РЕФЕРАТ з дисципліни «Екологія» на тему: «Глобальна продовольча проблема та проблема дефіциту харчових продуктів для населення Землі. Фізіологічно обґрунтовані норми харчування люд

МІНІСТЕРСТВО ОСВІТИ І НАУКИ УКРАЇНИ

УКРАЇНСЬКИЙ ДЕРЖАВНИЙ УНІВЕРСИТЕТ ІМЕНІ МИХАЙЛА ДРАГОМАНОВА

РЕФЕРАТ

З дисципліни «Екологія»

на тему: «Глобальна продовольча проблема та проблема дефіциту харчових продуктів для населення Землі. Фізіологічно обґрунтовані норми харчування людини. Пояси голоду та переїдання. Продовольча безпека.»

Виконала:

Студентка 4 курсу групи ЗВФіл

Спеціальність «Філологія

(Українська мова та література)»

Шевченко В.В.

Перевірила:

доцент

Шевченко В.Г.

Київ

2023

План

Вступ

1.               Глобальна продовольча проблема та її причини
2.               Проблема дефіциту харчових продуктів
3.               Фізіологічно обґрунтовані норми харчування людини
4.               Пояси голоду та переїдання
5.               Продовольча безпека
6.               Способи розв'язання глобальних проблем харчування

Висновки

Список використаних джерел

ВСТУП

Глобальна продовольча проблема – це одна з найгостріших проблем сучасності. Вона проявляється в дефіциті продуктів харчування та недостатній їх калорійності, в нестачі вітамінів, білків тваринного походження. Проблема дефіциту харчових продуктів є частиною глобальної продовольчої проблеми. Вона проявляється в тому, що в деяких регіонах світу не вистачає продовольства для задоволення потреб населення.

За даними Всесвітньої продовольчої програми ООН, у 2022 році близько 828 мільйонів людей у світі страждали від голоду. Це означає, що кожна десята людина на планеті не має достатньо їжі для нормального функціонування організму.

Наслідки глобальної продовольчої проблеми та проблеми дефіциту продуктів харчування є серйозними. Вони можуть призвести до голоду, недоїдання, поширення хвороб, соціальних заворушень та інших негативних результатів.

Для розв'язання продовольчої проблеми та проблеми дефіциту харчові продукти необхідні спільні зусилля світової спільноти. До таких заходів можна віднести:

•                     Збільшення виробництва продовольства. Це можна досягти шляхом підвищення ефективності сільського господарства, використання нових технологій та розширення площ під сільськогосподарськими культурами.
•                     Покращення доступу до продовольства для малозабезпечених верств населення. Це можна зробити шляхом надання фінансової допомоги, розвитку соціальних програм та створення умов для економічного зростання.
•                     Зменшення негативного впливу кліматичних змін на сільське господарство. Це можна зробити шляхом впровадження заходів з адаптації до зміни клімату та пом’якшення її наслідків.

У рефераті будуть розглянуті такі питання:

•                     Фізіологічно обґрунтовані норми харчування людини.
•                     Пояси голоду та переїдання.
•                     Продовольча безпека.

Метою реферату є розгляд глобальної продовольчої проблеми та проблеми дефіциту харчових продуктів з точки зору фізіологічних потреб людини, а також визначення основних заходів, які необхідні для її вирішення.

Об’єктом дослідження є глобальна продовольча проблема та проблема дефіциту продуктів харчування.

Предметом дослідження є фізіологічні потреби людини в харчових продуктах, а також основні заходи, спрямовані на розв'язання продовольчої проблеми та проблеми дефіциту продуктів харчування.

Для дослідження цієї теми були використані такі методи:

•                     Аналітичний метод – для вивчення наукової літератури з цієї тематики.
•                     Статистичний метод – для аналізу статистичних даних.
•                     Метод синтезу – для формулювання висновків на основі проведеного дослідження.

1.               Глобальна продовольча проблема і її причини

Глобальна продовольча проблема - це одна з найгостріших проблем сучасності. Вона проявляється в дефіциті харчових продуктів та недостатній їх калорійності, в нестачі вітамінів, білків тваринного походження. Проблема дефіциту продуктів харчування є частиною глобальної продовольчої проблеми. Вона проявляється в тому, що в деяких регіонах світу не вистачає продовольства для задоволення потреб населення.

