Методична розробка уроку з теми "Травлення в шлунку"

Тема: Травлення в шлунку

Мета: розглянути будову шлунка в зв’язку з виконуваними функціями, з’ясувати особливості  травлення в шлунку, розкрити роль нервово-гуморальної регуляції в роботі шлунку і його пристосувальний характер; розвивати вміння систематизувати матеріал, аналізувати, порівнювати і робити висновки, працювати з науковою літературою; сприяти розумінню учнями переваг здорового способу життя та заохочувати до здобуття знань, умінь і навичок здорового способу життя; виховувати бережливе, дбайливе та усвідомлене ставлення до власного здоров’я як однієї з найвищих людських цінностей та ведення здорового способу життя.

Тип уроку: урок вивчення нового матеріалу.

            Форма уроку: продуктивний урок .

Обладнання: мультимедійний проектор, презентація «Процес травлення у шлунку» на базі програми Microsoft Power Point, таблиця «Травна система».

Терміни і поняття: шлунок, шлунковий сік, ферменти, пепсин, ліпаза, желатиназа, хімозин, муцин, хлоридна кислота, головні, додаткові, обкладові залози шлунка, гастрит, секретин, нервова і гуморальна регуляція шлункового соковиділення, центр шлункового соковиділення, гастрит, виразкова хвороба.

Структура уроку:

І. Пропедевтична практика.

ІІ.  Орієнтація.

ІІІ. Презентація.

ІV. Практика на прикладах.

V. Керована практика.

VІ. Незалежна практика в класі.

VІІ. Домашня самостійна робота.

Хід уроку.

І. Пропедевтична практика.

Біологічний диктант (самоперевірка)

Вибрати правильну відповідь.

1. Укажіть, яка кількість зубів у нормі у дорослої людини: а)20 б)26 в)32 г)36.
2. Найпоширеніше захворювання зубів - це: а) гастрит, б) карієс, в) апендицит.
3. У людини великих слинних залоз: а)одна пара, б)дві пари, в) три пари.
4. У ротовій порожнині розщеплюються: а) білки, б) жири, в) вуглеводи.
5. Слиновидільний  центр у людини розташований у: а) мозочку; б) довгастому мозку, в)проміжному мозку
6. Укажіть, чим вкрита коронка зуба ззовні: а)дентином б)емаллю в)цементом г)пульпою.
7. Яка складова слини знезаражує їжу: а)аміліза б)муцин в)лізоцим г)мальтаза.
8. Укажіть, в якому середовищі активні ферменти слини: а)кислому б)слабко-кислому в)лужному г)слабко-лужному.

Вибрати правильні відповіді.

9. Розмістіть органи травлення по порядку їх розташування від порожнини рота: а)глотка б) товстий кишечник в) стравохід г)тонкий кишечник д)шлунок е)сліпа кишка є)анальний отвір.
10. Розмістіть зуби по порядку їх віддалення від центра щелепи: а)ікла б)малі кутні в)великі кутні г)різці
11. Виберіть ферменти слини: а)аміліза б)муцин в)лізоцим г)мальтаза г)пепсин.
12. У яких випадках спостерігатиметься умовнорефлекиорне слиновиділення: а)при спогляданні їжі б)при пережовуванні їжі в)при вдиханні запаху їжі г)при спогаді про їжу.

ІІ. Орієнтація.

Сьогодні ми продовжимо вивчення будови травної системи і розглянемо процеси, які відбуваються в шлунку. В кінці уроку ми зможемо пояснити вислів В.Швебеля «Жоден магістр не зможе навчити того, чого навчить порожній шлунок»

 (оголошення теми і мети уроку)

ІІІ. Презентація.

а) Первинне ознайомлення з будовою, функціями та процесами шлунку.

Шлунок – порожнистий мішкоподібний м'язовий орган, розширений відділ травного каналу де їжа накопичується (депонується) і перетравлюється. Розташований в лівій частині черевної порожнини під діафрагмою.

Будова шлунку

• Ємність у дорослої людини – 2 л;
• Розрізняють вхідну частину (дно шлунка), середню частину (тіло) та вихідну частину (воротареву).
• Між шлунком і дванадцятипалою кишкою є кільцевий м'яз — пілоричний  сфінктер.
• Стінка шлунку складається з трьох оболонок:

а) зовнішня оболонка (сполучнотканинна);

б) м’язова оболонка – три шари гладеньких м’язів: кільцеві, повздовжні і косі;

в)слизова оболонка – одношаровий епітелій, клітини якого виробляють слиз, з підслизовим шаром, утвореним пухкою сполучною тканиною, пронизаним кровоносними, лімфатичними судинами і нервами; утворює складки.

Робота шлунку:

• депонування їжі - здатність вміщувати значну кількість (тому людина може споживати їжу лише 3-4 рази на день, не відчуваючи в проміжках між прийомами їжі голоду);
• перемішування завдяки скороченню м'язового шару;
• під дією шлункового соку з ферментом пепсин відбуваються початкове перетравлення білків та знешкодження бактерій;
• харчові грудки перетворюються на напіврідку масу — хімус, який час від часу автоматично виштовхується в кишечник через отвір, оточений сфінктером.

