Презентація до уроку: Пароутворення і конденсація. Насичена і ненасичена пара

  «Фізика – це наука розуміти природу»  Е. Роджерс

Наприклад, для води Види агрегатних станів речовини Еп >> Ек Еп= Ек Еп << Ек

Тема уроку: Пароутворення і конденсація. Насичена і ненасичена пара

План уроку: 1. Пароутворення. Види пароутворення. 2. Випаровування. 3. Кипіння. 4. Насичена і ненасичена пара. Точка роси. 5. Конденсація.

В природі та техніці ми часто спостерігаємо та використовуємо перетворення рідини в газ

1. Пароутворення. Види пароутворення.

Пароутворення – це процес переходу рідини з рідкого стану в газоподібний.

2. Випаровування.

Випаровування – це пароутворення з вільної поверхні рідини. Випаровування відбувається за будь-якої температури.

Пояснимо явище випаровування з точки зору молекулярно-кінетичної теорії.

Один дослід я ставлю вище, чим тисячу думок, породжених тільки уявою… М. В. Ломоносов

Дослідник 1. Завдання: дослідити швидкість випаровування води у посудині, що розміщена в теплому місці та в посудині, що розміщена в прохолодному місці. Висновок: швидкість випаровування залежить від температури рідини. до досліду в прохолодному в теплому місці місці

Дослідник 2. Завдання: дослідити випаровування в закритій та відкритій посудині за однакових зовнішніх умов. Висновок: швидкість випаровування залежить від вологості повітря, яке знаходиться над рідиною. до досліду після досліду

Дослідник 3. Завдання: дослідити швидкість випаровування краплини води та спирту. Висновок: швидкість випаровування залежить від роду рідини. до досліду після досліду

Дослідник 4. Завдання: дослідити швидкість випаровування звичайної краплини води та розтертої по поверхні. Висновок: швидкість випаровування рідини залежить від площі її поверхні. до досліду після досліду

Дослідник 5. Завдання: дослідити швидкість випаровування краплини води за нормальних умов та з підвищенням руху конвекційних потоків. Висновок: швидкість випаровування залежить від потоків повітря. до досліду після досліду

Сублімація – це процес випаровування твердих тіл

Продукти, висушені методом сублімації, зберігають вітаміни, поживні і смакові якості, колір, запах і первісний обсяг завдяки швидкості сушіння і відсутності окисних процесів.

Сучасні пристрої для сублімації

3. Кипіння.

Кипіння - це пароутворення з усього об'єму рідини, яке відбувається за певної для даної рідини температури .

Увага! Енергозбереження!

Найнижча температура кипіння у рідкого гелію (-269оС) Найвища температура кипіння у ренію — 6173 оС та вольфраму 5 913  оС Цікаво знати, що…

На замітку кухареві! Температура кипіння олії: Рафінована соняшникова – 232оС Рафінована кукурудзяна – 232оС Рафінована оливкова – 242оС Рафінована соєва – 257оС Кокосова – 160оС Рисова – 255оС

Більше інформації про температуру кипіння різних речовин ви можете прочитати на моєму сайті в рубриці «Цікава фізика» ( стаття «Цікаві факти про кипіння»)

Скороварка — каструля з особливою кришкою, що герметично закривається, завдяки якій пара виходить назовні тільки через клапан, що підтримує підвищені тиск і температуру всередині скороварки.

Прототипом каструлі-скороварки вважається пристрій, розроблений французьким фармацевтом і фізиком Дені Папеном 1679 році.

Висновок: температура кипіння залежить від зовнішнього тиску над рідиною. У разі підвищення тиску температура кипіння збільшується, у разі зменшення – зменшується.

Кипіння води при кімнатній температурі

4. Насичена і ненасичена пара. Точка роси.

Насиченою називається пара, яка перебуває в стані динамічної рівноваги зі своєю рідиною.

Температура, за якої ненасичена водяна пара стає насиченою, називається точкою роси.

5. Конденсація.

Відгадаємо загадки: Горя не знає, а гірко плаче.  Ішла пані у ночі, погубила ключі. Місяць бачив – не сказав. Сонце встало, позбирало.

Конденсація – перетворення речовини з газоподібного стану у рідкий.

Задача 1. Чому за однакових умов газований напій завжди прохолодніший?

Задача 2. У киплячу воду можна спокійно влити олію, але якщо в киплячу олію крапати воду, то вона розбризкується. Чому?

Задача 3. Чому покриваються росою фрукти, які вийняті з холодильника?

Задача 4. В одну склянку налили ефір за температури 20єС, а в другу – воду за такої самої температури. У посудину занурили термометри. Який із них через деякий час показуватиме нижчу температуру? (ефір – хімічна летка сполука, з характерним запахом)

Задача 5. Яке значення для організму людини має виділення поту?

Задача 6. Чому у людині в окулярах, яка увійшла в тепле приміщення з морозу, запотівають скельця?

Задача 7. Як у лазні за зовнішнім виглядом відрізнити труби з гарячою і холодною водою?

Задача 8. Чому випрана білизна висихає за вітряної погоди швидше?

Задача 9. Лікарі-стоматологи для дослідження зубів користуються спеціальним дзеркальцем, яке перед використанням попередньо нагрівають до температури 37єС. Навіщо?

Домашнє завдання: § 23, пункт 2, ст. 225 завдання № 11, 12. Додаткове завдання: ст. 225 завдання № 18, скласти есе на тему «Пароутворення в кулінарії»

Есе (від франц. essai – спроба, проба, нарис) – прозаїчне висловлювання невеликого об’єму і вільної композиції, що виражає індивідуальні враження і міркування з конкретного приводу або питання і свідомо не претендує на вичерпну відповідь. (твір-роздум)