Презентація до теми " Cтруктури білків"

Структури білковых молекул Подготовила Макарова Яна

При описании строения белков различают четыре уровня их морфологической организации – четыре структуры:

Первичная структура Первичная структура – это последовательность чередования аминокислотных остатков в полипептидной цепи.

Именно первичная структура определяет свойства белковой молекулы

Вторичная структура Вторичная структура – это форма полипептидной цепи в пространстве (спираль или складчатый лист). Она образуется за счет водородных связей.

Третичная структура Третичная структура – это пространственное расположение полипептидной цепи, определяющая ее конфигурацию. Она может быть вытянута в нити (кератин – волосы), или свернута в клубок (гемоглобин). Третичная структура

Четвертичная структура – это расположение в пространстве нескольких полипептидных цепей в макромолекуле белка. Четвертичная структура

Пример Молекула гемоглобина состоит из полипептидных цепей (первичная структура), закрученных в спирали (вторичная структура), которые свернуты в клубок (третичная структура), и объединенных по четыре (четвертичная структура).

Литература: Химия: Справ. Изд / В Шретер К.- Х. Лаутеншлетер, Х. Бибрак и др.: Пер. с нем. – М.: Химия, 1989. 648 с. Эткинс П. Молекулы: Пер. с англ. – М: Мир, 1991. – 216 с., ил.