Презентація "Їстівні гриби" до уроку біології у 6 класі

Виконала: вчитель загальноосвітньої середньої школи №1 м. Рубіжне. Мітіна Світлана МиколаївнаЇстівні гриби. Урок на тему: Біологія 6 клас

Будову шапинкового гриба? ?Нижня частина шапинки може бути ___?________ або _______?________В ній утворюються _____?_____Пригадайте !

Які бувають шапинкові гриби. Пригадайте !??

Їстівні гриби Велика кількість білків в грибах пояснює не тільки поширену їх назву – лісове м'ясо, а й спосіб використання: гриби дійсно вживають замість м'яса, а не як заміну овочів. Суттєвою особливістю вуглеводного складу грибів є наявність специфічного грибного цукру мікози і повна відсутність крохмалю, замість якого в клітинах грибів накопичується глікоген.Їстівні гриби багаті вітамінами. В їх плодових тілах виявлено вітаміни А, В1, В2, С, D і РР. Вітаміну А особливо багато в лисичках і рижиках; тут він представлений провітаміном А, який і забарвлює ці гриби в яскравий колір. За вмістом вітаміну В1 багато грибів не поступаються зерновим продуктам. Вітаміну РР в грибах приблизно стільки, скільки в печінці. За наявністю мінеральних речовин гриби наближаються до фруктів. До складу грибних клітин входять солі калію, фосфору (майже стільки ж, скільки і в рибі), натрію, кальцію, заліза. У грибах є цинк, мідь, фтор і інші мікроелементи, правда, не вище норми, звичайної для рослинних продуктів. Дослідження біохімічного складу грибів показали, що багато хто з них є джерелами біологічно активних і лікарських речовин. Відомо, що деякі гриби застосовуються в народній медицині.

Їстівні гриби Їстівні гриби. Зліва направо: білий гриб, болотний підосичник, білий гнойовик, осінній опеньок, сироїжкаЇстівні гриби за поживністю та смаковими якостями поділяють на 4 категорії: від І – найсмачніші гриби, до ІV – гриби з не дуже високими смаковими якостями

Білий гриб. Білий ГРИБ (боровик) - трубчастий гриб порядку агариковых. Шапинка зверху бура, знизу губчаста, біла, зеленувато-жовта. Ніжка товста, біла з сітчастим малюнком. В листяних, хвойних та змішаних лісах переважно Північної півкулі. Найкращий гриб для сушки Їстівні гриби

Печериця двоспорова. ПЕЧЕРИЦІ - ряд шапинкових грибів із родини агарикових. Близько 60 видов, по всій Землі. Їстівні (крім 2 видів). У Багатьої країнах, в т. ч. в Україні, печериці вирощують у промислових масштабах Їстівні гриби

Їстівні гриби Красноголовець (підосичник) зростає з середини літа до осені в змішаних лісах і осичняках в Євразії та Північній Америці. Утворює мікоризу з осиками і березами, рідше з дубом, тополею, сосною, ялиною. Відомо багато форм цього гриба, що розрізняються інтенсивністю забарвлення шапинки. М'якоть підосичники біла, на зламі спочатку синіє, потім чорніє. Підосичник - смачний їстівний гриб, особливо гарні молоді плодові тіла. Старі плодові тіла зазвичай завжди вражені личинками двокрилих

Їстівні гриби Підберезник звичайний. ПІДБЕРЕЗНИК - трубчастий гриб порядку агарикових. Шапинка від білої до майже чорної, знизу губчаста, сірувато-бура. Ніжка тоненька, шорстка. В основному мешкають у березових лісах. Їстівний

Їстівні гриби Рижик РИЖИК - пластинчастий гриб порядку агарикових. Шапинка і ніжка рудуватих відтінків. М'якоть помаранчева (пізніше зеленіє). Зростає зазвичай групами в хвойних лісах. Їстівний. Кращий гриб для засолу

Їстівні гриби ГРИБ РОГАТИК. Він дуже красивий, при цьому їстівний. Зазвичай невеликих розмірів, але іноді шапинка рогатика досягає 30 см в діаметрі.

