Практична робота "Виявлення органічних речовин в продуктах харчування"

Про матеріал

Навчитися виявляти крохмаль, жири, органічні кислоти і билки у харчових продуктах

Перегляд файлу

Практична робота

Тема «Виявлення органічних речовин в продуктах харчування»

Мета: Навчитися виявляти крохмаль, жири, органічні кислоти і билки у харчових продуктах.

Обладнання: штатив із пробірками; кетчуп; майонез; яблуко; лимон; глюкоза; етиловий спирт; спиртівка; борошно; варена ковбаса; варена картопля; відварений рис; фільтрувальний папір; купрум (ІІ) сульфат (CuSO₄); розчин натрій гідроксиду (NaOH); спиртовий розчин йоду; пробіркотримач, товкачик; універсальний індикатор; молоко; мед; грецький горіх; насіння соняшника.

Хід роботи:

Переглянути відео-фрагмент за посиланням

https://www.youtube.com/watch?v=w0qrrHFPbF8

Опищіть спостереження;
Зробіть висновки
Дайте відповіді на запропоновані запитання.

Дослід №1. Виявлення крохмалю в продуктах харчування

№ Пробірки	Продукт	Забарвлення	Наявність
1
2
3
4
5
6
7
8

Спостереження: ________________________________________________________

_______________________________________________________________________

Дослід №2. Виявлення глюкози у фруктах і меду.

Спостереження: ___________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Дослід №3. Виявлення жиру в насінні рослин.

Дослід №4. Виявлення органічних кислот.

Дослід №5. Виявлення білка.

Висновки _______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Дайте відповіді на запитання:

Які якісні реакції дозволяють виявити органічні речовини в продуктах харчування?
Чи можна стверджувати, що запропоновані продукти харчування є якісними? Відповідь аргументуйте.

docx

Завантажити

Зберегти на потім

Додав(-ла)

Ляхман Катерина Володимирівна

Пов’язані теми

Хімія, 9 клас, Розробки уроків

Додано

5 травня 2022

Переглядів

4573

Оцінка розробки

Відгуки відсутні