Презентація на тему Вітаміни

Презентація на тему: «Вітаміни, їх роль в обміні речовин»

Актуалізація опорних знань Що таке обмін речовин?Що таке асиміляція?Що таке дисиміляція?Які чинники впливають на процеси асиміляції і дисиміляції?Назвіть органогенні елементи. Назвіть макроелементи. Назвіть мікроелементи. Назвіть ультрамікроелементи.

Актуалізація опорних знань 9. Що таке автотрофне живлення?10. Які особливості мінерального живлення?11. Що таке гетеротрофне живлення?12. Які ви знаєте види живлення залежно від джерел енергії?13. На які групи поділяють живі організми за джерелом готових?14. органічних речовин?

Актуалізація опорних знань Біологічно активні речовини

Мотивація навчальної діяльності Розмістіть слова відповідно до цифр у порядку зростання .3        13        1        6       4     8      5         12       9      11          2           10      7не   жити    ми    щоб   для    а    того    щоб    їмо   того   живемо   для    їсти. Відповідь: ми живемо не для того, щоб їсти, а їмо для того, щоб жити. Сократ

Мотивація навчальної діяльності Що ви бачите на фото? В результаті чого виникає це явище?

Складіть асоціативний кущ «Вітаміни»Мотивація навчальної діяльності

Вітаміни — біологічно активні речовини різної хімічної природи, необхідні в невеликих кількостях для нормального обміну речовин і життєдіяльності живих організмів. На сьогодні відомо близько 25 вітамінів, кожен з яких має літерне позначення та хімічну назву. Вітаміни

Вітаміни

По розчинності у воді і ліпідах (жирах): - водорозчинні (гідрофільні) В1 , В2 , В3 , Вс , В6 , Н, С, Р, РР- жиророзчинні (ліпофільні) А, D, E, K і вітаміноїд FЗа особливостями хімічного складу: вітаміни аліфатичного ряду С, В15 та інші. вітаміни аліциклічного ряду А, D та інші.вітаміни ароматичного ряду К, Р та інші. вітаміни гетероциклічного ряду В1 , В2 , РР та інші. Класифікація вітамінів

Водорозчинні вітаміни. Водорозчинні вітаміни є гідрофільними сполуками, що нерозчинні в жирах і органічних розчинниках. Ці вітаміни містять Нітроген, не накопичуються в клітинах і виявляють свою дію в складі ферментів; можуть спричиняти гіповітамінози.

Жиророзчинні вітаміни. Жиророзчинні вітаміни нерозчинні у воді, але розчиняються в органічних розчинниках, термостійкі й нечутливі до змін р. Н середовища; можуть накопичуватися в організмі й спричиняти гіпервітамінози.

За фармакодинамічними характеристиками (переважному молекулярному механізму дії): коферментні вітаміни – водорозчинні вітаміни, що використовуються для синтезу коферментів, які входять у склад ключових ензимів основних метаболічних шляхів редокс-вітаміни – природні антиоксиданти, які інактивують активні форми повністю і ліпоперекиси, що захищають біомембрани і клітинні структури від токсичних продуктів перекисного окислення (при оксидативному стресі) гормоновітаміни – вітаміни, які після певних структурних модифікацій проникають в каріоплазму з впливом на експресію генів. Класифікація вітамінів

Вітамін В1 ( тіамін) Середня добова норма 1,1-1,5 мг Джерела вітаміну В1 : Впливає позитивно : На м’язи й нервову систему. Утворює комплекси з ферментами , що регулюють обмін вуглеводів та амінокислот. Особливо важливий цей вітамін при великій фізичній і розумовій нагрузціКофермент циклу Кребса Бере участь у синтезі нуклеїнових кислот. Ознаки авітамінозу: Хвороба бері-беріВражається нервова система і виникає серцева недостатність. Симптоми : Схуднення. Атрофія м’язів Порушення рухів. Параліч кінцівок

Хімічна будова. Вітамін В1 (тіамін) за хімічною будовою є продуктом конденсації двох гетероциклічних сполук — похідного піримідину (2-метил-5-гідроксиметил-6-амінопіримідину) та тіазолу (4-метил-5-гідроксіетилтіазолу): Вітамін В1

Біологічні властивості та механізм діїБіологічна активність вітаміну В1 полягає в участі в енергетичному, зокрема вуглеводному, обміні. Біохімічній механізм дії вітаміну зумовлений його коферментною формою — тіаміндифосфатом (ТДФ) («кокарбоксилазою»), який утворюється в результаті фосфорилювання вільного тіаміну за участю ферменту тіамінфосфокінази: Вітамін В1

Вітамін В6 ( піридоксин) Середня добова норма 2-4 мг Джерела вітаміну В6 : Роль в організмі : Входить до складу ферментів синтезу білка. Впливає на обмін сульфуровмісних амінокислот. Сприяє утворенню гемоглобіну Бере участь в обміні ненасичених жирних кислот. Ознаки авітамінозу: Втрата апетиту. Нудота, дерматити, стоматит. Психічні розлади. Поліневрит верхніх і нижніх кінцівок. У дітей може виникнути анемія, з’явитися судоми.

