Методика оцінки енерговитрат людини та її потреби в харчових речовинах

морального, матеріального та фізичного комфорту;

оптимальної працездатності у зв'язку з виробничим процесом і умовами виробничого середовища; 

оптимального розумового і соціального благополуччя при зниженій резистентності організму; 

-безпеки для працюючих з джерелами іонізуючої радіації; 

повного фізичного, розумового і соціального благополуччя, а також відсутність хвороб.

вивчає зміни функціонального стану організму людини у зв'язку з виробничим процесом і умовами виробничого середовища; 

розробляє наукові основи раціонального харчування людини; 

забезпечує оптимальні умови для людей, які працюють з джерелами іонізуючої радіації; 

 заснований на пізнанні закономірностей взаємодії людини з оточуючим середовищем; 

розробляє оптимальні схеми розподілу в часі фармакодинамічних та профілактичних заходів.

- забезпечення нутрієнтами людей певних вікових груп;

адекватне харчування, яке відповідає стану організму і умовам його життєдіяльності; 

 харчування для профілактики рецидивів хвороби;

розробку оптимальних схем розподілу в часі прийому їжі;

вплив харчування на дитячий організм з метою зміцненню здоров'я. 

- енергетична, біорегуляторна, імунно-регуляторна, смакової мотивації;

біорегуляторна, пігментоутворююча, загальностимулююча; 

лікувальна, енергетична, загальностимулююча, реабілітаційна; 

імунно-супресивна, смакової мотивації, енергетична;

реабілітаційна, пігментоутворююча, імунно-регуляторна

 енергетична, асиміляційна, імунно-супресивна; 

евакуаційна, смакової мотивації, пластична;

пластична, пристосувально-регуляторна, реабілітаційна; 

енергетична, пігментоутворююча, смакової мотивації

пристосувально-регуляторна, метаболічна, загальностимулююча. 

їжа є постачальником для організму речовин, необхідних для синтезу нових сполук регуляторного, обмінного і структурного призначення; 

їжа є джерелом для організму біологічно активних речовин: вітамінів, макрота мікроелементів, гормонів, ферментів, ензимів; 

наявність в їжі харчових волокон забезпечує оптимальну моторно-евакуаторну функцію шлунково-кишкового тракту;

органолептичні якості продуктів і їжі збуджують апетит й викликають позитивні емоції; 

їжа є фармакологічної основою клінічної дієтології. 

наявність в їжі харчових волокон забезпечує оптимальну моторно-евакуаторну функцію шлунково-кишкового тракту; 

їжа є постачальником для організму речовин, необхідних для синтезу нових сполук регуляторного, обмінного і структурного призначення; 

органолептичні якості продуктів і їжі збуджують апетит й викликають позитивні емоції; 

їжа є фармакологічної основою клінічної дієтології; 

їжа є джерелом для організму біологічно активних речовин: вітамінів, макро-, мікроелементів, гормонів, ферментів, ензимів

їжа є постачальником для організму речовин, необхідних для синтезу нових сполук регуляторного, обмінного і структурного призначення; 

наявність в їжі харчових волокон забезпечує оптимальну моторно-евакуаторну функцію шлунково-кишкового тракту

органолептичні якості продуктів і їжі збуджують апетит й викликають позитивні емоції; 

їжа є фармакологічної основою клінічної дієтології;

їжа є джерелом для організму біологічно активних речовин: вітамінів, макро-, мікроелементів, гормонів, ферментів, ензимів.

їжа є постачальником для організму речовин, необхідних для синтезу нових сполук регуляторного, обмінного і структурного призначення;

їжа є фармакологічної основою клінічної дієтології; 

їжа є джерелом для організму біологічно активних речовин: вітамінів, макро-, мікроелементів, гормонів, ферментів, ензимів; 

наявність в їжі харчових волокон забезпечує оптимальну моторно-евакуаторну функцію шлунково-кишкового тракту; 

органолептичні якості продуктів і їжі збуджують апетит і викликають позитивні емоції у людини. 

