Подавання холодних страв і закусок

Тести Технології 11 клас Тест
Ковальська Н. А.
Додано: 19 квітня 2023
Предмет: Технології, 11 клас
Тест виконано: 18 разів
Домашня робота
В реальному часі
Тестування
Відповідності
Флеш-картки
Роздрукувати
11 запитань
Запитання 1

 Загальна назва численної групи страв, які прийнято подавати до столу перед основними або головними стравами.

варіанти відповідей

Перші страви

Закуски

Другі страви

Десерти

Запитання 2


Виберіть страви, які належать до холодних закусок.

варіанти відповідей

бутерброди

 борщ

 сир

ковбаси

печеня по-домашньому

 салати

 піца

Запитання 3

Холодні страви і закуски подають при температурі

варіанти відповідей

2-4 0 С

20-24 0 С

10-14 0 С

55-60 0 С

Запитання 4

Рибу солену подають на

варіанти відповідей

пиріжковій тарілці

пашотниці

овальне порцелянове блюдо

мілка столова тарілка

Запитання 5

Шматочки відвареної осетрини, судака (1 шматочок на порцію), залиті прозорим рибним желе. Відпускають з гарніром із овочів.

Яка це страва?

варіанти відповідей

Риба заливна

Риба відварена

Риба запечена

Рибне асорті

Запитання 6

Краби, лангусти, омари, раки разкладають з допомогою

варіанти відповідей

фігурна лопатка

столова ложка

спеціальні щипчики або виделка

десертна ложка

Запитання 7

Мариновані овочі та гриби подають в

варіанти відповідей

кокотниці

фужері

порцеляновому овальному блюді

скляних, кришталевих чи порцелянових салатниках.

Запитання 8

Яка закуска забражена на фото?

варіанти відповідей

тарталетки

бутерброди

воловани

канапе

Запитання 9

Сир твердий подається на

варіанти відповідей

столова мілка тарілка

закусочна тарілка

овальне порцелянове блюдо

фужер

Запитання 10

Встановлена певна черговість при подачі холодних страв і закусок:

варіанти відповідей

рибні закуски, м'ясні, закуски з птиці і дичини, овочеві і грибні закуски.

закуски з птиці і дичини, овочеві і грибні закуски, рибні закуски, м'ясні.

рибні закуски, м'ясні, овочеві.

закуски з птиці і дичини, закуски, м'ясні, овочеві, рибні, грибні.

Запитання 11

Свіжі овочі їдять з допомогою

варіанти відповідей

Столових приборів

Закусочних приборів

Десертних приборів

Створюйте онлайн-тести
для контролю знань і залучення учнів
до активної роботи у класі та вдома

Створити тест