Презентація "Вищі карбонові кислоти. Мило"

Одеська загальноосвітня спеціалізована школа № 40 Вищі карбонові кислоти. Мило. Учитель хімії вищої категоріїТишина Світлана Кузьмівна

Высшие карбоновые кислоты. ВКК – карбоновые кислоты, в молекулах которых содержится от 12 до 22 атомов Карбона.насыщенные. ВККненасыщенные

Насыщенные высшие карбоновые кислоты. Стеариновая кислота C17 H35 COOH. Пальмитиновая кислота C15 H31 COOH.

Стеариновая и пальмитиновая кислоты — твердые белые воскообразные вещества без запаха, жирные на ощупь, нерастворимы в воде, но хорошо растворимы в органических растворителях, легкоплавкие (у стеариновой кислоты tпл. = 70 °С, у пальмитиновой tпл. = 63 °С). Их используют для изготовления свечей, напалма, масел, косметических средств и различных сортов мыла.

Ненасыщенныевысшие карбоновые кислоты. Линолевая кислота C17 H31 COOH Линоленовая кислота C17 H29 COOH Олеиновая кислота C17 H33 COOH

Ненасыщенные высшие карбоновые кислоты — бесцветные или светло-желтые маслянистые жидкости без запаха, нерастворимы в воде, но хорошо растворимы во многих органических растворителях. Их применение в технике принципиально не отличается от насыщенных кислот, но они гораздо важнее для человека в качестве питательных веществ в составе жиров,

Мыло. Соли ВКК используют для изготовления мыла. Соли натрия являются основой твердого мыла, а соли калия — жидкого. Обычное хозяйственное мыло на 72 % состоит из солей ВКК.натрий стеарат C17 H35 COONa,калий стеарат C17 H35 COOK и др.

Соли высших карбоновых кислот со щелочными элементами хорошо растворимы в воде и проявляют моющее действие, потому, что:соли имеют ионное строение, а ионные соединения лучше растворяются в воде, чем молекулярные;- у анионов ВКК можно выделить сильнополярную «головку» (карбоксильную группу) и неполярный «хвост» (карбоновую цепь)

Очищающее действие мыла. Благодаря образованию мицелл соли ВКК обладают достаточно хорошей растворимостью в воде и проявляют моющее действие. Такие вещества называют поверхностно-активными веществами (ПАВ).

https://himya.ru/poverxnostno-aktivnye-veshhestva.html

Домашнее задание. Проработать § 29 Выполнить №№ 217-220 на с.177 Домашний эксперимент «Сравнение моющего действия мыла и стирального порошка украинского производства»Интеллект-карточка «ПАВ» «Применение ВКК»Ученый проект «Изготовление мыла из мыльной основе»