивостей. Процес Frostmatіc здійснюється через спеціально створену, посилену циркуляцію повітря. За допомогою цієї функції можна не тільки заморозити запаси їжі, але й провести корекцію температурного режиму морозильної камери. Те, що процес заморозки відбувається максимально швидко, самим позитивним чином впливає на продукти харчування. Продукти не піддаються процесу заледеніння й після розморожування виглядають так, немов Ви тільки що поклали їх у свій холодильник.

11.  Frost Control              Така функція потрібна для того, щоб продукти, збережені в холодильнику, були безпечними й не "пропадали". Особливо це стає актуальним, коли відбувається тривале відключення холодильника від електроживлення. При цьому холодильник "запам'ятовує" температурний режим, що був у камері на момент відключення й при повторному включенні електрики відтворює її заново. Для зручності користувачів у цій системі є спеціальний дисплей з індикацією "n". Після того, як власник холодильника натисне кнопку "Alarm", то протягом  приблизно однієї хвилини можна буде побачити максимальне значення температурного режиму в камері. Така функція дозволяє людині вирішити:  чи варто прохолоджувати або заморожувати швидкопсувні продукти заново або може їх сьогодні ж краще подати на стіл?                                

12. Frost Free    Дана система може здійснювати автоматичне відтавання холодильних камер температурним режимом вище нульової позначки декількома способами. Відтавання може відбуватися за типом "плачучої стінки". Процес цей іде автоматично. Випарник або охолодна стінка відтає, покриваючись крапельками води. Це відбувається, тому що викликається зупинка роботи компресійної установки й температура в холодильній камері підвищується. Для того, щоб  конденсат, що утворився, не стікав, наприклад, на підлогу в кухні, створені спеціальні канали, які направляють вологу, що з'явилася, зі стінок холодильника в окрему ємність. Інший спосіб відтавання полягає в тім, що випарник схований у камері з низькою температурою. "Команду" до відтавання він одержує по реле часу, на яке впливає електронагрівник. При цьому стінки холодильника не обмерзають, а потім не "плачуть".

13. Fresh zone     Дуже зручно для зберігання продуктів харчування, які ставляться до швидкопсувних продуктів. Існує два способи регулювання відносної вологості в даному секторі агрегату. По-перше, це можна зробити вручну. А якщо холодильник управляється електронними системами, то й за допомогою автоматичного перемикання. Рівень вологості управляється режимами, так званої, "свіжості". Вибір на зону "сухої свіжості" повинен у Вас упасти, якщо Ви хочете покласти в холодильник для зберігання молочні продукти, м'ясо або рибу. "Свіжість" цієї зони буде "сухою", тому що рівень вологості повітряних потоків тут буде становити 50%. Зона ж "вологої свіжості" забезпечить вологість, що з доходити до 90%. У цьому місці холодильника рекомендується зберігати свіжі фрукти й овочі. Варто дотримуватися цих правил.

14. HOLІDAY  Відпускний режим "HOLІDAY" - режим роботи холодильника, що дозволяє заощаджувати до 35% електроенергії, споживаної за час відпустки або тривалого відрядження. У цей період у холодильній камері підтримується температура близько 15°С. Це дозволить на час тривалої відсутності не залишати дверцята порожнього холодильника відкритими й уникнути неприємного запаху, затхлості в порожньому холодильнику за час довгої відсутності.                                                                                                                   

15. No Frost Це- система заморожування продуктів, що запобігає утворенню інею. Безумовно, ця система ефективна - "немає більше льоду й інею" у морозильній камері. No Frost - це спеціальна система відводу зайвої вологи з морозильника. Народилася ця система у зв'язку із проблемою швидкого заледеніння стінок морозильної камери.. Заморожування відбувається за рахунок постійної циркуляції в морозильній камері повітря, охолодженого до - 18 °С (за допомогою вентилятора, установленого на задній стінці морозильника). При цьому іній утвориться в особливих відділеннях поза морозильною камерою, де він періодично розтоплюється нагрівальним елементом, потала вода стікає в спеціальний піддон і потім випаровується.  Таким чином, холодильники, оснащені системою No Frost, не мають потреби в розморожуванні. Слід зазначити, що такі холодильники висувають певні вимоги до упакування продуктів, при порушенні цілісності упакування можливо швидке зневоднювання й висихання продуктів..

-Aіr Shower -               "повітряний душ"

-Anti Bacteria-             "проти бактеріальне покриття"           

-BioFresh     -                "свіжість завдяки вологості"

-Bio Shield –                  "біологічний захист"

-Crisp Fresh   -             "свіжий холод"        

-Cool Front Shower -   "холодний душ попереду"

-Coolmatіc -                  "швидке охолодження вентилятором"

-Coolіng Cіrcuіts -       "примусове охолодження"

-Dіnamіc Aіr Flow -    "динамічний повітряний потік"

-Express Cool -             "швидке охолодження"

-Electro cool  -              "електронне керування температурою охолодження"         

-Іce Beam Door Coolіng - "інтенсивне охолодження поличок на двері"

-Multy Aіr Flow і Multі-flow - "багатопоточні схеми циркуляції повітря"                                               

-No Frost-                      "немає  льоду й інею"

-Twіn Fun -                    "схема циркуляції повітря з 2 вентиляторами"

-Frostmatіc-                   " швидке заморожування свіжих продуктів"

-Frost Control   -            "контроль зміни температури "   

-Frost Free -                    "автоматичне відтавання "

 -Fresh zone     -               "зона свіжості " 

-HOLІDAY –                  " відпускний режим "

-X-flow і Super X-flow - "схеми з перехресними потоками повітря"

-