Презентація "Вищі карбонові кислоти"

Вищі карбонові кислоти. Стеаринова, пальмітинова, олеїнова. Виконала вчитель хіміїСуслова К. В.

Вищі карбонові кислоти. Вищими карбоновими кислотами (скорочено ВКК) називають карбонові кислоти, у молекулах яких міститься від 12 до 22 атомів Карбону. Як і вуглеводні, вищі карбонові кислоти можуть бути насиченими та ненасиченими. Насичені: Стеаринова кислота; Пальмітинова кислота. Ненасичені: Олеїнова кислота. Олеїнова кислота. Стеаринова кислота

Стеаринова та пальмітинова кислоти — У вигляді естерів гліцерину вони входять до складу більшості жирів, тому й здобули назву вищих жирних кислот. Стеаринова та пальмітинова кислоти тверді білі воскоподібні речовини без запаху, жирні на дотик, нерозчинні у воді, але добре розчинні в органічних розчинниках, легкоплавкіСтеаринова й пальмітинова кислоти. Насичені вищі карбонові кислоти

Стеаринова й пальмітинова кислоти. Насичені вищі карбонові кислоти За хімічними властивостями вищі карбонові кислоти подібні до оцтової, але є дуже слабкими. Ці сполуки реагують із лугами:𝐂𝟏𝟕𝐇𝟑𝟑 COOH + Na. OH = 𝐂𝟏𝟕𝐇𝟑𝟑 COONa + H2 O  Стеаринова кислота. Натрій стеарат. Якщо до розчину солі вищої карбонової кислоти додати розбавлену сульфатну кислоту, то відбувається реакція обміну:2 C15 H31 COONa + 2 H2 SO4 = 2 C15 H31 COOH + 2 Na. SO4 + H2 Калій пальмітат. Пальмітинова кислота. Вищі карбонові кислоти добувають, здійснюючи за певних умов реакції природних жирів із водою, а також окисненням деяких компонентів нафти.

Стеаринова й пальмітинова кислоти. Насичені вищі карбонові кислоти Солі вищих карбонових кислот називають милами. Натрієві і калієві солі добре розчинні у воді, їм властива миюча дія. Натрієві солі становлять основу твердого мила, а калієві солі – рідкого мила. Тверді мила: С15 Н31 СООNa. С17 Н35 СООNa. С17 Н33 СООNa. Рідкі мила: С15 Н31 СООКС17 Н31 СООКС17 Н33 СООК

Стеаринова й пальмітинова кислоти. Насичені вищі карбонові кислоти Стеаринова кислота. Використовують для виготовлення свічок, напалму, мастил, косметичних засобів. Пальмітинова кислота

Ненасичені вищі карбонові кислоти — безбарвні або світло-жовті маслянисті рідини без запаху, нерозчинні у воді, але добре розчинні в багатьох органічних розчинниках. Ненасичені вищі карбонові кислоти

Олеїнова кислота С17 Н31 СООН доволі поширена в природі. Ця кислота у вигляді естеру з гліцерином міститься майже в усіх природних жирах, особливо в рослинних оліях – соняшниковій, конопляній, лляній, оливковій, кукурудзяній тощо. Олеїнова кислота. Ненасичені вищі карбонові кислоти У молекулі олеїнової кислоти всередині карбонового ланцюга є подвійний зв’язок:

Олеїнова кислота. Ненасичені вищі карбонові кислоти олеїнова кислота – масляниста, нелетка рідина, нерозчинна у воді. Олеїнова кислота виявляє властивості не лише кислот, а й ненасичених сполук, тобто має подвійну хімічну функцію. Так, у місці подвійного зв’язку вона може приєднувати водень й перетворюватися на стеаринову кислоту: С17 Н33 СООН + Н2 → С17 Н35 СООН -реакція гідрування. Стеаринова кислота. У промисловості олеїнову кислоту широко використовують для одержання натрієвої солі — основного компонента багатьох видів мила. Її фармацевтиці її застосовують в якості наповнювача, а у виготовленні різних аерозолів вона використовується як емульсіфікатор і розчинник. Застосування

Підсумок: Пальмітинова й стеаринова кислоти являються основною складовою частиною тваринних жирів. Олеїнова й лінолева кислоти являються основною складовою частиною рослинних жирів. Натрієві і калієві солі високомолекулярних кислот називають милами. Натрієві солі – тверді мила, а калієві солі – рідкі мила. Практично як рідке, так й тверде мило являють собою суміш калієвих та натрієвих солей високо молярних кислот.

Дякую за увагу