Приклад запитання: НАЗВІТЬ СТРАВУ: готують із товстого й тонкого країв верхньої та внутрішньої частин задньої ноги. Зачищене м’ясо нарізують упоперек волокон на шматки, відбивають, нарізують брусочками масою 5–7 г, обсмажують, додають пасероване томатне пюре, бульйон і тушкують до напівготовності. У тушковане м’ясо додають пасеровану цибулю, сметанний соус, сіль, перець і тушкують до готовності. Подають разом із соусом з відвареними макаронними виробами, картопляним пюре, розсипчастими кашами.