Плакат. Порівняльна характеристика борщів.

№

Назва

Подають 

1

Борщ 

або вода

соломка

+

+

–

+

соломка

соломка

соломка

соломка

+

—

 —

 +

—

Перед подаванням у тарілку кладуть м'ясо, наливають борщ, додають сметану

+ картопл

я (часточками

),  капуста бі

логолова

Перед подаванням у тарілку кладуть зварені і нарізані скибочками сосиски, наливають борщ, додають сметану і зелень

2

Борщ 

Львівський

Кістковий або м’ясний

соломка

+

+

–

+

+

соломка

соломка

соломка

+

+

+

+

—

+яблука (свіжі або

 кислі част

очками), свіжі

 томати (час

точками),

 квасоля,

картопля

(часточк

ами), кабачки          

Перед подаванням у тарілку кладуть шматочки м’яса, наливають борщ. Додають сметану і посипають подрібненою зеленню петрушки

3

Борщ

Чернігівський

або вода

соломка

–

–

–

+

соломка

соломка

соломка

соломка

+

–

+

+

—

+ картопл

я (кубиками),

 квасоля з відв

аром, яб

лука (част

очками), к

вас-сирів

ець                             

Перед подаванням у тарілку кладуть м'ясо баранини, наливають борщ. додають сметану і посипають зеленню

Борщ 

Селянський  

з

баранини

скибочки

–

+

–

+

шашками

скибочки

скибочки

соломка

+

–

–

+

сало-шпик

+картопл

я (кубиками

Перед подаванням у тарілку кладуть нарізані (по 1-2 шматочки на порцію) свинокопченості, наливають борщ

5

Борщ

Флотський

з додаванням свино-копчень

скибочки

+

+

–

+

шашками

скибочки

скибочки

кубики

+

–

–

+

—

+ картопл

я (часточками

)

Перед відпуском у тарілку кладуть шматочки м’яса, наливають борщ,

6

Борщ

Кіровоградський

або вода

соломка

–

–

+

–

соломка

соломка

—

соломка

+

–

–

+

сало-шпик, часник

посипають зеленню. Окремо подають грінки запечені з тертим сиром і часником