Культура споживання їжі 5-6 клас

Гра “Дешифратор” КЕТИЕТ ЕТИКЕТ

* Тема уроку: Культура споживання їжі. Етикет за столом Ви дізнаєтесь про: культуру споживання їжі; правила користування столовими приборами; правила сервірування столу; навчитеся складати паперові серветки.

* Вислів “Знати про їжу людина повинна не менше, ніж про математику або про свою рідну мову”

* З історії культури споживання їжі

*

*

*

*

*

* Посуд, столовий інвентар, столові прибори та їх призначення

* Кухонний посуд

Столовий посуд

*

Кухонний інвентар

*

Столові (основні, допоміжні) прибори

*

* Етикет - норми та правила, що відображають уявлення про гідну поведінку людей у суспільстві в цілому, зокрема за столом.

Правила поведінки за столом 1.За стіл сідати в охайному одязі, вимивши руки. 2.Сидіти потрібно прямо, не класти лікті на стіл. 3. Не можна плямкати, розмовляти з повним ротом, крутитись за столом. 4. Серветка з тканини повинна лежати на колінах, паперовою серветкою промокають губи та пальці. 5. Їжу слід споживати невеликими порціями. 6. Не можна користуватись за столом зубочисткою.

* Цікава скринька Коли з’явилася перша каструля?

* Цікава скринька Перший чайник

* Цікава скринька Перша тарілка

Цікава скринька Скільки років ножу?

* Цікава скринька Символ миру і дружби

* Цікава скринька Молодша сестра ложки

* Вправа “Знайди зайвий предмет” Укажи, які предмети належать до столового посуду? Який серед зображених видів посуду є зайвим?

1. Як називають приміщення для приготування та споживання їжі? 2. Яке обладнання використовують на кухні? 3. До кухонного посуду належать: а) тарілки; б) терки; в) виделки; г) каструлі. 4. До столового посуду належать: а) каструлі; б) салатниці; в) друшляк. 5. До яких видів посуду належать наступні предмети? •     Має чотири зуба. Щодня з’являється за столом, а нічого не їсть. Що це? •     Старий кашовар усіх годував; як упав, то пропав, ніхто кісток не позбирав. •     Всередині горить, а по боках вода кипить. Мозковий штурм Виделка Горщик Самовар

* Столовий етикет. це його правильне й повне оформлення. На столі мають бути розставленні всі необхідні прибори й посуд (як особистого, так і загального користування) у певному порядку – так, щоб ними було зручно користуватися. Сервірування столу

* Послідовність сервірування столу 1. Накрити стіл скатертиною. 2. Розставити тарілки. 3. Розкласти столові прибори. 4. Розставити скляний посуд. 5. Розкласти серветки. 6. Розставити прибори зі спеціями 7. Розставити вази з квітами.

* Послідовність сервірування столу

* Послідовність сервірування столу Під час сервірування ложку і ніж кладуть справа від тарілки. Виделку - зліва

* Порядок подавання страв Холодні закуски Гарячі закуски Перші страви Другі страви Десерт

Практична робота. Складання паперових серветок для святкового столу Інструменти та матеріали: - Паперові серветки, інструкційні картки *

*

* Практична робота. Складання паперових серветок для святкового столу Артишок» «Джонка» «Лілія» «Сумочка» «Еверест» «Морський їжак»

Практична робота. Складання паперових серветок для святкового столу Віяло

Послідовність складання серветки

*

*

* Свічка Почніть з простої схеми, яка не потребує часу і майстерності. Загорніть серветку трубочкою (для зручності можна загорнути на олівець, потім його витягти) і поставте її в келих або стакан. Доречне оформлення домашнього вечора, новорічного свята, вечері з коханою людиною. Швидко, легко і витончено, а гостям не доведеться гадати, як розгорнути. До речі, якщо влаштуєте майстер-клас дітям – вони потім із задоволенням візьмуть цю функцію на себе.

* Ялинка

* Тюльпан Символ весни, краси, досконалої любові. За звичаєм, ці квіти дарують жінкам на 8 Березня. Серветками в формі тюльпанів можна прикрасити і стіл.

* Роза Цариця квітів. За аюрведою вважається благородною поряд з лотосом. Символізує божественні ідеали і земні пристрасті, невинність і родючість, торжество життя і загадку смерті.

* Лілія У лілії суперечливі значення. Слов’янський жіночий оберіг, європейська королівська квітка … Але в епоху Відродження правителі таврували своєю емблемою злочинців – напевно, всі пам’ятають «Три мушкетери».

* Корона Спосіб складання близький до лілії. Підійде для будь-якої події, тільки підберіть забарвлення у відповідному стилі. До речі, якщо у вас серветки тон в тон до скатертини, постарайтеся, щоб вони були з більш тонкого матеріалу – так буде виграшніше виглядати.

* Серце Тут все ясно: любов, День святого Валентина і просто спосіб сказати про свої почуття партнеру, мамі або дитині. Дивіться зразок того, як можна сервірувати стіл, використовуючи дану схему.

* Метелик Аксесуар джентльмена. Покладіть метелика на тарілку на день народження хлопчика або чоловіка. Якщо представник сильної половини людства суворий і серйозний, виберіть відповідне забарвлення.

* Зайчики

*

- Спробуйте правильно сервірувати стіл 1 2 3 4 5 6 7

Правильне сервірування

Вкажіть правильну послідовність сервірування столу 1.Поставити вази з квітами. 2. Розкласти столові прибори. 3. Накрити стіл скатертиною. 4. Розкласти серветки. 5. Поставити прибори зі спеціями 6. Поставити посуд для напоїв. 7.Роставити тарілки. 1.Накрити стіл скатертиною. 2. Роставити тарілки. 3. Розкласти столові прибори. 4. Поставити посуд для напоїв. 5. Розкласти серветки. 6. Поставити прибори зі спеціями 7. Поставити вази з квітами.

* Виправити речення: Перед тим, як сісти за стіл, слід вимити ноги. Під час вживання їжі можна плямкати, сьорбати, голосно жувати. За столом наспівують, насвистують, під час їжі читають, граються столовими приборами, серветкою. Виделку тримають у правій руці, а ніж - у лівій. Розмішувати цукор ложками у чайних чашках треба, щоб усі чули.

Вкажіть правильний порядок подавання страв Перші страви Гарячі закуски Другі страви Холодні закуски Десерт Холодні закуски Гарячі закуски Перші страви Другі страви Десерт

* Самостійна робота учнів Група «Кухарі» готує і презентує повідомлення про кухонний посуд (підручник с. 196). Група «Офіціанти» готує і презентує повідомлення про столовий посуд (підручник с.196-197). Група «Бармени» готує і презентує повідомлення про кухонний інвентар (підручник с. 198-199). Група «Відвідувачі» готує і презентує повідомлення про столові, основні, допоміжні прибори (підручник с. 199-200).

* Домашнє завдання •      Опрацювати матеріал. Скласти 3 паперові серветки для сервірування столу за власною схемою та зробити фото роботи.

https://www.youtube.com/watch?v=bH5AhYDmTjY ВІДЕО МАЙСТЕР -КЛАС