Білки

Укажіть групу сполук, до яких належать білки:

Характерна ознака кольорової реакції білка з Cu (ОН)₂

 (NaOH і CuSО₄):

 Характерна ознака кольорової реакції білка з концентрованою нітратною кислотою:

Вкажіть, для якої структури білка характерна певна послідовність α-амінокислотних залишків у поліпептидному ланцюзі:

Для якої структури білка характерний ланцюг, що згортається в клубок, підтримується дисульфідними містками –S-S- , водневими, гідрофобними та йонними взаємодіями.

Вкажіть, яка реакція відбувається при варінні, жаренні м’яса, риби, яєць?

Вкажіть, який білок виконує в організмі регуляторну функцію?

Вкажіть хімічні чинники, що викликають денатурацію білків?

Гідроліз – це:

Вкажіть характеристики такого білка, як мальтаза: