Крохмаль. Полімерна будова. Реакція гідролізу. Застосування

моносахаридів

дисахаридів

полісахаридів

рослинними організмами

тваринними організмами

мікроорганізмами

грибами

( - С₆Н₁₀О₅ -)_n

С₆Н₁₂О₆

С₁₂Н₂₂О₁₁

СН₃СООН

глюкози

фруктози

сахарози

тверда речовина

аморфний білий порошок

масний та хрусткий на дотик

волокнистий

у гарячій воді набухає

з розчином йоду

з свіжоосадженим розчином купрум(ІІ) гідроксидом

з аргентум(І) оксидом

нагрівання і утворення яскраво-оранжевої речовини

вступає в реакцію гідролізу

вступає в реакції відновлення з воднем

вступає в реакції неповного окиснення з амоніачним розчином аргентум (І) оксидом

вступає в реакції з сульфатною та азотною кислотами

кілька мільйонів атомних одиниць маси

від кількох сотень до кількох тисяч атомних одиниць маси

від кількох десятків до кількох сотень атомних одиниць маси

лінійна будова карбонового ланцюга

розгалужений карбоновий ланцюг

карбоновий ланцюг у вигляді спіралі

арбоновий ланцюг у вигляді глобули

зелених листках рослин під дією сонячного світла

у кореневій системі рослини з неорганічних речовин

у печінці тварин

мікроорганізмами у товстому кишечнику тварин