хворої людини, спрямоване на лікування гострих захворювань і профілактику рецидивів хвороби або переходу їх в хронічні форми; 

здорової людини, спрямоване на збереження і зміцнення здоров'я, а також попередження аліментарних, серцево-судинних, шлунково-кишкових й інших захворювань;

спрямоване на профілактику професійно зумовлених захворювань; 

призначене для зменшення несприятливого впливу факторів навколишнього середовища техногенного походження;

у якому повністю виключається вживання термічно обробленої їжі

засноване на вживанні рослинної і молочної їжі, з відмовою від м'ясної їжі та їжі тваринного походження; 

 спрямоване на профілактику професійно зумовлених захворювань; 

- у якому повністю виключається вживання термічно обробленої їжі;

хворої людини, спрямоване на лікування гострих захворювань і профілактику рецидивів хвороби або переходу їх в хронічні форми; 

здорової людини, спрямоване на збереження і зміцнення здоров'я, а також попередження аліментарних, серцево-судинних, шлунково-кишкових й інших захворювань. 

у якому повністю виключається вживання термічно обробленої їжі; 

здорової людини, спрямоване на збереження і зміцнення здоров'я, а також попередження аліментарних, серцево-судинних, шлунково-кишкових й інших захворювань; 

засноване на вживанні рослинної і молочної їжі, з відмовою від м'ясної їжі та їжі тваринного походження; 

спрямоване на профілактику професійно зумовлених захворювань; 

хворої людини, спрямоване на лікування гострих захворювань і профілактику рецидивів хвороби або переходу їх у хронічні форми

спрямоване на профілактику професійно зумовлених захворювань

призначене для зменшення несприятливого впливу факторів навколишнього середовища техногенного походження;

- у якому повністю виключається вживання термічно обробленої їжі; 

хворої людини, спрямоване на лікування гострих захворювань і профілактику рецидивів хвороби або переходу їх в хронічні форми; 

здорової людини, спрямоване на збереження і зміцнення здоров'я, а також попередження аліментарних, серцево-судинних, шлунково-кишкових й інших захворювань.

м'язової і розумової діяльності;

специфічно-динамічної дії їжі; 

яка вивільняється при розпаді в циклі Кребса білків, жирів і вуглеводів;

нервово-м'язової діяльності і енергії специфічно - динамічної дії їжі;

м'язової і нервово-м'язової діяльності. 

добової потреби у вуглеводах. 

- добової потреби в жирах;

добової потреби в білках;

 добової калорійності раціону;

добових енерговитрат;

маси тіла, росту і кліматичної зони проживання; 

маси тіла, росту і характеру трудової діяльності;

 маси тіла, віку, статі та росту

віку, статі та характеру трудової діяльності; 

- віку, статі та кліматичної зони проживання.

5

4

6

8

9

4

6

7

8

9

6

8

4

7

9

методом аліментарної енергометрії;

- методом прямої енергометрії;

- методом непрямої енергометрії;

- ваговим методом;

 розрахунковим методом за таблицями

2000

1400

1500

1700

2700

1200

1400

1700

1000

1500

за антропометричними даними за допомогою таблиць

хронометражних методом

розрахунковим методом; 

ваговим методом; 

за величиною основного обміну; 

основного обміну і професійної діяльності; 

- професійної діяльності протягом дня (на основі хронограми); 

професійної діяльності та усіх видів діяльності (на основі хронограми); 

специфічно-динамічної дії їжі й м'язової діяльності;

– специфічно-динамічної дії їжі й професійної діяльності

25 - 30;

20 - 25;

- 15 - 20;

- 10 - 15;

 5 - 10

25

20

15

10

5

- функціональної енергометрії;

непрямої енергометрії; 

прямої енергометрії; 

ваговий

розрахунково-ваговий. 

- функціональної енергометрії; 

розрахунково - ваговий; 

респіраторної непрямої енергометрії;

непрямої енергометрії; 

ваговий

ваговий

непрямої енергометрії; 

- розрахунково-ваговий; 

аліментарної енергометрії;

функціональної енергометрії.

опитувально-табличний;

функціональної енергометрії; 

непрямої енергометрії; 

розрахунково-ваговий;

хронометражно-табличний. 

за допомогою спеціальних розрахункових таблиць; 

за допомогою спеціальних камер; 

в залежності від статі, віку та маси;

в залежності від професійної діяльності;

в залежності від статі, віку та професії. 

