ОБСЛУГОВУВАННЯ ВІДВІДУВАЧІВ У РЕСТОРАНІ

директор ресторану

 метрдотель ресторану

 офіціант

 з правого боку у закритому вигляді

з лівого боку у закритому вигляді

з лівого боку у відкритому на першій сторінці вигляді

 вписує в блокнот розрахунків у двох примірниках під копірку з назвою і кількістю

вписує в книгу для нотатків з назвою страв і напоїв та їх кількістю в послідовності їх подавання

вписує в блокнот розрахунків в одному екземплярі з назвою і кількістю.

 питає, що ще будете замовляти

повторює відвідувачам прийняте замовлення, уточнює час подавання страв і напоїв

дякує за замовлення і уточнює час подавання страв і напоїв

 салати та холодні закуски

 буфетну продукцію (хліб, мінеральну воду, алкогольні напої)

прибори для холодних страв і закусок

праворуч від гостей і легко нахилившись до нього,записує замовлення в блокнот

стає ліворуч від гостя з розкритим блокнотом на долоні лівої руки і запам’ятовує замовлення

на долоню лівої руки кладе вчетверо складений ручник поверх нього розкритий блокнот, стає ліворуч і записує замовлення

 у відкритому на першій сторінці вигляді з лівого боку

з будь-якого боку від відвідувача у відкритому вигляді на першій сторінці

 у закритому вигляді з правого боку правою рукою.

кожному відвідувачу по екземпляру

 один екземпляр на стіл

 два екземпляри

 чоловіку

жінці

на середину столу або з боку

 тій особі, яка зверталася до Вас

старшому за віком

 старшій дамі за віком

приносить на стіл попільничку

 додатково сервіровує стіл у відповідності із прийнятим замовленням

 ставить на стіл прибор для спецій

 авторучкою під копірку у двох екземплярах

 олівцем під копірку у двох екземплярах

авторучкою у наступний бланк записника в одному екземплярі