Хімічна будова. Терміном піридоксин об’єднують три близькі за дією та взаємно перетворювані в біологічних тканинах сполуки: піридоксол (2-метил-3-окси-4,5-діоксиметилпіридин), піридоксаль та піридоксамін: Вітамін В6

Біологічні властивості та механізм діїБіологічна дія вітаміну В6 пов’язана з участю в реакціях амінокислотного обміну. Його коферментними формами є піридоксальфосфат (ПАЛФ) та піридоксамінфосфат (ПАМФ), що беруть участь у каталітичних циклах таких ферментних реакцій:- реакцій трансамінування у складі ферментів амінотрансфераз (коферментну функцію виконують ПАЛФ та ПАМФ, що взаємно перетворюються в ході акту каталізу);- реакцій декарбоксилювання у складі ферментів декарбоксилаз амінокислот (коферментну функцію виконує ПАЛФ);- перетворення триптофану кінуреніновим шляхом з утворенням нікотинаміду НАД (в метаболічному шляху бере участь ПАЛФ-залежний фермент кінуреніназа);- біосинтезі гему (ПАЛФ є коферментом δ-амінолевулінатсинтази — ферменту, що каталізує утворення δ-амінолевулінату, першого метаболіту цього синтетичного шляху). Вітамін В6

Вітамін В5 ( пантотенова кислота) Середня добова норма 10-12 мг Джерела вітаміну В5 : Роль в організмі : Входить до складу багатьох ферментів , що беруть участь у знешкодженні токсичних речовин, коферменту АКаталізатор синтезу поліпептидів. Ознаки авітамінозу : Апатія. Загальне пригнічення. Нестійкість серцево-судинної системи

Хімічна будова. Властивості вітаміну РР (ніацину) мають нікотинова кислота (піридин-3-карбонова кислота) та її амід, які є в організмі взаємно перетворюваними молекулярними формами: Вітамін В5

Біологічні властивості та механізм діїВітамін РР є необхідним фактором для перебігу багатьох біохімічних реакцій, пов’язаних із окисленням субстратів вуглеводного, ліпідного, амінокислотного та інших видів метаболізму. Коферментними формами вітаміну РР є коферменти анаеробних дегідрогеназ НАД (нікотинамідаденіндинуклеотид) та НАДФ (нікотинамідаденіндинуклеотидфосфат), до складу яких входить амід нікотинової кислоти. Вітамін В5

Вітамін В2 (рибофлавін) Середня добова норма 1-3 мг Джерела вітаміну В2: Впливає : На ріст і відновлення клітин. Сприяє правильному росту організму і заживанню ран. Бере участь у процесах окиснення в тканинах тіла людини. Підтримує нормальне функціонування органів зору. Бере участь в обміні амінокислот. Ознаки авітамінозу: Ураження слизової оболонки рота , очей, губ, шкіри губ, затримка росту молодого організму

Хімічна будова. За хімічною будовою вітамін В2 (рибофлавін) є похідним трициклічної сполуки ізоалоксазину та спирту рибітолу —6,7-диметил-9-рибітилізоалоксазин: Вітамін В2

Біологічні властивості та механізм діїБіологічні функції вітаміну В2 полягають у його участі в окислювально-відновлювальних реакціях. Коферментними формами рибофлавіну є ФАД (флавінаденіндинуклеотид) та ФМН (флавінмононуклеотид) — простетичні групи багатьох анаеробних та аеробних дегідрогеназ та оксидаз, що беруть участь в окисленні численних інтермедіатів вуглеводного, ліпідного та амінокислотного обміну. Вітамін В2

Вітамін В12 ( ціанокобаламін ) Середня добова норма 0,001-0,003 мг Джерела вітаміну В12 : Роль в організмі: Бере участь у дозріванні форменних елементів кровіСприяє перетворенню каротину на вітамін АСтимулює утворення нуклеїнових кислот і синтез білку. Ознаки авітамінозу: Гіперхромна анемія (злоякісна), Аддісона-Бірмера, тобто малокрів’я

