Презентація "Нітрати. Властивості нітратів. Проблема їх вмісту в продуктах харчування, запобіжні заходи попадання нітратів в їжу та організм людини.

Тема: Нітрати. Властивості нітратів. Проблема їх вмісту в продуктах харчування, запобіжні заходи попадання нітратів в їжу та організм людини.

Нітрати відіграють велику роль в сільському господарстві, тому що містять поживний елемент Нітроген, їх використовують як мінеральні добрива. Але надмірний їх вміст в продуктах харчування може завдати серйозної шкоди здоров`ю. Отже потрібно знати властивості нітратів, щоб вміти захистити себе.

Ми працюємо з &16 підручника Які сполуки називаються нітратами? Відповідь занотуй в конспект! Загальна формула нітратів Me (NO3)x Завдання. Склади формули натрій нітрату, алюміній нітрату, кальцій нітрату.

Загальні фізичні властивості нітратів: 1) тверді кристалічні речовини 2) білого кольору 3) ВАЖЛИВО ! Добре розчинні у воді (Переконайся в цьому – подивись у таблицю розчинності ! )

Характерна хімічна властивість – здатність розкладатися при нагріванні Продукти реакції залежать від хімічної активності металу : (див. електрохімічний ряд напруг металів) Якщо Ме лівіше Mg Me(NO3)х = Me(NO2)х + O2 Якщо Ме від Mg до Cu Me(NO3)х= MeО + NO2 + O2 Якщо Ме після Cu Me(NO3)х= Me + NO2 + O2 Таблиця розкладу нітратів є у підручнику !

Спробуємо разом ! 2NaNO3 = 2Zn(NO3)2 = Hg(NO3)2 = 2NaNO2 + O2 2ZnO + 4NO2 + O2 Hg +2NO2 + O2 Спробуйте самостійно виконати завдання на ст. 64 !

Шкідливість нітратів Якщо вміст нітратів у продуктах перевищує 5 мг/кг на добу (для людини масою 50 кг добова норма не більше 250 мг) може: -- порушуватися функція крові як переносника кисню (спричиняють нітрити, що утворюються при розкладанні!) -- виникнути набряк легенів, кашель, блювота -- розвиватися серцева недостатність. ДО РЕЧІ! Невелика кількість нітратів є у сигаретному диму!

У кожного продавця повинен бути сертифікат або довідка у якій зазначено вміст нітратів у продукції. Уникайте споживати в їжу ранні або неприродно великі овочі та фрукти. Недозрілі фрукти та овочі містять більше нітратів! Нітрати можна видалити: -- тривалим вимочуванням та відварюванням -- видаленням частин плоду, які найбільше накопичують нітрати ( капуста – зовнішні листки і качан, морква – серцевина, кабачки – шкірка, кавуни, дині – шкірка та прилеглий до неї недостиглий шар, буряк – верхня і нижня частини плоду, зелень – стебла та черешки листків ). Сприяють нейтралізації нітратів вітаміни ! Особливо А, Е, В9.

ТИ молодець! Добре працював та отримав нові знання! Домашнє завдання &16 вивчити № 101(а), 103 виконати Фоторепортаж або презентація про захист своєї родини від надмірного вмісту нітратів у продуктах харчування.