Навчальна практика 3
Тест виконано: 60 разів
10 запитань
Запитання 1
Оброблення тіста включає такі технологічні операції
Запитання 2
При розрахунку маси тістової заготовки враховується
Запитання 3
При виробництві булочних і здобних виробів після округлення тістові заготовки подаються на
Запитання 4
Попереднє вистоювання триває
Запитання 5
Остаточного вистоювання відбувається при температурі
Запитання 6
При недостатньому вистоюванні вироби мають
Запитання 7
При легкому натискуванні пальцями на поверхню тістової заготовки при нормальному остаточному вистоюванні сліди
Запитання 8
Температура центральної частини м’якушки випеченого гарячого хліба складає
Запитання 9
За конструктивними особливостями розрізняють печі
Запитання 10
Тривалість зберігання готових виробів на хлібопекарських підприємствах відраховується з моменту
Створюйте онлайн-тести
для контролю знань і залучення учнів
до активної роботи у класі та вдома
Поділіться тестом «Навчальна практика 3» з колегами
