Практична робота " Виявлення органічних сполук у харчових продуктах"

Яким реактивом можна визначити крохмаль в рисі ?  

Не містить крохмаль така речовина 

Глюкоза міститься у 

Кислотність середовища визначають за допомогою

Купрум (ІІ) гідроксид це реактив для визначення 

У яких продуктах міститься крохмаль:

1. Борошно.

2. Ковбаса.

3. Яблуко.

4. Картопля.

5. Рис.

6. Лимон.

7. Майонез.

8. Кетчуп

Визначте середовище у зразках соку лимону та яблучного соку 

Чим підтвердити, що у розсолі від сквашених (маринованих) огірків є органічна кислота?

До розбавленого розчину соку лимона додати харчову соду. Що спостерігаємо?

На шматочок білого хлібу нанесіть 1-2 краплі йодної води. Що спостерігаєте?

На невелику грудочку домашнього сиру додайте 1-2 краплі розчину йоду . Що відбувається?

До вареної картоплі додаємо краплю йоду. Чи з'являється синє забарвлення ?