Опитування з теми: "Технологія обслуговування споживачів у закладах ресторанного господарства"

1.  З чого починається запис солодких страв в меню?

а. З холодних солодких страв

б. З гарячих солодких страв

в. З морозива

г. З фруктів

2. Чарка лафітна використовується для подачі:

а. Червоних вин

б. Шампанського

в. Горілки

г. Білих вин

3 Для яких напоїв використовують бокали?

а. Коньяк

б. Віскі з льодом

в. Лікер з льодом

г. Горілку

д. Коктейлі на основі шампанського

4. Назвіть посуд, який використовують для подачі кави?

5. Які напої відносять до діджестивів?

6.Що таке декантація?

7. Де сервірують аперитиви і звідки їх приносять гостям?

8.Обслуговуючи гостя в ресторані вино офіціант має наливати у бокали з ?

а. Правого боку лівою рукою

б.Правого боку правою рукою

в. Лівого боку лівою рукою

9. Які продукти використовуються для приготування коктейлів – діджестивів?

а. Лікеро-горілчані вироби

б. Вершки

в.Яйця

г.Мед

д. Фруктові соки

є. Вина