Презентація"Процеси травлення в шлунку"

8 кл біо Матяш пар 16 Процеси травлення в шлунку 10 11 2024 *Шлунок розширений відділ травного каналу. *У ньому розрізняють → вхідну частину - дно шлунка, → середню частину - тіло → та вихідну частину -воротареву.

*Форма та об’єм шлунка помітно змінюються залежно від його → наповнення, → положення тіла тощо. *У дорослої людини → довжина шлунка становить 21-25 см, → а його ємність - 1-3 л.

Цікаво знати *Шлунок може розтягатися і до більшого об’єму. *Однак надмірне розтягання шлунка → заважає дихальним рухам діафрагми.

*Здатність шлунка вміщувати значну кількість їжі називають депонуванням. Депонува́ння — процес організованого зберігання чого-небудь. *Завдяки цьому людина може споживати їжу → лише 3-4 рази на день, не відчуваючи в проміжках між прийомами їжі голоду.

*Стінка шлунка утворена чотирма типовими для травного каналу оболонками → слизовою, → підслизовою, → м’язовою → та серозною) (мал. 68). 5 - м’язова оболонка; 6 - серозна оболонка; 7 - складчаста слизова оболонка; 8 - підслизова оболонка8 - підслизова оболонка5 - м’язова оболонка7 - складчаста слизова оболонка6 - серозна оболонка;

*У місці переходу шлунка в дванадцятипалу кишку → кільцевий шар м’язів утворює потовщення, → формуючи м’яз-стискач - сфінктер.

*Він регулює надходження їжі зі шлунка до кишківника. *Скорочення м’язів шлунка → перемішують їжу та періодично просувають її до кишківника.

*У слизовій оболонці шлунка містяться кілька типів секреторних клітин, *які виділяють → травні ферменти, → хлоридну кислоту → і слиз. *Суміш цих речовин разом → формує кислий шлунковий сік.

*За добу в людини виробляється → 2-3 л шлункового соку. *Основним ферментом шлункового соку є → пепсин (від грец. пепсис - травлення). *Він забезпечує → початкове розщеплення білків.

*Початкове розщеплення вуглеводів, → яке забезпечували ферменти слини (зокрема, амілаза), → у шлунку припиняється. *Кислий шлунковий сік → робить ферменти слини неактивними.

Мал. 68. Будова шлунка: 1 - дно; 2 - тіло; 3 - воротарева частина; 4 - сфінктер; 5 - м’язова оболонка; 6 - серозна оболонка; 7 - складчаста слизова оболонка; 8 - підслизова оболонка1 - дно; 2 - тіло; 3 - воротарева частина; 4 - сфінктер; 5 - м’язова оболонка; 6 - серозна оболонка; 7 - складчаста слизова оболонка; 8 - підслизова оболонка

*Пепсин, навпаки, → виділяючись у неактивній формі, → активується і діє лише в кислому середовищі, → яке створює хлоридна кислота.

*Фермент ліпаза → розщеплює подрібнені на краплинки жири (наприклад, жири молока). *Активність ліпази → висока в дітей і майже відсутня в людей зрілого віку. Фермент ліпаза

*Хлоридна кислота → створює оптимальні умови для дії пепсину, → знешкоджує хвороботворні та гнильні бактерії. → сприяє набряканню білків. *Це значно полегшує їхнє перетравлювання.

*Слиз шлункового соку → вкриває стінки шлунка→ і захищає їх від перетравлювання пепсином.

У слизовій оболонці утворюється→ гормон гастрин (від грец. гастер - шлунок), → який бере участь у регуляції шлункової секреції, → та особливий білок, який забезпечує всмоктування вітаміну В12 у тонкому → кишківнику. гастрин

*Вітамін В12 відіграє важливу роль → в утворенні клітин крові - еритроцитів, які забезпечують перенесення кисню. Вітамін В12 Еритроцити - без'ядерні клітини крові червоного кольору, функція яких — транспорт кисню і частково вуглекислого газу

*Основними функціями шлунка є: → накопичення (депонування) їжі; → початкове перетравлювання білків; → знешкодження бактерій; → пересування харчової кашкоподібної маси до тонкого кишківника.

*Утворення і виділення шлункового соку регулюються → нервовою системою → і біологічно активними речовинами. I, II, IV, V, VI

*Тривалість перебування їжі у шлунку → залежить від її складу. *Жирна їжа → затримується близько шести-восьми годин,

вуглеводна - близько чотирьох годин.

*У шлунку всмоктуються в кров → тільки вода, мінеральні солі, алкоголь, деякі ліки та незначна кількість глюкози. глюкоза

*Виділення шлункового соку може не лише посилюватися, а й гальмуватися. *Соковиділення в шлунку гальмують → неприємні запах і вигляд їжі, → шум, біль тощо.

*Якщо в шлунок довго не надходить їжа, → то його м’язи починають скорочуватися,→ і виникає неприємне відчуття голоду, → яке людина прагне якомога швидше вгамувати.

*Пам’ятайте!  *Читання, розмови під час вживання їжі, негативні емоції → гальмують виділення шлункового соку.

Дайте відповідь на запитання1. Як побудована ротова порожнина? Які функції вона виконує? 2. На які групи поділяють зуби людини? Які їхні функції? 3. Яку будову мають зуби людини? 4. Які функції язика? 5. Який хімічний склад слини і яка її роль у процесах травлення? 6. Як відбувається ковтання? 7. Яка будова шлунка? 8. Який склад шлункового соку? 9. Як здійснюється травлення у шлунку?ПЕРЕВІРТЕ ТА ЗАСТОСУЙТЕ ЗДОБУТІ ЗНАННЯ

Виберіть одну правильну відповідь1 Назвіть середовище, у якому активні ферменти шлунка: а) слабколужне; б) кисле; в) нейтральне; г) лужне.2. Укажіть фермент, який виробляють залози шлунка: а) лізоцим; б) амілаза; в) пепсин; г) мальтаза.

Розв’яжіть задачу. За добу в шлунку виділяється 800 мл шлункового соку (σ = 1,056 г/см3). Розрахуйте масу натрій хлориду, потрібного для утворення хлоридної кислоти, що міститься в шлунковому соку (масова частка хлоридної кислоти у шлунковому соку - 0,5 %). Укажіть правильну відповідь: а) 6,8 г; б) 12,4 г; в) 24,5 г; г) 68 г. Поміркуйте. Чому собаки зализують рани?Разом із дорослими виконайте дослідницький практикум. Дослідіть дію ферментів слини на крохмаль. Обладнання та матеріали: два добре накрохмалені клаптики білої тканини, вата, сірник, розчин йоду.1. Клаптик накрохмаленої білої тканини опустіть у розчин йоду.2. На іншому клаптикові накрохмаленої тканини сірником, на кінці якого накручено вату, змочену слиною, напишіть слово «амілаза» і також опустіть його у розчин йоду.3. Порівняйте результати дослідів.