Презентація "Як правильно варити каші"

Як правильно варити кашіКулінарні секрети відомого кухаря

Якщо розглядати таблицю харчування, то калорійність круп на порядок вище, чим фруктів. Враховуючи, що крупи відносять до продуктів рослинного походження, у них є набагато менше вітамінів, чим у фруктах і овочах. Деякі думають, що каші є занадто калорійним продуктом, а тому їх споживання обмежують. Це в корені невірно, оскільки при варінні відбувається збільшення обсягу продукту вдвічі. Таким чином, третя частина – каша (поживний продукт), а інші 2/3 – вода.

Співвідношення користі і калорій в різних видах каш змушує задуматися про те, щоб їх включати в дієту. Гречана каша сама калорійна і збагачена кальцієм, залізом, вітамінів «В». Вона з позитивної сторони впливає на функціонування серцево-судинної та травної системи, стабілізує роботу печінки. Завдяки вмісту кверцетину гречка стає профілактичним продуктом від раку. Манна каша – незважаючи на те, що вона вимиває з організму кальцій і алергенна внаслідок вмісту глютену, людям із захворюваннями шлунка її призначають обов’язково. Кукурудзяна каша – допомагає функціонувати кишечнику і сприяє зміцненню зубів. Вівсяна каша – дуже корисний вид для травлення, а тому його часто включають в раціон пацієнтів з гастритами, хворобою 12-ти палої кишки, виразку. Пояснюється це ефектом «обволікання» і позитивним впливом на органи. Пшоняна каша – надає допомогу у виведенні зайвої солі і жиру. Вона збагачена магнієм, вітаміном «А» і кальцієм, а це величезна допомога судин, серця і шкірного покриву. Перлова каша – останнім часом найпопулярніший вид, сприяє схудненню і боротьбі проти алергії, а також профілактиці анемії. Крім того, перловка збагачена вітаміном «В». Рисова каша – містить крохмаль і рослинні протеїни, а тому засвоюється організмом. Її калорійність найбільш низька.

Про користь каш знають всі. Навіть педіатри радять вже з семи місяців вводити в раціон дітей поживні крупи.

А пам’ятаєте рисову молочну кашу з дитячого садка? Таку смачну не кожен шеф-кухар приготує! У кожної крупи є свої хитрощі варіння: деякі краще замочити на ніч, а деякі кип’ятити всього пару хвилин. І сьогодні ми розкриємо секрети смачних каш з популярних круп.

Хитрощі приготування смачних каш. Щоб вийшла навариста і ніжна рисова молочна каша, доведіть до кипіння 1 л молока, додайте сіль і цукор за смаком, потім всипте 1 скл. промитого круглого рису. Варіть 2-3 хвилини, потім зніміть з вогню і укутайте. Через 30 хвилин каша готова до вживання!

Гречану крупу можна замочувати на ніч, а вранці досить змінити воду, промити її і довести до кипіння. Класичні рецепт варіння гречаної крупи без замочування: необхідно взяти одну частину гречки і дві частини води, довести до кипіння, зняти з вогню і укутати на хвилин 15.

Вівсяні пластівці вийдуть ніжнішими і смачнішими, якщо приготувати їх ввечері і залишити до сніданку. На 8 ст. л. пластівців потрібно взять1 л молока, довести до кипіння, зняти з вогню і укутати. Вранці кашу необхідно просто підігріти.

Помилково вважати, що манну крупу слід сипати в кипляче молоко. Каша вийде смачнішою і без грудочок, якщо залити 4 ст. л. манки літром молока і, помішуючи, закип’ятити. Через 2 хвилини каструлю необхідно зняти і накрити кришкою, залишити на 20 хвилин.

Кукурудзяна каша, мабуть, єдина з нашого списку, яку необхідно довго варити, протягом 30 хвилин. На 1 скл. крупи береться 2,5 скл. води, засипати крупу необхідно в окріп. Часто таку кашу готують в духовці: треба залити промиту крупу окропом, додати сіль, цукор, родзинки за смаком, накрити кришкою і відправити в розігріту до 180 градусів духовку на 40 хвилин. Потім дістати горщик і перемішати вміст, повернути назад ще на 10 хвилин.

У кожної господині знайдеться свій секрет приготування смачної каші, чи не так? Поділіться секретом з нами : буде дуже цікаво про них дізнатися . Я ж пропоную свій рецепт ячневої каші

Небагато знають, як приготувати ячну кашу в мультиварці незвичайно смачною: у когось з вас при одному вигляді виникають асоціації зі шкільної їдальні, а деякі і зовсім вперше чують про таку крупу.

І даремно! Адже в ячної каші міститься величезна кількість життєво необхідних організму вітамінів і мінералів. Вона здатна вплинути на виведення з організму небезпечних токсинів, її рекомендують для дитячого харчування, а також тим, хто дотримується дієти.

Ця крупа надзвичайно корисна і смачна, варто лише спробувати приготувати її правильно і з маленькими хитрощами.

Ячна крупа — це подрібнений ячмінь. Вона не шліфується, тому в ній зберігається величезна кількість клітковини. Ячка володіє очисними властивостями, і вона багата вітамінами груп B, A, PP і E. Також крупа багата такими мікроелементами, як фосфор, кальцій, мідь, залізо, нікель, йод, калій.

Ячна каша в мультиварці на водіДаний рецепт ячної каші розрахований для дуже простої моделі мультиварки Скарлетт (Scarlett SC-411), потужністю 700 Вт і об’ємом чаші — 4 літри. Якщо у вас мультиварка більш потужна, сміливо зменшуйте час приготування страви.

Інгредієнти: Вода (3 склянки)Ячна крупа (1 склянка)Масло вершкове (50 грамів)Кухонна сіль (0.25 чайної ложки)Цукор (0,5 чайної ложки)Загальна інформація: Час приготування: 1 година. Порції: 4 порції

Приготування. Отже, перед вами продукти, необхідні для приготування ячної каші в мультиварці: крупа ячна, вода, сіль, цукор і вершкове масло. Якщо хочете дієтичний варіант страви, останній інгредієнт не використовуйте. Першим ділом гарненько промиваємо крупу до чистої води. Сміття і лушпиння практично відразу спливуть на поверхню. Воду зливаємо. Перекладаємо чисту крупу в чашу мультиварки — змащувати її нічим не потрібно. Кладемо шматочок вершкового масла, додаємо сіль і цукор (за смаком).

Наливаємо воду — пропорції вода: крупа повинні бути 3:1. Я використовувала стакан не від мультиварки, а звичайний 200 мл Вибираємо режим Каші/Крупи. У мене час виставляється автоматично на 50 хвилин. Закриваємо кришку і включаємо програму. Через відведений час смачна ячна каша в мультиварці готова. Перемішуємо її і можна подавати до столу. Приємного вам апетиту! Смачних і корисних страв вашій родині!

Презентацію створила вчитель Трудового навчання Південної гімназії Лебедин Наталя ВолодимирівнаІнформація взята із сайту:2022 рік