Причини глобальної продовольчої проблеми та проблеми дефіциту продуктів харчування є різноманітними. До них можна віднести:

•                    Зростання населення світу. За прогнозами ООН, до 2050 року населення Землі становитиме 9,7 мільярда осіб. Це означає, що потреба в продуктах харчування збільшиться на 2 мільярди тонн.
•                    Бідність та нерівність. У країнах, що розвиваються, понад 700 мільйонів людей живуть за межею бідності. Вони не мають достатніх коштів для придбання їжі.
•                    Кліматичні зміни. Кліматичні зміни призводять до зміни погодних умов, що негативно позначається на сільському господарстві. Наприклад, до кліматичних змін можна віднести часті посушливі періоди, повені та інші погодні явища знищують врожаї.
•                    Війни та конфлікти. Війни та конфлікти призводять до руйнування інфраструктури, що ускладнює доступ до продовольства.
•                    Наслідки глобальної продовольчої проблеми та проблеми дефіциту продуктів харчування є серйозними. Вони можуть призвести до голоду, недоїдання, поширення хвороб, соціальних заворушень та інших негативних наслідків.

Для розв'язання продовольчої проблеми та проблеми дефіциту продуктів харчування необхідні спільні зусилля світової спільноти. До таких заходів можна віднести:

•                    Збільшення виробництва продовольства. Це можна досягти шляхом підвищення ефективності сільського господарства, використання нових технологій та розширення площ під сільськогосподарськими культурами.
•                    Покращення доступу до продовольства для малозабезпечених верств населення. Це можна зробити шляхом надання фінансової допомоги, розвитку соціальних програм та створення умов для економічного зростання.
•                    Зменшення негативного впливу кліматичних змін на сільське господарство. Це можна зробити шляхом впровадження заходів з адаптації до зміни клімату та пом’якшення її наслідків.

На сьогодні світова спільнота робить певні кроки для розв'язання продовольчої проблеми. Так, у 2015 році ООН прийняла Цілі сталого розвитку, які передбачають, зокрема, забезпечення належного харчування для всіх людей до 2030 року. Для досягнення цієї мети ООН розробила комплекс заходів, які включають підтримку сільського господарства, розвиток соціальних програм та боротьбу зі зміною клімату.

Однак, для розв'язання продовольчої проблеми необхідні масштабні зміни у світовому господарстві та суспільстві. Світова спільнота повинна об’єднатися для того, щоб забезпечити всіх людей на Землі доступом до безпечної, здорової та поживної їжі.

2.               Проблема дефіциту продуктів харчування

Продовольча проблема – це проблема, яка проявляється в дефіциті продуктів харчування та недостатній їх калорійності, в нестачі вітамінів та

поживних речовин. Вона визначається спроможністю Землі прогодувати нинішнє та майбутнє населення планети

За оцінками FAO на початку пандемії COVID-19 у 2020 році від от 720 до 811 мільйонів жителів планети зіткнулися із проблемами недостатнього продовольчого забезпечення (в середньому 768 мільйонів).

У порівнянні з 2019 роком у 2020 році від голоду постраждали на 46 мільйонів людей більше в Африці, майже на 57 мільйонів людей більше в Азії і приблизно на 14 мільйонів людей більше в Латинській Америці та Карибському басейні. У середньому із загальної кількості 768 мільйонів осіб, які недоїдають, найбільше потерпали в країнах Азії — 418 мільйонів осіб, Африки 282 мільйони осіб, а також в Латинській Америці і Карибському басейні 60 мільйонів осіб (діаграма 1).

Джерело. Розраховано за даними аналізу інформації FAO

Діаграма 1. Глобальна продовольча проблема в період пандемії

У 2021-2022 році ситуація жодним чином не змінилася, а лише погіршилася. Нині сотні мільйонів жителів світу кожного дня стикаються із проблемою недоїдання, серед причин якої, можна виділити порушення ланцюгів постачання та логістичні ускладнення внаслідок введених під час пандемії обмежень, ріст цін на продовольство через глобальну постковідну інфляцію та низька продуктивність продовольчих систем в більшості країн світу. Також варто до цього переліку додати наслідки кліматичної кризи, які відчувають у всіх частинах світу.

3.               Фізіологічно обґрунтовані норми харчування людини

Фізіологічно обґрунтовані норми харчування людини – це норми, які забезпечують організм людини всіма необхідними поживними речовинами в кількості, достатній для нормального функціонування.

Фізіологічні норми харчування розробляються на основі даних про фізіологію людини, харчову цінність продуктів харчування та потреби організму в різних поживних речовинах.

