Продемонстрована реакція є якісною на крохмаль. В результаті взаємодії спостерігається інтенсивне синє забарвлення. Таке забарвлення з’являється, якщо на зріз картоплі або скибочку білого хліба крапнути розчин йоду. Це якісна реакція саме на амілозну структуру молекули крохмалю. Реакцію проводять під час вивчення оксигеновмісних органічних сполук в курсі хімії 9-го та 11-го класів.
Зареєструватись за допомогою Google