Умовно-їстівні гриби: Деякі гриби, такі як сморчки, строчки і свинушки, є умовно-їстівними, оскільки містять невелику кількість отруйних речовин. Перед вживанням в їжу їх слід кілька разів прокип'ятити, додаючи кожен раз свіжу воду. Відвар може бути отруйним!!!

Умовно-їстівні гриби: СТРОЧОК Строчок - рід грибів класу сумчастих, з групи дискоміцетів. Шапинка мозговиднозвивиста з частково прирослими до ніжки краями. В Україні 2 види, в соснових лісах. Їстівні тільки у відвареному вигляді. Відвар отруйний!

Умовно-їстівні гриби: СМОРЧОК Сморчки - рід грибів з класу сумчастих. шапинка ячеїсто-ребриста, з прирослими до ніжки краями. 6 видів, в листяних і хвойних лісах Північної півкулі і в Австралії. Їстівні. Сморчок степовий охороняється

Неїстівні гриби. Не вживають в їжу через малі розміри, тверді плодові тіла, або гіркий неприємний смак. Трутовик Польовик жорсткий Молочник Жовчний гриб

Збирання грибів: Збирання - одне з найдавніших занять людини. Зараз збирання грибів називають "тихим полюванням", у маси людей це пристрасне захоплення. Не обходиться тут і без технічних удосконалень. Як пов'язані собака і гриби? Пойнтер - високоспеціалізована мисливська собака, виведена в Англії близько 200 років тому для полювання на куріпок. Її перевага - верхнє чуття. Насправді виявляється, що пойнтер знаходить будь-яку дичину - від перепела до лисиці і єнотовидного собаки. А крім цього, пойнтер чудово відшукує гриби. Варто показати гриб, сказати "Шукай!", І через деякий час собака робить над знахідкою стійку. Половина грибів з тієї кількості, що на знімку, знайдена пойнтером Диллі.

Значення грибів: Значення грибів не обмежується тільки використанням їх в їжу. Сапротрофні гриби відіграють важливу роль у кругообігу речовин в природі. Руйнуючи рослинні залишки з тим, щоб добути необхідні для життя поживні речовини, сапротрофи повертають частину цих речовин в грунт, роблячи їх доступними для засвоєння іншими рослинами. Якщо взяти до уваги той факт, що основну частину органічної речовини утворюють рослини, стає ще виразнішою та величезна роль, яку сапротрофи грають в постійному збагаченні грунту органічною речовиною. Крім того, руйнуючи різні залишки, гриби разом з бактеріями служать санітарами, що очищають ліси від щорічного опаду.

Симбіоз грибів і дерев: Широко розповсюджені в природі гриби-симбіотрофи, які отримують необхідні для життя органічні речовини за допомогою симбіозу з вищими рослинами (мікориза або грибокорінь). Зустрічаючись в грунті з дрібними бічними корінцями дерев або чагарників, міцелій обплітає їх, і на поверхні кореня розвивається грибний чохлик. На рис. Мікориза на прикладі сосни. Праворуч грибокорінь. Ліворуч - корінь сосни, який не бере участі в симбіозіУсмоктувальні волоски на корені відмирають, їх функцію бере на себе міцелій. Рясно розгалужені, далеко простягаються гіфи, які всмоктують вологу з ґрунту всією своєю величезною поверхнею і постачають своєму симбіонту не гірше, а в деяких випадках в тисячі разів краще, ніж втрачені волоски. У свою чергу, через мікоризу рослина приносить грибу необхідні для нього органічні речовини, головним чином, вуглеводи.

Домашнє завдання: Уважно прочитайте §51. Дайте відповіді на запитання: Які з названих грибів відносять до їстівних грибів І та ІІ категорії?Чи можуть гриби ІІ, ІІІ та ІV категорій бути умовно-отруйними грибами?За яких умов можна вживати в їжу умовно-їстівні гриби?Як люди використовують неїстівні гриби?Яких правил треба дотримуватися при збиранні грибів в лісі?До теми “Їстівні та неїстівні гриби”

Дякую за увагу