Хімічна будова. Вітамін В12 (кобаламін) за хімічною будовою належить до класу кориноїдів; його молекула складається з двох частин — кобальтвмісної порфіриноподібної (хромофорної) та нуклеотидної структур: Вітамін В12

Біологічні властивості та механізм діїКоферментні форми вітаміну В12 беруть участь в каталізі біохімічних реакцій такими ферментами:- метилмалоніл-Ко. А-мутазою (ферментом, що каталізує реакцію перетворення метилмалоніл-Ко. А на сукциніл-Ко. А); коферментом є 5-дезоксиаденозилкобаламін (механізм реакції розглянутий у главі 18). Реакція має значення для метаболізму метилмалоніл-Ко. А, що утворюється при розщепленні амінокислот із розгалуженими ланцюгами — L-валіну, L-лейцину, L-ізолейцину та β-окисленні жирних кислот з непарною кількістю вуглецевих атомів;- гомоцистеїн-метилтрансферазою (в реакції синтезу метіоніну з гомоцистеїну); коферментом є метилкобаламін, що переносить метильну групу на гомоцистеїн з N5-метилтетрагідрофолату. Біохімічне значення реакції полягає в продукуванні метіоніну, який є головним донором метильних груп у реакціях синтезу фізіологічно активних сполук, метилюванні нуклеотидів нуклеїнових кислоти тощо. Вітамін В12

Вітамін В9 ( фолієва кислота) Середня добова норма 2-3 мг Джерела вітаміну В12 : Бере участь: У процесах кровотворення. У синтезі нуклеїнових кислот. При нестачі: Порушується кровотворення. Виникає анемія, лейкопенія, шлунково-кишкові розлади.

Вітамін С ( аскорбінова кислота ) Середня добова норма 100-200 мг (лікувальна доза до 2 г ) Джерела вітаміну С : Підвищує : Захисні сили організму. Еластичність судин. Стійкість організму проти захворювань дихальних шляхів. Краще засвоєння йонів Феруму Стимулює діяльність ендокринної й центральної нервової систем. При нестачі : Кровоточивість ясен. Втома. Зниження опірності організму інфекціям.

Хімічна будова. За хімічною будовою вітамін С є γ-лактоном 2,3-дигідро-L-гулонової кислоти: Емпірична назва вітаміну — аскорбінова кислота вказує на його профілактичну дію щодо цинги, або скорбуту (scorbut; scurvy; англ.) — специфічного патологічного процесу, спричиненого екзогенною недостатністю вітаміну. Вітамін С

У водних розчинах L-аскорбінова кислота (L-АК) зворотно перетворюється на дегідроформу — L-дегідроаскорбінову кислоту (L-ДАК), яка повністю зберігає біологічні властивості вітаміну С; подальші окислювальні перетворення L-ДАК є незворотними і призводять до утворення похідних, що не мають вітамінних властивостей: Подібних перетворень L-АК зазнає і в організмі (in vivo). Вітамін С

Біологічні властивості та механізм діїВперше L-аскорбінова була виділена у чистому вигляді видатним біохіміком угорського походження А. Сент-Дьєрдьї з надниркових залоз бика (1928 р.), а потім — з червоного перцю та лимонного соку. В природі існує тільки L-ізомер аскорбінової кислоти; D-форма може бути отриманою синтетичним шляхом, але вона біологічно неактивна. L-Аскорбінова кислота синтезується в більшості рослинних та тваринних організмів і не синтезується (тобто є вітаміном) у людини, морських свинок, деяких приматів та летючих мишей, що пов’язують із мутаціями певних генів на етапах прадавньої еволюції. Найбільш яскраві клінічні прояви цинги стосуються системи сполучної тканини і проявляються ураженням судинних стінок і опорних тканин, що містять білок колаген: у хворих спостерігаються збільшення проникності стінок кровоносних судин із розвитком підвищеної кровоточивості (особливо ясен), виникненням «петехій» (дрібнокраплинних крововиливів) на шкірі і слизових оболонках), випадіння зубів, порушення структури і функції суглобів. Вітамін С

Перегляньте відео за зазначеним qr-code:

Виконайте інтерактивну вправу за зазначеним посиланням: https://learningapps.org/8271277 Узагальнення та систематизація знань

Опрацювати відповідний параграф у підручнику. Скласти таблицю «Вміст вітамінів у продуктах харчування».*Проаналізувати свій добовий раціон на вміст необхідних для нормального розвитку вітамінів.**Скласти кросворд на тему: «Вітаміни». Домашнє завдання:

Дякую за увагу!Все буде Україна