Основні поживні речовини, які необхідні організму людини, це:

•                     Білки – це будівельний матеріал для всіх клітин організму.
•                     Жири – це джерело енергії та жиророзчинних вітамінів.
•                     Вуглеводи – це також джерело енергії та клітковини.
•                     Вітаміни – це речовини, які необхідні для нормального функціонування ферментів і інших біологічних процесів в організмі.
•                     Мінерали – це речовини, які необхідні для нормального функціонування організму, зокрема, для росту кісток, кровотворення та інших процесів.

Фізіологічні норми харчування людини визначаються з урахуванням таких факторів:

•                     Вік. Потреба в поживних речовинах змінюється з віком. Наприклад, діти потребують більше білків, ніж дорослі.
•                     Стать. Потреба в поживних речовинах у чоловіків і жінок відрізняється. Наприклад, чоловіки потребують більше білків, ніж жінки.
•                     Фізична активність. Люди, які ведуть активний спосіб життя, потребують більше енергії, а отже, і більше поживних речовин.
•                     Стан здоров'я. Деякі захворювання можуть вимагати зміни раціону.

Фізіологічні норми харчування людини поділяються на два типи:

•                     Норми споживання поживних речовин – це норми, які визначають кількість поживних речовин, які повинні надходити в організм людини з їжею.
•                     Норми споживання продуктів харчування – це норми, які визначають кількість продуктів харчування, які повинні споживатися людиною щодня.

Норми споживання поживних речовин розробляються для різних вікових груп, статей та рівнів фізичної активності.

Норми споживання продуктів харчування розробляються на основі норм споживання поживних речовин.

В Україні норми споживання поживних речовин та продуктів харчування затверджені Міністерством охорони здоров'я.

Дотримання фізіологічних норм харчування є важливим для забезпечення нормального функціонування організму та збереження здоров'я.

4.               Пояси голоду та переїдання

Пояси голоду та переїдання – це географічні регіони, де спостерігається значне розбіжність у забезпеченні населення продуктами харчування.

Пояси голоду – це регіони, де спостерігається недостатнє харчування населення. У цих регіонах люди часто страждають від голоду, недоїдання та інших проблем, пов'язаних із харчуванням.

Пояси переїдання – це регіони, де спостерігається надмірне харчування населення. У цих регіонах люди часто страждають від ожиріння, інших проблем, пов'язаних із харчуванням, та пов'язаних із ними захворювань.

Пояси голоду та переїдання часто перетинаються. Наприклад, у деяких країнах Африки спостерігається як голод, так і ожиріння. Це пов'язано з тим, що в цих країнах спостерігається значна нерівність у розподілі продовольства.

Наслідки виникнення поясів голоду та переїдання:

•                     Голод та недоїдання. Голод та недоїдання призводять до зниження фізичного та розумового розвитку, підвищення захворюваності та смертності.
•                     Ожиріння та інші проблеми, пов'язані із харчуванням. Ожиріння та інші проблеми, пов'язані із харчуванням, призводять до підвищення захворюваності на серцево-судинні захворювання, діабет, рак та інші захворювання.
•                     Пов'язані із ними захворювання. Пов'язані із голодом та переїданням захворювання призводять до зростання витрат на охорону здоров'я та економічних втрат.

5.               Продовольча безпека

Продовольча безпека – це стан, при якому всі люди в будь-який час мають фізичний, економічний та соціальний доступ до достатньої, безпечної та поживної їжі, що задовольняє їхні харчові потреби та смаки для ведення активного та здорового життя.

Продовольча безпека складається з чотирьох компонентів:

•                    Фізичний доступ – це можливість отримати доступ до продовольства. Це означає, що продовольство має бути доступне в достатній кількості та якості.
•                    Економічний доступ – це можливість придбати продовольство. Це означає, що люди повинні мати достатні кошти для придбання їжі.
•                    Соціальний доступ – це можливість споживати продовольство. Це означає, що люди не повинні піддаватися дискримінації або насильству на основі їхньої раси, статі, релігії або інших ознак.
•                    Безпека – це відсутність харчових ризиків. Це означає, що продовольство має бути безпечним для вживання та не містити шкідливих речовин.

Проблема продовольчої безпеки є однією з найгостріших проблем сучасності. За даними Всесвітньої продовольчої програми ООН, у 2022 році близько 828 мільйонів людей у світі страждали від голоду. Це означає, що кожна десята людина на планеті не має достатньо їжі для нормального функціонування організму.

