Презентація "Вуглеводи, ліпіди огляд будови й біологічної ролі"

Вуглеводи, ліпіди: огляд будови й біологічної роліЗАНЯТТЯ № 3

Вперше запропонував термін "вуглеводи"К. Г. Шмідт1844 рік Міжнародна комісія по реформі хімічної номенклатури запропонувала термін "вуглеводи" замінити на…1927 рік. Але залишилася стара назва "вуглеводи"«гліціди»Історія вивчення вуглеводів

Вміст у клітині хімічних сполук. Неорганічні речовини. Органічні речовини. Вода. Мінеральні соліВуглеводи. Нуклеїнові кислоти. Жири. Білки

Класифікація вуглеводів. За хімічним складом. Моносахариди. Дисахариди. Альдози. Кетози. Полісахариди. Полісахариди I порядку (олігосахариди)Полісахариди IІ порядку (полісахариди)Гомополі-сахариди. Гетерополі-сахариди

Хімічний склад вуглеводів. СНОКарбон. Водень. Оксиген. Співвідношення оксигену та водню аналогічно співвідношенню їх у молекулі води.

 це органічні сполуки із загальною формулою Вуглеводи. Cn(H2 O)nде n – число не менше 3

органічні сполуки із загальною формулою (CH2 O)n.альдегідна група. Гідроксильна група. Добре розчиняються у водіМоносахариди, або прості цукри

Моносахариди. Молекули мають різну кількість атомів карбону. Мають солодкий смак та розчинні у водіТріози. Тетрози. Пентози. Гексози. Декози

Приклади моносахаридів. Глюкоза. Фруктоза

Полімерні вуглеводи, молекули яких складаються з 2-х до 10 мономерних ланок, з’єданих ковалентними зв ’язками. Олігосахариди. Мальтоза (солодовий цукор)

Полімерні вуглеводи, молекули яких складаються з 2-х мономерних ланок. Дисахариди. Сахароза (глюкоза+фруктоза)

Високомолекулярні вуглеводи, полімери моносахаридів. Полісахариди. Глікоген

Особливості будови моносахаридів, дисахаридів та полісахаридів. Сполука. Будова. ВластивостіДе зустрічається. Глюкоза. Містить 6 атомів карбону. Лінійна, або кільцева молекула. Має солодкий смак. Добре розчинна. Клітини всіх живих організмів. Моносахарид. Глюкоза

Особливості будови моносахаридів, дисахаридів та полісахаридів. Сполука. Будова. ВластивостіДе зустрічається. Сахароза. Складається з глюкози та фруктози. Має солодкий смак. Добре розчинна. Зелені рослини. Дисахарид. Сахароза

Особливості будови моносахаридів, дисахаридів та полісахаридів. Сполука. Будова. ВластивостіДе зустрічається. Целюлоза. Має лінійну структуру. Одна молекула може мати 10000 мономерів. Не розчинна сполука. Не має солодкого смаку. Усі рослини. Полісахарид. Целюлоза

Функції вуглеводів

Функції вуглеводів

Поширення у природі

Перший елементарний аналіз. А. ЛавуазьєНа початку XIX ст. Перші дослідження хімічної будови належатьІсторія вивчення ліпідів. К. Шеєле. М. Шеврольє

Класифікація ліпідів. За хімічним складом. ПростіВоски. Жири. Складні Фосфоліпіди. Гліколіпіди. Стероїди

 це група органічних речовин, що входять до складу живих організмів і характеризуються нерозчинністю у воді та розчинністю в неполярних розчинниках. Ліпіди

жироподібні речовини тваринного або рослинного походження, що складаються головним чином з складних ефірів вищих жирних кислот і високомолекулярних спиртів (зазвичай одноатомних). Залишок одноатомного спирту. Залишки жирної кислоти. Воски

Побудовані з 3-атомного спирту гліцеролу та вищих жирних кислот. Жири (трігліцероли)

складні ліпіди, що містять в своєму складі багатоатомний спирт, залишок фосфорної кислоти та залишки жирних кислот. Фосфоліпіди

це група складних ліпідів, які містять вуглеводний компонент (залишки моно-, ди- або олігосахаридів), з’єднана з ліпідною частиною молекули за допомогою ковалентних зв’язків. Гліколіпіди. Вуглеводний компонент. Ліпідна частина

речовини тваринного чи рослинного походження з високою біологічною активністю. Стероїди. Схема кільця стероїдів

Функції ліпідів. Енергетична. Окислення 1 г. жиру дає39,1 к. Дж. Пластична. Основа мембранних структур. Механічний захист Утворення жирових капсул деяких внутрішніх органів. Термоізолююча. Підшкіряний жир відіграє роль термоізолятора

Функції ліпідів. Електроізолюючамієлінові оболонки нервових клітин. Джерело ендогенної води. Окислення 100 г жиру дає108 г води. Регуляторна. Статеві гормони, кортикостероїди Вітамінна Жири є розчинником та носієм вітамінів А, В, Д, К і Е

"Розум людський має три ключі, які все відкривають: знання, думку, уяву». В. Гюго