Основні процеси  травлення в шлунку:

Травлення в шлунку

Групи шлункових залоз у слизовій оболонці шлунка:

• головні – виробляють ферменти шлункового соку;
• обкладові – виробляють хлоридну кислоту;
• додаткові – виробляють слиз.

Склад шлункового соку

Виділення шлункового соку. У людини зазвичай виробляється 2 – 2,5 л шлункового соку за добу. При звичайному споживанні їжі секреція шлункового соку починається через 5-6 хв. після початку прийому їжі, що складає перший період шлункової секреції. Потім соковиділення посилюється, причому кожному виду їжі відповідає свій хід соковиділення (з кількістю соку змінюється і його кислотність): що більше жирів міститься в їжі, то довше вона затримується в шлунку (жирна їжа затримується близько шести - восьми годин, вуглеводна - близько чотирьох годин). 

Регуляція шлункового соковиділення

Нервова регуляція – зумовлена нервовим збудженням, яке надходить з ЦНС до шлункових залоз та активує їх роботу.

•         Безумовнорефлекторне соковиділення – пов’язане з подразненням їжею рецепторів ротової порожнини і шлунка; центр – в довгастому мозку;
•         Умовнорефлекторне соковиділення – на вигляд, запах, згадування про їжу.

Гуморальна регуляція – зумовлена хімічним впливом на залози шлунка БАР, які всмокталися в кров.

•   Збуджують секрецію – прянощі, сіль, відвари м'яса, риби, овочів, гормон гастрин;
•   Гальмують секрецію – жири, кислоти, гормон секретин.

Шлункові хвороби

Гастрит – запалення слизової оболонки шлунку.

Виразка – ушкодження слизової оболонки шлунку, поява виразок, що довго не загоюються

б) Вторинне і третинне опрацювання матеріалу.

Желатиназа – фермент шлункового соку, який розщеплює білок желатин (денатурований колаген)

Хлоридна кислота – складова шлункового соку, яка активує ферменти, виконує захисну функцію.

Муцин – (слиз) перешкоджає дії хлоридної кислоти й ферментів на його стінку, захищаючи її від самоперетравлення і механічних ушкоджень

ІV. Практика на прикладах.

Завдання . Підписати складові шлунку (в зошиті)

V. Керована практика.

Робота з підручником і заповнення таблиці 3 «Хімічний склад шлункового соку».

VІ. Незалежна практика в класі.

 Робота із зошитом.

• Завдання 6 в робочому зошиті.
•  Тести з вибором однієї правильної відповіді ( індивідуальна робота)                                                                                                                                                    

1. Укажіть, де розташований шлунок: а) в лівому підребер’ї під діафрагмою б) в правому підребер’ї під діафрагмою в)в грудній порожнині.
2. М’язова оболонка шлунку складається з: а) двох шарів гладеньких м’язів б) двох шарів посмугованих м’язів в) трьох шарів гладеньких м’язів г) трьох шарів посмугованих м’язів
3. Розщеплення білків у травній системі людини починається у: а) ротовій порожнині б) тонкому кишечнику в) шлунку г) товстому кишечнику.
4. Шлунок людини виконує функцію: а) перетравлення тiльки вуглеводiв б) перетравлення бiлкiв, жирiв та вуглеводів в) знищення мiкроорганiзмiв завдяки утворенню кислого. середовища г) всмоктування продуктiв розщеплення бiлкiв, жирiв i вуглеводiв  д) перетравлення бiлкiв i частково вуглеводів.
5. Складові шлункового соку синтезуються у: а) підслизовій оболонці шлунка б) слизовій оболонці шлунка в) м’язовій оболонці шлунка.
6. Укажіть, в якому середовищі активні ферменти шлунка: а) кислому б) слабко-кислому в) лужному г) слабко-лужному.
7. Який фермент каталізує розщеплення білків у шлунку: а) амілаза б) мальтоза в) пепсин г) муцин.
8. У шлунку розщеплюються: а) тверді жири б) рослинні олії в) емульговані жири молока г) вершкове масло.
9. Центр виділення шлункового соку у людини розташований у: а) мозочку  б) довгастому мозку в) проміжному мозку
10. Яка складова шлункового соку знезаражує їжу: а) пепсин б) муцин в) хлоридна кислота  г) ліпаза.
11. У якому  випадку спостерігатиметься безумовнорефлекторне виділення шлункового соку : а) при спогляданні їжі б) при надходженні їжі в шлунок  в) при вдиханні запаху їжі г) при спогаді про їжу.
12. Найпоширеніше захворювання шлунка  - це: а) гастрит б) карієс в) апендицит г)гепатит.

•  Вправа «Підбери код» (встановити відповідність).

Приведіть у відповідність функцію шлунку та її характеристику

Відповідь: 1-г; 2-е; 3-д; 4-а; 5-в;6-б.

VІІ. Домашня самостійна робота.

Перерване виконання домашнього завдання (з використанням підручника). Робота починається в класі, а закінчується самостійно дома.

Домашнє завдання: опрацювати § 10 підручника. Виконати в робочому зошиті вправу 5 і творче завдання на сторінці 26.