Презентація "Харчова промисловість України"

Споживання продуктів харчування населенням України (кг на душу населення)Продуктирік. Медичні норми2012 р2016р. Хлібобулочні вироби 112 122 120 Цукор 47 36 36 Олія 9 11 13 Картопля 117 122 96 Овочі 92 91 104 Фрукти та ягоди 35 40 80 М’ясо та м’ясопродукти 70 46 70 Риба 23 11 18,3 Молоко та молочні продукти 390 229 360 Яйця 286 245 243

«Людина їсть, щоб жити, а не живе, щоб їсти» Сократ

Харчова промисловість України

Завдання уроку: Ознайомитись з галузевим складом, особливостями спеціалізації, принципами розміщення, проблемами та перспективами розвитку харчової промисловості; особливості харчової промисловості свого краю.

Харчова промисловість – це галузь легкої промисловості , яка виробляє продукти харчування, сировину для інших галузей промисловості, а також тютюнові вироби. Всього харчова промисловість об’єднує понад 40 підгалузей.

Структура харчової промисловостіБорошномельна – круп’яна. Хлібопекарська. Кондитерська. Макаронна. Цукрова. Олійно – жирова. Плодоовочеконсервна. Молочна. М’ясна Рибна Виробництво алкогольних напоїв. Виробництво безалкогольних напоїв і мінеральних вод

ОРієНТАЦіЯСільське господарство. Сировина. НА сировину. НА споживача. НА сировину і споживачаолійнамаслопереробнацукроварибна плодо-овочевакондитерськахлібопекарськапивоварнамакароннам᾽яснамолочнаборошно-мельна

Борошномельна – круп’яна промисловість – це галузь , яка виробляє із зернових культур борошно(пшеничне, житнє, кукурудзяне) та крупи (гречана, пшоняна, рисова, перлова, ячна, манна).

Основні центри:• Львів,Тернопіль• Київ• Харків• Дніпро• Запоріжжя• Одеса ,Миколаїв,Херсон

Біологічна цінність круп: Складні вуглеводи, містять вітаміни групи В, Е, Н і РР. Мікроелементи - фосфор, калій, магній, хлор, натрій, кальцій, залізо, кобальт. Додають енергії. Підтримують рівень цукру в крові. Каші насичують організм цінним рослинним білком і клітковиною, що покращує травлення та роботу шлунково-кишкового тракту.

Хлібопекарська промисловість – це промисловість, підприємства якої виробляють із борошна хлібобулочні вироби.

Біологічна цінність хліба:джерело рослинного білка , (в пшеничному хлібі більше, ніж у житньому), містить крохмаль, жири, вуглеводи, вітаміни та мінеральні солі.- близько половини всієї енергії людина отримує з хліба.людині на добу необхідно з’їдати від 300 до 500 г хліба. Самий корисний хліб - з висівок! Цікаво! У Стародавній Індії були переконання, що людина, яка не їсть хліб, буде нещасною. Людство на планеті Земля з’їдаєбільше 9 000 000 буханок хліба щодня.

Макаронна промисловість - здійснює виробництво різноманітних макаронних виробів

Основні центри:• Київ• Дніпро• Одеса

Біологічна цінність макаронних виробів:- є ідеальним джерелом вуглеводів, - багаті на вітаміни й мінерали: кальцій, магній, залізо, досить поживні і забезпечують енергією на довгий час, - клітковина покращує травний процес і очищує організм. 

Продукція кондитерської промисловості

Основні центри:• Одеса Київ. Львів. Харків. Дніпро. Р ROSHEN Світоч АВК

Біологічна цінність кондитерських виробів: Чорний шоколад:містить фосфор, калій, магній, антиоксиданти.стимулює розумову діяльність,виробляє в мозку серотонін - «гормон щастя»,уповільнює старіння шкіри,поліпшує роботу кровоносної системи.  Норма - не більше 25 г за добу. Цікаво знати: Чорний гіркий шоколад містить теобромін, що заспокоює кашель. Гарячий шоколад можна пити для профілактики укусів бджіл і скорпіонів.... 

Цукрова промисловість - підприємства виробляють цукор із цукрових буряків, цукрової тростини.

Основні центри: • Вінниця• Тернопіль• Хмельницький• Черкаси • Полтава• Одеса

99% цукру - це вуглеводи; мінерали - калій, натрій, кальцій, залізо. покращує мозковий кровообіг, попереджає склероз судин,знижує ймовірність розвитку тромбозів ,підвищує захисну функцію суглобів,підтримує в діяльність печінки й селезінки. Біологічна цінність цукру:

Олійно-жирова промисловість - підприємства здійснюють виробництво соняшникової олії, масла, маргарину мила та ін..

Основні центри:• Чернівці• Кропивницький• Полтава• Харків• Дніпро• Запоріжжя• Одеса

Біологічна цінність олійної продукціївітаміни Е, А, D, групи В; мікроелементи (залізо, нікель, хром, селен);жирні кислоти (в основному ненасичені); дубильні речовини.

Плодоовочева промисловість - підприємства здійснюють виробництво плодоовочевих консервів, сушених овочів, варення, джемів, компотів.

