Презентація "Отруйні рослини і гриби. Профілактика харчових отруєнь. Перша допомога при харчових отруєннях та кишкових інфекціях"

Отруйні рослини і гриби. Профілактика харчових отруєнь. Перша допомога при харчових отруєннях та кишкових інфекціях.

Гострі отруєння рослинами трапляються зазвичай у теплу пору року.Інколи гострі отруєння рослинами можуть виникати під час самолікування, коли люди вживають екстракти, відвари трав. Де­які отруйні рослини спричиняють сильні опіки шкіри, слизових оболонок та алергічні реакції внаслідок контакту з ними. В Україні зустрічаються такі отруйні рослини: беладона, баг­но, блекота, дурман, лавровишня, паслін та ін. Беладона. Баг­но. Блекота. Дурман. Лавровишня. Паслін

Профілактика отруєнь рослинами. Потрібно набути добру звичку:оминати невідомі рослини; не вживати невідомих рослин у їжу;не дозволяти дітям самостійно збирати ягоди;не вживати екстрактів трав, виготовлених без узгодження з лі­карем; не збільшувати самостійно дози екстрактів та відварів, призначених лікарем; вирушаючи в подорож, брати із собою аптечку першої допомоги.

Ознаки та симптоми отруєння рослинами. Отрути рослинного походження сильно пошкоджують органи травлення. Симптоми отруєння проявляються через 1-2 години. Виникають нудота, блювота, пронос. Сильне зневодження організму викликає загальну слабкість. У разі отруєння ягодами блекоти з’являються запаморочення та галюцінації.

Перша допомога в разі отруєння рослинами. Дотримуйтесь принципів надання допомоги в разі пероральних отруєнь. Постраждалому дайте активоване вугілля, сорбенти. Покладіть постраждалого в ліжко. Викличте «швидку медичну допомогу». Отруєння рослинною отрутою (отруйними ягодами, рослинами тощо)Дати потерпілому випити одну-дві склянки води (на склянку води дати 1/2 чайної ложки кухонної солі). Викликати блювоту. Повторити цю процедуру п'ять-шість разів, після чого потерпі­лий повинен з'їсти 100 г чорних сухарів або прийняти три-чотири таблетки активованого вугілля. Прийняти проносне (сірчанокислий натрій або сірчанокислу магнезію (30-50 г), розведені в 1/2 склянки води). У разі збудження покласти на голову холодний компрес, зали­шити потерпілого в ліжку. У випадку непритомності покласти постраждалого (якщо він сидить, то опустити голову донизу), ноги підняти. Дати випити міцного теплого чаю. У разі зупинки подиху й серця робити штучне дихання й негай­но викликати лікаря.

Обережно — ГРИБИ!Гриби — це дарунок лісу, але водночас і небезпечний продукт харчування, який може спричинити отруєння, а іноді й смерть. Отруєння організму викликають токсини, алкалоїди та сполучен­ня важких металів, які містяться в грибах. Прикро, що більшість людей висновки роблять лише на основі свого гіркого досвіду.

Основні причини отруєнь:вживання отруйних грибів;неправильне приготування умовно їстівних грибів;вживання старих або зіпсованих їстівних грибів;вживання грибів, що мають двійників або змінилися внаслідок мутації (навіть білі гриби і підберезники мають своїх небезпеч­них двійників).

Симптоми отруєння грибами: нудота, блювота, біль у животі, посилене потовиділення, зниження артеріального тиску, судоми, мимовіль­не сечовиділення, проноси, розвиток симптомів серцево-судинної недостатності.

Перша допомога в разі отруєння грибами. Викличте «швидку медичну допомогу». Одночасно, не очікуючи на її прибуття, негайно промийте шлунок: дайте випити 5-6 склянок кип’яченої води або блідо-рожевого розчину марганцівки; надавіть пальцями на ко­рінь язика, щоб викликати блювоту; дайте активоване вугілля (4-5 пігулок), коли промивні води стануть чистими. Після надання первинної допомоги дайте випити потерпіло­му міцний чай, каву або злегка підсолену воду, щоб відновити водно-сольовий баланс; покладіть на живіт і до ніг потерпілого грілки. З’ясуйте, хто вживав разом із постраждалим гриби, щоб вжити профілактичних заходів.

Заборонено:уживати будь-які ліки та їжу, а тим паче алкогольні напої, молоко, — це може прискорити всмоктування токсинів грибів у кишечнику;займатися будь-якими іншими видами самолікування. Запам’ятайте: отруєння грибами дуже складно лікувати. На­полегливо радимо всім! Не збирайте та не їжте гриби взагалі. Без грибів можна прожити.

Харчові отруєння – це захворювання, які можуть бути викликані продуктами, отруйними за своєю природою, або хвороботворними мікробами. Харчові отруєння мікробного походження поділяються на дві групи: токсикоінфекції та бактеріальні токсикози. Токсикоінфекції – це отруєння, викликані мікробами, які розмножилися на продукті. Бактеріальні токсикози – це отруєння, викликані отрутою, яку мікроби виділили у продукті. До них належать ботулізм та стафілококові токсикози

Прості правила профілактики, що допоможуть уникнути харчових отруєнь:дотримуватися правил санітарної гігієни на кухні;ретельно мити фрукти та овочі перед споживанням;перевіряти зовнішній вигляд, температуру зберігання та термін придатності продуктів харчування;мити руки перед їжею, після відвідування громадських місць та туалету;здійснювати термічну обробку продуктів;зберігати сирі продукти окремо від готових страв;уникати вживання підозрілих грибів та ягід.

Як правило перші симптоми отруєння з’являються протягом 2-6 годин після потрапляння в шлунок неякісних продуктів. Прогресування хвороби залежить від кількості спожитої їжі та стану здоров’я. Однак до типових проявів харчового отруєння належать:

Домедична допомога в разі харчових отруєнь та кишкових інфекцій

Практична робота № 5 «Відпрацювання навичок першої допомоги при харчових отруєннях і кишкових інфекцій». Хід роботи. Уявіть собі таку ситуацію: ваш однокласник отруївся неякісними, несвіжими продуктами тваринного походження (м’ясо, риба, ковбасні вироби, м’ясні або рибні консерви). У нього блювання та болі в животі. Опишіть послідовність своїх дій під час надання йому першої допомоги. Таке тренування допоможе вам діяти спокійно в разі реального отруєння.1. Пригадайте ознаки харчового отруєння (головний біль, нудота, блювання, біль у животі, пронос, утруднене дихання, слабкість, що наростає, сонливість, збліднення шкіри, утрата свідомості).2. Пригадайте послідовність надання допомоги при харчовому отруєнні.3. Опишіть алгоритм своїх дій.4. Зробіть висновок.

Основою безпечного харчування є вміння оцінювати якість їжі, дотримуватися правил її приготування, уживання та зберігання. Знання правил надання допомоги при харчових отруєннях і кишкових інфекціях, а також знання про отруйні й небезпечні рослини та гриби може врятувати життя вам і людям, які вас оточують.

Запитання для повторення й обговорення1. Що ви знаєте про отруйні рослини та гриби?2. Що таке харчове отруєння? Як воно виникає?3. Що може свідчити про недоброякісність продукту?4. Який стан хворого є характерним для харчових отруєнь?5. Що треба робити для профілактики харчових отруєнь?6. Що треба робити в разі появи симптомів харчового отруєння?7. Як надати першу допомогу при харчових отруєннях і кишкових інфекціях?8. Чим відрізняються токсикоінфекції від інтоксикації?9. Які отруйні рослини та гриби своєї місцевості ви знаєте?