не дозволяє проводити функціональні методи дослідження; 

не дозволяє проводити хронометражні дослідженн

не враховує впливу різних чинників виробничого та побутового середовищ; 

неточність (не враховує стать і вік); 

неточність (не враховує масу тіла та інші індивідуальні особливості).

 неточність (не враховує стать і вік);

- неточність (не враховує масу тіла та інші індивідуальні особливості);

не дозволяє відтворити всі види трудової діяльності; 

не дозволяє врахувати вплив чинника виробничого та побутового середовищ; 

трудомісткість і складність у виконанні. 

неточність (не враховує стать і вік);

не дозволяє відтворити всі види трудової діяльності;

не дозволяє проводити хронометраж усіх видів діяльності;

не дозволяє проводити функціональні методи дослідження;

неточність (не враховує масу тіла та інші індивідуальні особливості).

місяця

15 - 16 днів;

тижня

двох тижнів;

двох місяців

розрахунок енерговитрат на підтримку основного обміну і специфічно-динамічної дії їжі; 

- визначення енергії відповідно до хронограми дня за таблицями; 

розрахунок енерговитрат на розумову і фізичну діяльність за таблицями; 

- визначення усіх видів енерговитрат протягом дня за хронограмою, включаючи основний обмін і специфічно-динамічну дію їжі; 

- розрахунок енерговитрат на підтримку основного обміну, в тому числі нічного сну з урахуванням статі, віку, росту і маси.

ваговим методом; 

хронометражних методом;

- за допомогою таблиц

- за антропометричними показниками;

хронометражно-табличним методом

за величиною життєвої ємності легень;

- за спеціальними таблицями

 за допомогою спеціальних камер; 

за величиною газообміну; 

розрахунковим методом (з урахуванням статі, віку, маси тіла).

- числа А; 

числа Б; 

- суми чисел А і Б; 

- обміну білків;

основного обміну

- величиною добових енерговитрат і становить 10%

- величиною добових енерговитрат і становить 15%

таблицями енергометрії;

 сумою чисел А і Б;

специфічно-динамічною дією їжі (СДДЇ)

добових енерговитрат (10%); 

добових енерговитрат (15%); 

- циклу Кребса;

- основного обміну (10-15%); 

обміну рослинних і тваринних білків

- специфічно-динамічна дія їжі (СДДЇ);

- енерговитрати на професійну діяльність;

величина основного обміну;

енерговитрати на засвоєння жирів, вуглеводів;

енерговитрати на засвоєння білків.

хронограми дня;

- числа А по таблиці;

числа Б по таблиці;

таблиці Гарріса;

таблиці Бенедикта

уточнює калоричні коефіцієнти білків, жирів, вуглеводів для даної людини

не вимагає розрахунків, використовуючи тільки табличні дані та хронограму дня;

дозволяє визначити частку енергії білків, жирів і вуглеводів в основному обміні конкретної людини;

дозволяє розрахувати основний обмін людини з урахуванням віку і статі;

дозволяє уточнити енерговитрати людини на основі його хронограми дня

- добові енерговитрати в залежності від кліматичної зони проживання; 

коефіцієнт фізичної активності; 

групу професійної діяльності людини; 

- добову потребу в білках, жирах, вуглеводах;

добові енерговитрати в залежності від статі та маси тіла людини.

добові енерговитрати в залежності від маси тіла і росту людини; 

добові енерговитрати в залежності від кліматичної зони проживання; 

групу фізичної активності людини;

коефіцієнт фізичної активності людини;

добову потребу людини в макро- і мікроелементах

добові енерговитрати в залежності від кліматичної зони проживання;

добові енерговитрати в залежності від маси тіла і віку людини;

групу фізичної активності людини;

- добову потребу людини у вітамінах;

коефіцієнт фізичної активності людини. 

коефіцієнт фізичної активності людини;

 добові енерговитрати в залежності від росту і віку людини; 

добову потребу в енергії для індивідуума; 

- групу фізичної активності людини;

добові енерговитрати в залежності від кліматичної зони проживання

маси тіла і росту людини;

маси тіла і статі людини; 

- росту і статі людини

- віку і маси тіла людини; 

віку і статі людини.

маси тіла і росту людини; 

- маси тіла і статі людини; 

віку, росту і статі людин

- віку і маси тіла людини;

- віку і статі людини.