Приготування страв і гарнірів із смажених овочів.
Тест виконано: 18 разів
12 запитань
Запитання 1
Готують страви і гарніри з овочів:
Запитання 2
Гарніри з овочів можуть бути:
Запитання 3
Під час теплової обробки маса овочів:
Запитання 4
Що таке деруна маса?
Запитання 5
Як нарізують цибулю для страви "Цибуля фрі"
Запитання 6
Навіщо перед смаженням баклажани солять і залишають на 10-15 хв.?
Запитання 7
Які овочі перед смаженням панірують у борошні?
Запитання 8
У фритюрі овочі смажать при температурі:
Запитання 9
Яку суміш жирів краще використовувати для фритюру?
Запитання 10
Вкажіть норми подавання основного гарніру на 1 порцію:
Запитання 11
Для приготування страви "картопля смажена" її солять
Запитання 12
Страву "Картоплю фрі" солять:
Створюйте онлайн-тести
для контролю знань і залучення учнів
до активної роботи у класі та вдома
Поділіться тестом «Приготування страв і гарнірів із смажених овочів.» з колегами
