Крохмаль. Целюлоза.

моносахаридів

дисахаридів

полісахаридів

із залишків β-глюкози

із залишків α-глюкози

із залишків нециклічної форми глюкози

із залишків молекул нециклічної глюкози

із залишків молекул циклічної α-глюкози

із залишків молекул циклічної β-глюкози

сахарози

глюкози

фруктози

целюлози

сірий аморфний порошок, не розчиняється у холодній воді

білий аморфний порошок, не розчиняється у холодній воді, в гарячій воді утворює клейстер

білий, кристалічний, добре розчиняється у холодній воді

білий порошк, розчиняється у холодній воді, утворює клейстер

добре розчиняється у воді

її мономером є β-глюкоза

молекули мають розгалуджену будову

молекули мають лінійну будову

природний полімер

синтетична високомолекулярна сполука

його мономером є α-глюкоза

його мономером є β-глюкоза

молекули мають розгалуджену будову

амоніачний розчин аргентум (І) оксиду

розчин сульфатної кислоти

спиртовий розчин йоду

С₆H₁₂O₆ + 6O₂ → 6CO₂ + 6H₂O

(C₆H₁₀O₅)_n + 6nO₂ → 6nCO₂ + 5nH₂O

nC₆H₁₂O₆ → (C₆H₁₀O₅)_n + nH₂O

(C₆H₁₀O₅)n + nH₂O→nC₆H₁₂O₆

C₆H₁₂O₆ + 6O₂ → 6CO₂ + 6H₂O

(C₆H₁₀O₅)_n + 6nO₂ → 6nCO₂ + 5nH₂O

nC₆H₁₂O₆ → (C₆H₁₀O₅)_n + nH₂O

(C₆H₁₀O₅)_n + nH₂O → nC₆H₁₂O₆

крохмаль

сахароза

глюкоза

целюлоза

заміщення

приєднання

естерифікації

полімеризації