Білки

 Поява запаху

Утворення осаду червоного кольору

Утворення розчину синього кольору

Утворення забарвлення жовтого кольору

поява фіолетового забарвлення при дії на білок розчину лугу та купрум(ІІ) сульфату

випадання темно-бурого осаду внаслідок дії на білок плюмбум(ІІ) ацетату в лужному середовищі

поява малинового забарвлення під час дії на білок фенолфталеїну

поява жовтого забарвлення при дії на білок концентрованої нітратної кислоти

гідролізом

денатурацією

полімеризацією

 відновленням

можуть надходити до організму лише з їжею

можуть утворюватися лише в організмі

можна отримати лише у вигляді синтетичних біодобавок

синтезуються лише в людському організмі

 добування білків з денатурованого спирту

синтез білків з амінокислот при нагріванні

руйнування природньої структури білків

 відновлення природньої структури білків

поліпептидного ланцюга

глобули

 спіралі

білковий комплекс

-CH₂ – CH₂ -

 - CO – NH -

 - NH₂ -

 - HC=O

10

20

50

100

амінокислоти

моносахариди

нуклеотиди

пептиди

глобули

декількох сполучених між собою білкових молекул

спіралі

ланцюга амінокислотних залишків

ковалентним

пептидним

йонним

водневим