Основні центри:• Ужгород• Черкаси• Кропивницький• Запоріжжя • Полтава• Херсон• Одеса • Миколаїв • Вінниця • Луцьк

Користь фруктів і овочів:· високий вміст вітамінів.· величезна кількість корисних макро - і мікроелементів (Сa, P, Mg, Na, Cu)· багато антиоксидантів - біологічно активних речовин, що захищають клітинні мембрани від негативного впливу вільних радикалів. · Крім того, у складі фруктів і овочів містяться пектини, фітогормони, фітонутрієнти.

Користь фруктів і овочів можна визначити за кольором Білий Синьо-чорнийрегулюють роботу Червоний Омолоджують,знижують артеріальний тиск і холестерин.  Жовто-помаранчевий. Здорова шкіра, волосся і нігті, знижують кров'яний тиск Зеленийвиводять токсини з організму, покращують роботу мозку, зміцнюють імунітет регулюють роботу травної системи, поліпшують зір

Виробництво алкогольних напоїв – підприємства виготовляють горілчану продукцію із відходів виробництва (меляса) зерна, картоплі та ін .

Основні центри: - винороб. Заводи - пивзаводи - слабоалкогольні напої

Вплив алкоголю на організм людини:{5 C22544 A-7 EE6-4342-B048-85 BDC9 FD1 C3 A}Кровоносна система. Серце Мозок. Шлунок. Печінка. Нирки. Дякую, матусю, що не пила!

Виробництво безалкогольних напоїв і мінеральних вод

Основні центри:• Київ• Полтава• Черкаси• Харків• Дніпро• Херсон -мінер.води• Запоріжжя

М’ясна промисловість - підприємства здійснюють переробку м’яса.

Основні центри:• Вінниця• Полтава• Черкаси• Харків• Дніпро• Запоріжжя• Київ

Біологічна цінність м'ясної продукції: білки (14 до 24%). всі незамінні амінокислоти,залізо, фосфор, вітамінів А, В1, В6, В12. м'ясо знижує рівень холестерину в крові знижує ризик виникнення серцево-судинних захворювань.

Рибна промисловість – підприємства виловлюють рибу, морепродукти та виробляють харчову медичну, кормову і технічну продукцію.

Основні центри:• Одеса• Миколаїв• Херсон• Очаків

джерело фосфору , а також вітаміну D; Морська риба – джерело йоду, фтору, селену, жирних кислот;Вживання риби сприяє профілактиці інфаркту міокарда; розвитку і зміцненню кісткових тканин; допомагає уникати депресивних станів ;зміцнює імунний захист організму і покращує обмін речовин;знижує ризик виникнення онкологічних захворювань і діабету.  Біологічна цінність рибної продукції:

Молочна промисловість – це промисловість, підприємства якої виробляють різноманітну молочну продукцію (сметана, кефір, масло, ряжанка, йогурт,сир твердий і м’який, сухе молоко та ін.).

Основні центри:• Київ • Черкаси• Львів• Маріуполь• Харків• Дніпро• Кременчук• Херсон

Основні проблеми харчової промисловості: Низька купівельна спроможність населення. Застаріле обладнання. Невідповідність переробки та сировинної бази (частина не переробляється)Неналежне фінансування. Неправильна технологія збереження продукціїНеконкурентноспроможність продукціїНевідповідність ціни і якості

Основні заходи вирішення проблем:1. Гармонізація системи сертифікації та стандартизації за міжнародними вимогами. 2. Створення умов для формування сприятливого інвестиційного клімату. 3. Підвищення якості продукції . 4. Модернізація і реконструкція діючих підприємств. 5. Впровадження нових технологій.6. Популяризація вітчизняного виробника. Перспективи розвитку

Закріплення:

АБГВ

АВБГ

АВБГ

АБГВ

ВАГБ

ВБГА

Підсумок уроку 1. Розглянули особливості харчової промисловості України та свого регіону.2. В Україні широко представлені різні галузі харчової промисловості, які стрімко розвиваються. 3. Її підприємства у своєму розміщенні орієнтуються або на сировину, або на споживача.4. Харчова промисловість повністю забезпечує потреби країни у продуктах харчування , та забезпечує населення цінними для здоров'я , макро - , мікроелементами,вітамінами та іншими корисними речовинами.5. Деякі галузі харчової промисловості пройшли переоснащення виробництва і успішно конкурують на внутрішньому і світовому ринках із зарубіжними виробниками .

Чи в світі їжа головна? Ми твердо можем відповісти: Харчовикам ми дякуєм за те,Що можем сміло все ми їсти!Готуйте нам і щось творіть - Щоб смачно нам на світі жить!

«Людина їсть, щоб жити, а не живе, щоб їсти» Сократ

Домашнє завдання : Вивчити параграф 33 Накреслити схему міжгалузевих зв`язків харчової промисловості. Створити рекламу - презентацію одного з видів харчових продуктів.

"Дерево рішень"

"Яка їжа - такий і розум,який розум - такі й думки,які думки - така й поведінка,яка поведінка - така й доля"Шрі Сатья Саї Баба

Дякуємо за увагу !