Презентація "Амінокислоти"

Тема: Амінокислоти: склад і будова молекул, загальні та структурні формули, систематична номенклатура. Хімічні властивості аміноетанової кислоти. Пептиди Хімія 10 клас

В чому особливість будови атома Нітрогену? Які нітрогеновмісні сполуки вам відомі? Які в них характеристичні групи? Які нітрогеновмісні сполуки ви розглядали на уроках біології? У зв'язку з чим? Які хімічні властивості надає молекулам органічних речовин аміногрупа? Яка характеристична група входить до складу карбонових кислот? Які хімічні властивості надає молекулам органічних речовин карбоксильна група?

Вважають, що життя на землі зародилось тоді, коли виникли білки. На сьогодні відомо 2·1018 білків, лише в людському організмі їх є 5 млн. Проте всі ці білки побудовані лише з 20 амінокислот. Як таке можливо? Сьогодні ми це і з’ясуємо.

1. Амінокислоти: склад і будова молекул. 2. Загальні та структурні формули, характеристичні групи, систематична номенклатура амінокислот. 3. Хімічні властивості аміноетанової кислоти. 4. Пептиди. 5. Значення амінокислот.

Амінокислоти — похідні вуглеводнів, у молекулах яких одночасно містяться аміно – (- NH2) і карбоксильна (-СООН) групи. Амінокислоти – біфункціональні (амфотерні) органічні речовини

Класифікація

Номенклатура амінокислот Систематична номенклатура: назва утворюється від назви відповідного алкану (нумерація ланцюжка від атома Карбону карбоксильної групи) додаванням префікса аміно-, суфікса –ова і слова кислота. Традиційна номенклатура: до назви відповідної карбонової кислоти додають префікс аміно-, а місце аміногрупи позначають літерами ά, β, γ, δ тощо. Для амінокислот, що входять до складу білків, використовують тривіальні назви, причому скорочені, в тому числі у латинському написанні.

Номенклатура амінокислот

СН3 – СН – СН2 – СООН NН2 Дайте назви амінокислотам:

Ізомерія амінокислот Карбонового ланцюга Положення функціональних груп Оптична (дзеркальна) ізомерія До складу всіх білків входять лише  α-амінокислоти – 20 видів амінокислот

Утворення внутрішньої солі (біполярного йона): Нейтральне середовище Будова

Фізичні властивості Тверді кристалічні речовини. Мають високі температури плавлення. Добре розчиняються у воді. Мають різний смак: солодкий, гіркий або зовсім без смаку; все залежить від радикала – R в молекулі амінокислоти.

Хімічні властивості NН2 – СН2 – СООН аміноетанова кислота Як основи Як кислоти Між собою

Хімічні властивості Взаємодіють між собою: пептидний зв’язок Реакції утворення пептидів з амінокислот відносяться до реакцій поліконденсації NH2-CH2-COOH + Н- N-CH2-COOH → Н →NH2-CH2-CO-NH-CH2-COOH +Н2О

Група атомів –C–N–, яка сполучає окремі ланки ланцюга в такій молекулі, називається пептидною, а зв’язок між атомами Карбону й Нітрогену – пептидний. Такий зв’язок характерний лише для білків. Дипептид, що утворився може реагувати з третьою молекулою амінокислоти з утворенням трипептиду й т. д. Утворена молекула побудована із залишків α-амінокислот називається поліпептидом.

Хімічні властивості ДЗ:Самостійно напишіть рівняння реакцій аміноетанової кислоти з металами, основними й амфотерними оксидами, основами, солями!

Способи добування Лабораторний Промисловий Оцтова кислота → хлороцтова кислота → амінооцтова кислота СН3-СООН + Сl2 → СН2-СООН | Cl СН2-СООН + NH3 → СН2-СООН + НCl | | Сl NH2 гідроліз білка

у медицині, як харчові добавки у твариництві; як вихідні речовини для добування пластмас та штучних волокон З капронового волокна виготовляють одяг, штучне хутро, парашути, канати, рибальські сітки. З особливо міцного капрону виробляють кордову тканину для авто- та авіапокришок, деталі машин і приладів. Застосування амінокислот

Значення амінокислот 1. Із амінокислот в організмі синтезуються білки органів й тканин, гормони, ферменти та інші біологічно важливі речовини. Амінокислоти використовують як лікувальні засоби при деяких захворюваннях: метіонін – при церозі печінки, після операції на серці, при інфаркті; лізин – харчування для недоношених дітей, для підгодівлі тварин у сільському господарстві; глютамінова кислота – при епілепсії. 2. Для виробництва синтетичних волокон, наприклад, капрону й енанту.

Доповни речення: Амінокислоти – це ___________органічні сполуки, в молекулах яких міститься одночасно _______ й __________. Амінокислоти здатні утворювати ______ як з кислотами, так з основами. Маючи амфотерні властивості, молекули амінокислот здатні реагувати одна з одною утворюючи ____________. Поліпептиди характеризуються наявністю зв’язку  -NH-СО- , який називається ____________. Амінокислоти, які синтезуються в організмі тварин й людини, називають __________. Амінокислоти, які не синтезуються в організмі, а надходять з їжею, називають _______.

Домашнє завдання Опрацювати параграф § 28 , відповісти на запитання до нього (усно). 2. Виконати завдання (слайд 17). 3. Переглянути відео фрагменти https://www.youtube.com/watch?v=z4NH8uYzyXY https://www.youtube.com/watch?v=qnJhhI_5SP8 Підручник : Попель П. П., Крикля Л. С. Хімія:Підручник для 10 класу з/о навч. закл. – К.: ВЦ «Академія», 2018

Презентацію підготувала Коструб Ірина Олександрівна вчитель хімії, біології, навколишнього світу Новоград-Волинської ЗОШ I-III ст. №5