Практична робота №5 «Виявлення органічних сполук у харчових продуктах»
Дата__________
|
Оцінка |
|
Практична робота №
Тема: Виявлення органічних сполук у харчових продуктах
Мета: виявити органічні продукти в харчових продуктах; продовжити формувати вміння працювати з хімічним посудом та реактивами; формувати вміння самостійно виконувати досліди за поясненням у протоколі, виконувати досліди з дотриманням правил техніки
Обладнання: штатив з пробірками, скляні палички, шпатель, хімічний стакан, мірні пробірки
Реактиви: зразки харчових продуктів(картопля, рис, ковбаса, яблуко, лимон, тощо), розчин йоду.
З правилами техніки безпеки ознайомлена(ий) _________________
Хід роботи.
Виконайте завдання, результати роботи оформіть у вигляді таблиці.
|
№ пробірки |
Спостереження |
Забарвлення |
Наявність крохмалю |
|
1)Виявлення крохмалю у харчових продуктах та фруктах |
|||
|
1 |
Варена картопля |
|
|
|
2 |
Рис |
|
|
|
3 |
Яблуко |
|
|
|
4 |
Лимон |
|
|
|
5 |
борошно |
|
|
|
6 |
Кетчуп |
|
|
|
7 |
майонез |
|
|
|
8 |
Ковбаса |
|
|
|
Висновок:_______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________ |
|||
|
2) Виявлення органічних кислот у продуктах |
|||
|
1 |
Сік лимона |
|
|
|
2 |
Яблучний сік |
|
|
|
3 |
Кефір |
|
|
|
Висновок:_____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________ |
|||
|
3)Виявлення жиру в насінинах рослин |
|||
|
1 |
Горіхи |
|
|
|
2 |
Насіння |
|
|
|
Висновок: ________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________ |
|||
Загальний висновок:______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
про публікацію авторської розробки
Додати розробку