Презентація "Раціональне харчування. Безпека харчування"

Раціональне харчування

Харчування і здоров’я«Здоров’я значно більше залежить від наших звичок та харчування, ніж від майстерності лікаря» Джон Леббок

Раціональне харчування — харчування, за якого до організму з харчовими продуктами надходять усі поживні речовини, вітаміни й мінеральні солі в кількості, що необхідна для нормальної життєдіяльності.

Розподіл добового раціону: ПЕРШИЙ СНІДАНОК - 25%ДРУГИЙ СНІДАНОК - 10% ОБІД - 40%ПІДВЕЧІРОК - 10%ВЕЧЕРЯ - 15%

ДОБОВА ПОТРЕБА ЛЮДИНИ В ВОДІ – 2,5 ЛПРОТЯГОМ ЖИТТЯ ЛЮДИНА СПОЖИВАЄ:52 Т ВОДИ10 Т ВУГЛЕВОДІВ2,5 Т БІЛКІВ200-300 КГ МІНЕРАЛЬНИХ СОЛЕЙr

Основні групи речовин, що беруть участь в обміні речовин в організмі людини: білки, жири вуглеводи, вода, мінеральні речовини, вітаміни.

Білки - будівельний матеріал організму

Жири забезпечують організм теплом

Вуглеводи забезпечують роботу м'язів

Вітаміни – біологічні активні речовини, які діють в дуже малій кількості. Вітаміни

Значення вітамінів. Входять до складу ферментів.. Впливають на обмін речовин. Впливають на ріст та розвиток організму. Підвищують опір організму до несприятливих факторів середовища.

Вітаміни рослинного та тваринного походження надходять до організму в мікроскопічних дозах.

Види вітамінної недостатностіАВіТАМіНОЗвідсутність в організмі вітаміну. ГіПОВіТАМіНОЗнестача вітамінів. Цинга, рахіт, куряча сліпота, бері-бері Швидка стомлюванність,Зниження працездатностіЗниження імунітету

Вітамін А

Вітаміни гр. ВВ2 -  відсутність вітаміну веде до захворювань очей, порожнини рота;В6- відсутність  викликає дерматити -захворювання шкіри. В12  - потрібний для утворення червоних кров'яних тілець. 

Вітамін С

ВіТАМіН АСКОРБіНОВА К-ТАДопомагає організму боротисяз інфекціями, краще бачити,стимулює оновлення клітин. При авітамінозі - цинга ( запалення ясен, випадають зуби, слабкість, стомлюваність, головокружіння). Міститьсяв цитрусових, солодкому перці,ягодах,моркві. 75- 100 мг.

Аскорбінова кислота

Вітамін D

Підведемо підсумки. Вітаміни – це біологічні активні речовини, що входять до складу ферментів. Прискорюють процеси обміну речовин. Підвищують розумову та фізичну працездатність. Підвищують імунітет до захворювань. Впливають на ріст та розвиток організму.

Корисні продукти

Шкідливі продукти

Харчові отруєння

Чинники , що впливають на вибір продуктів

Сальмонельоз

Холера

Дизентерія

Глистяні захворювання