Крохмаль і целюлоза

глюкози

мальтози

сахарози

фруктози

фізичними властивостями

містять глюкозу в якості мономера

ступенем полімеризації

мають однакову формулу (С₆Н₁₀О₅)n

олодкі на смак

несолодкі на смак

розчинні у воді

нерозчинні у воді

целюлоза, крохмаль, хітин

целюлоза, крохмаль

лише целюлоза

глікоген, хітин, крохмаль

тільки розгалужену

тільки лінійну

лінійну та розгалужену.

тільки розгалужену

тільки лінійну

лінійну та розгалужену

C₆H₁₂O₆ = (C₆H₁₀O₅) + H₂O

nC₆H₁₂O₆ = (C_6H₁₀O₅) + H₂O

nC₆H₁₂O₆ = (C₆H₁₀O₅)_n + nH₂O

C₆H₁₂O6_ = (C₆H₁₀O₅)_n + H₂O

залишки амінокислот

залишки α - глюкози

залишки β - глюкози

залишки сахарози

гідрування

гідролізу

дегідрування

гідрогалогенування

глюкоза,фруктоза

мальтоза, сахароза

крохмаль, целюлоза

хітин,глікоген

глюкозу

фруктозу

крохмаль

целюлозу

м"ясо курки

картопляні чіпси

рис

мінеральна вода

яйця

білий хліб

кукурудзяна олія

кетчуп

Основна сировина для виробництва паперу

У гарячій воді набухає , утворюючи "крохмальний клейстер"

Тверда волокниста речовина, не розчинна у воді та органічних розчинниках

Не засвоюється в організмі людини

Значна кількість міститься в насінинах кукурудзи,пшениці,рису, картоплі

Білий аморфний хрусткий порошок,не розчинний у холодній воді

клітковина

фруктоза

крохмаль

глікоген

(C₆H₁₀O₅)

С₆Н₁₂О₆

С₁₂Н₁₂О₁₁

(C₆H₁₀O₅)_n