Презентація "Без буряку не буває борщу"

БЕЗ БУРЯКУ НЕ БУВАЄ БОРЩУ

Існує понад 70 сортів буряку. Вони відрізняються зовнішнім виглядом та врожайністю. Бувають навіть смугасті буряки.

Буряк – це не тільки борщ, але й салати, вінегрети. Ще з цього овочу готують напої: сік, квас.

З нього виготовляють харчовий барвник Е162, який додають до напоїв, цукерок. Червоний буряк містить пігменти, які використовують для фарбування яєць на Великдень.

Колись сік червоного буряку використовували дівчата замість косметики та фарбували волосся.

Буряк – це дворічна рослина, його життя триває 2 роки. На перший рік формується коренеплід, а на другий рік з'являється стебло. Воно виростає до 1 м, на ньому розквітають дрібненькі квіти, потім з'являється насіння.

Буряк вирощують на всіх континентах, окрім Антарктиди. Його батьківщиною вважається Індія. Найбільший вирощений овоч має вагу 2,7 кг.

З цукрового буряку виготовляють цукор. Його миють, натирають, зі стружки вимивають водою цукристі речовини. Потім сироп уварюють і кристалізують.

Ще з цукрового буряку отримують пектин – загущувач, який надає пружну консистенцію зефіру, пастилі.

Буряк весь їстівний. І коренеплід, і молоде листя багаті на вітаміни. Окрім людини буряк з задоволенням їсть худоба. Є навіть спеціальний кормовий буряк, його вивели в 16 сторіччі.

Буряком лікують застуду та зубний біль. Як ліки цю рослину використовував ще Гіппократ.