6.               Способи розв'язання глобальних проблем харчування

Глобальні проблеми харчування – це складні проблеми, які вимагають комплексного підходу. Для їх вирішення необхідно вжити заходів у таких сферах, як сільське господарство, економіка, соціальна політика та екологія.

Сільське господарство

Збільшення виробництва продовольства є ключовим завданням для розв'язання глобальних проблем харчування. Це можна досягти шляхом підвищення ефективності сільського господарства, використання нових технологій та розширення площ під сільськогосподарськими культурами.

Одним зі способів підвищення ефективності сільського господарства є впровадження нових технологій, таких як безпілотні літальні апарати, штучний інтелект та біотехнології. Ці технології можуть допомогти в оптимізації використання ресурсів, боротьбі зі шкідниками та хворобами та підвищенні врожайності.

Розширення площ під сільськогосподарськими культурами також є важливим завданням. Для цього можна використовувати пустелі, осушувальні землі та інші території, які не використовуються для сільського господарства.

Економіка

Покращення доступу до продовольства для малозабезпечених верств населення є ще одним важливим завданням. Це можна досягти шляхом надання фінансової допомоги, розвитку соціальних програм та створення умов для економічного зростання.

Фінансова допомога може надаватися у формі субсидій, кредитів та інших заходів. Соціальні програми можуть включати програми розподілу продовольства, програми харчування в школах та інші заходи. Створення умов для економічного зростання може допомогти людям підвищити свої доходи та, відповідно, покращити свій доступ до продовольства.

Соціальна політика

Зменшення нерівності в розподілі продовольства є важливим завданням для розв'язання глобальних проблем харчування. Це можна досягти шляхом реформування земельної політики, розвитку соціальних програм та інших заходів.

Реформування земельної політики може допомогти забезпечити більш рівномірний доступ до землі для різних верств населення. Розвиток соціальних програм може допомогти покращити доступ до продовольства для людей, які живуть у сільській місцевості та інших віддалених районах.

Екологія

Зменшення негативного впливу кліматичних змін на сільське господарство є важливим завданням для розв'язання глобальних проблем харчування. Це можна досягти шляхом впровадження заходів з адаптації до зміни клімату та пом'якшення її наслідків.

Адаптаційні заходи можуть включати розробку нових сортів сільськогосподарських культур, які є більш стійкими до зміни клімату, та будівництво інфраструктури, яка захищає від негативних наслідків зміни клімату. Заходи з пом'якшення наслідків зміни клімату можуть включати скорочення викидів парникових газів, розвиток відновлюваних джерел енергії та інших заходів.

Для розв'язання глобальних проблем харчування необхідно вжити заходів у всіх цих сферах. Світова спільнота повинна об'єднатися для того, щоб забезпечити всіх людей на Землі доступом до безпечної, здорової та поживної їжі.

ВИСНОВКИ

Глобальна продовольча проблема та проблема дефіциту продуктів харчування – це актуальні та складні виклики, що вимагають комплексного підходу для ефективного вирішення. Дослідження фізіологічних потреб людини в харчових продуктах дозволяє зрозуміти, наскільки важливо забезпечити не лише достатню кількість, але й раціональний, збалансований склад харчування.

Виявлено, що нерівномірний доступ до ресурсів, зміни кліматичних умов, економічні та соціальні труднощі сприяють утворенню проблем дефіциту продуктів харчування на глобальному рівні. Врахування фізіологічних потреб людини є ключовим елементом розробки стратегій боротьби з цими проблемами, оскільки воно дозволяє ефективніше розподіляти ресурси та розвивати сільське господарство.

У цілому, розгляд глобальної продовольчої проблеми та проблеми дефіциту продуктів харчування з фізіологічної перспективи вказує на важливість інтегрованого підходу до розв'язання цих проблем для забезпечення сталого та здорового харчування населення Землі.

Список використаної літератури

1. Білявський Г.О.,  Падун М.М., Фурдуй Р.С. Основи  екології: навчальний посібник / Г.О. Білявський.- К.: Либідь, 2006.

2. Кучерявий В. П. Екологія: підручник/ В.П. Кучерявий.- Львів: Світ, 2001.

3.  https://stories.state.gov/what-is-food-security-uk/

4.file:///C:/Users/user/Downloads/21638-Article%20Text-39340-1-10-20230424.pdf

5.http://kaf.ep.ontu.edu.ua/wp-content/uploads/2015/03/materials-29-09-2014.pdf