Приготування напівфабрикатів для борошняних кондитерських і булочних виробів

Начинки використовують при приготуванні перших страв

Начинки використовують при приготуванні багатьох закусок

Начинки використовують при приготуванні багатьох борошняних кондитерських виробів.

До начинок додають соус

До начинок додають воду

До начинок додають борошно

До начинок додають олію

Пасерована цибуля

Пасероване борошно

Молоко

Бульйон

Один спосіб приготування

Два способи приготування

Три способи приготування

Чотири способи приготування

Нирки, серце, печінка, маргарин, цибуля, перець, сіль.

Серце, сало, масло вершкове, цибуля, часник, соус, сіль, перець.

Легені, серце, маргарин, цибуля, борошно, перець, сіль.

Філе свіжої риби без шкіри та кісток

Філе свіжої риби зі шкірою та без кісток

Спинну частину свіжої риби без шкіри та кісток

Брюшну частину свіжої риби без шкіри та кісток

Манну, пшеничну, гречану, вівсяну

Рисову, ячну, перлову, пшеничну

Перлову, рисову, манну, кукурудзяну

Рисову, горохову, перлову, пшоняну

Вода 1,5л. горох 1кг. (1,5 : 1)

Вода 2л. горох 1кг. (2 : 1)

Вода 2,5л. горох 1кг. (2,5 : 1)

Вода 3л. горох 1кг. (3 : 1)

Сир, яйця, цукор, борошно, ванілін.

Сир, сіль, цукор, борошно, родзинки.

Сир, яйця, сметана, кориця мелена, горіхи

Сир, яйця, цукор, борошно, ванілін, цукати, апельсинова цедра

Щоб уникнути розпадання яблук

Щоб уникнути потемніння яблук

Щоб уникнути сухості яблук

Щоб уникнути пригорання яблук

25-30 хвилин

1,5-2 години

45-60 хвилин

2-3 години