Презентація "Яких перетворень зазнають речовини".

§16. ЯКИХ ПЕРЕТВОРЕНЬ ЗАЗНАЮТЬ РЕЧОВИНИ.

ЯКІ ЗМІНИ ВІДБУВАЮТЬСЯ У ПРИРОДІ?

З речовинами, що нас оточують, можуть відбуватися різноманітні зміни (процеси): водяна пара утворює хмари, листя опадає з дерев і гниє, на кухні готується їжа. Деякі зміни речовин повільні, непомітні для ока, інші — дуже швидкі; є зміни зворотні, а є — незворотні. ЗМІНИ, ЯКІ ВІДБУВАЮТЬСЯ З РЕЧОВИНАМИ.

Усі зміни агрегатних станів є зворотними. Плавлення - перетворення твердого тіла на рідину. Тверднення - перетворення рідини на тверде тіло. Пароутворення - перетворення рідини на пару. Конденсація – перетворення пари на рідину. ЯКІ ЗМІНИ РЕЧОВИН ЗВОРОТНІ.

Замерзаючи, вода перетворюється на лід, який плавиться і знову перетворюється на воду. Конденсуючись, вода переходить із газуватого стану в рідкий, а під час пароутворення вода змінює агрегатний стан із рідкого на газуватий. ЯКІ ЗМІНИ РЕЧОВИН ЗВОРОТНІ.

Коли ми смажимо чи варимо яйце, білок згортається — втрачає прозорість і твердне . Це незворотний процес, бо повернути білок (і жовток) у попередній стан неможливо. Згортання білка в м’ясі під час варіння чи смаження — теж незворотний процес. Білок згортається не лише за нагрівання, а й, наприклад, при додаванні спирту. ЯКІ ЗМІНИ РЕЧОВИН НЕЗВОРОТНІ.

Взаємодію речовин із киснем відносять до процесів окиснення. Метали взаємодіють із киснем, який є в повітрі. Залізо іржавіє, мідь зеленіє, срібло тьмяніє. Корозія металів — процес незворотний. ЯКІ ЗМІНИ РЕЧОВИН НЕЗВОРОТНІ.

Корозія металів — процес незворотний. Іржа на залізі — крихка руда речовина. Іржаві деталі пристроїв та автомобілів швидко руйнуються й виходять із ладу. Особливо швидко іржавіє залізо у вологому середовищі. ЯКІ ЗМІНИ РЕЧОВИН НЕЗВОРОТНІ.

Корозія — повільний процес. Щоб запобігти корозії, залізні деталі фарбують або вкривають тонким шаром металу, стійкого до корозії, наприклад хромують або цинкують. ЯКІ ЗМІНИ РЕЧОВИН НЕЗВОРОТНІ.

ЯКІ ЗМІНИ РЕЧОВИН НЕЗВОРОТНІ.

Під час зміни агрегатних станів речовина не змінюється. Наприклад, лід, вода й водяна пара — це одна й та сама речовина (у твердому, рідкому чи газуватому стані), яка складається з тих самих частинок — молекул води. ЩО ВІДБУВАЄТЬСЯ ПІД ЧАС НЕЗВОРОТНИХ ПРОЦЕСІВ.

Під час незворотних змін атоми перебудовуються й утворюють нові речовини. Прикладом незворотного процесу є горіння. Горіння — це процес окиснення. Під час горіння утворюються нові речовини, серед них здебільшого — вуглекислий газ і водяна пара. Кам’яне вугілля — горюча корисна копалина, у складі якої переважає Карбон. При згоранні вугілля Карбон сполучається з киснем, утворюється вуглекислий газ і виділяється тепло. ЩО ВІДБУВАЄТЬСЯ ПІД ЧАС НЕЗВОРОТНИХ ПРОЦЕСІВ.

Зворотніми чи незворотніми будуть такі зміни, як:скисання молокагнитття фруктів чи овочіввиплавлення із металобрухту нових виробів? ПОМІРКУЙТЕ!

Коли ми хворіємо, то температура нашого тіла підвищується. Чому підвищення температури тіла понад 42° вважається смертельно небезпечним?ПОМІРКУЙТЕ!

КОРОТКО ПРО ГОЛОВНЕ Якщо речовини в простий спосіб можна повернути до попереднього стану, зміни називають зворотними. Якщо зміни речовини довготривалі й немає простого способу повернути її до попереднього стану, то такі зміни є незворотніми. Корозія, горіння, згортання білка, пліснявіння, гниття — це незворотні процеси. Взаємодію речовин із киснем відносять до процесів окиснення. Корозія і горіння — це окиснення.

Опрацювати &16, пройти тестування «Яких перетворень зазнають речовини» Домашнє завдання.