Продукція: сутність, різновиди та конкурентоспроможність-3. Планування товарообороту ЗРГ та заготівельного обороту

сукупність виготовлених і реалізованих підприємством

страв, кулінарних виробів і напівфабрикатів, а також готових

до вживання продуктів харчової промисловості й сільського гос-

подарства;

продаж населенню та іншим споживачам кулінарних

виробів, напівфабрикатів, купованих товарів, а також оптова

реалізація продукції, що призначена для доробки й наступного

продажу населенню;

товарооборот із продукції власного виробництва;

маса товарів, що знаходиться в торговельній залі.

продаж населенню та іншим споживачам кулінарних

виробів, напівфабрикатів, купованих товарів, а також оптова

реалізація продукції, що призначена для доробки й наступного

продажу населенню;

продаж безпосередньо населенню покупних товарів

і роздрібний продаж продукції власного виробництва;

обсяг продажів продукції, товарів іншим підприєм-

ствам для подальшої реалізації населенню або для виробничого

споживання.

Правильної відповіді немає.

обсяг продажів продукції, товарів і надання платних

послуг населенню для задоволення особистих потреб в обмін

на його грошові доходи;

обсяг продажів продукції, товарів іншим підприєм-

ствам для подальшої реалізації населенню або для виробничого

споживання;

продаж кулінарних виробів, напівфабрикатів власного

виготовлення підприємствам і організаціям роздрібної торгівлі,

їдальням, ресторанам та іншим закладам ресторанного госпо-

дарства.

Правильної відповіді немає.

план реалізації виробів у грошовому виразі;

план випуску страв і виробів у вартісному та натураль-

ному виразі;

план упровадження нових технологій приготування

страв;

план реалізації покупних товарів.

товарооборот із продукції власного виробництва;

товарооборот із купованих товарів;

загальний (сукупний) обсяг товарообороту;

питома вага товарообороту з продукції власного ви-

робництва в загальному обсязі товарообороту.

попит і пропозиція на споживчому ринку;

спеціалізація підприємства;

стратегія конкретного підприємства.

Правильної відповіді немає.

рівня продуктивності праці виробничого персоналу;

форм обслуговування споживачів;

ефективності використання площі обіднього залу.

Усі відповіді є правильними.

зменшення витрат часу відвідувачів на очікування

обслуговування;

зростання пропускної спроможності обіднього залу;

зниження інтенсивності потоку споживачів;

підвищення рівня культури обслуговування.

Штуки, кілограми, тонни, метри, літри виготовленої

продукції.

Умовні банки консервів, умовні листи шиферу, штуки

цегли, погонні метри тканини.

Валова, товарна, реалізована, чиста продукція.

Усі відповіді правильні.

Штуки, кілограми, тонни, метри, літри виготовленої

продукції.

Умовні банки консервів, умовні листи шиферу, штуки

цегли, погонні метри тканини.

Валова, товарна, реалізована, чиста продукція.

Усі відповіді правильні.

На засоби праці і предмети праці.

На групу А і групу Б.

На продовольчі і непродовольчі товари.

На незавершене виробництво, напівфабрикати, готові

вироби.

Це продаж товарів, придбаних на стороні та проданих

населенню без будь-якої обробки.

Це продаж купованих товарів і продукції власного

виробництва.

Це продаж продукції власного виробництва населен-

ню, підприємствам торгівлі та іншим закладам ресторанного

господарства.

Це продаж купованих товарів і продукції власного

виробництва населенню.

продукція власного виробництва закладу ресторанного

господарства;

продукція промислового виробництва;

обідня продукція;

холодні закуски.

Морозиво промислового виробництва.

Обідня продукція.

Фрукти та ягоди.

Яйця сирі.

Оборот з обідньої продукції + Оборот з іншої власної

продукції + Оборот із купованих товарів + Відпуск продукції

іншим підприємствам і в роздрібну торговельну мережу.

Оборот з обідньої продукції + Оборот з іншої власної

продукції + Оборот із купованих товарів.

Оборот з обідньої продукції + Оборот з іншої власної

продукції.

Середньоденна кількість споживачів × Кількість

робочих днів × Середня кількість страв на одного споживача ×

× Середня ціна однієї страви.

загальний обсяг закупівель сільськогосподарських

продуктів та сировини в натуральному виразі;

загальний обсяг закупівель сільськогосподарських

продуктів та сировини у вартісному виразі за заготівельними

цінами;

загальний обсяг закупівель сільськогосподарських

продуктів та сировини у вартісному виразі за оптово-відпуск-

ними цінами;

загальний обсяг реалізації закупленої сільськогоспо-

дарської продукції та сировини.

Обсяг заготівель, обсяг реалізації сільськогоспо-

дарської продукції та сировини, залишки сільськогосподарських

продуктів та сировини на початок і кінець періоду.

Залишки сільськогосподарських продуктів і сировини

на початок і кінець періоду, продуктивність праці працівників

заготівель.

Обсяг заготівель і реалізації сільськогосподарської

продукції та сировини, витрати обігу заготівель.

Обсяг заготівель і реалізації сільськогосподарської

продукції та сировини.

Збільшуються залишки, зменшується потреба у влас-

них коштах.

Зменшуються залишки, зменшуються витрати, збіль-

шується прибуток, зменшується потреба в кредитах, у власних

коштах.

Збільшуються залишки сільськогосподарської продук-

ції, збільшується потреба в кредитах і власних коштах, збіль-

шуються витрати, зменшується прибуток.

Зменшуються залишки, збільшується потреба у влас-

них коштах.

Зменшуються залишки, збільшується потреба у влас-

них коштах.

Збільшуються залишки сільськогосподарської продук-

ції, збільшується потреба в кредитах і власних коштах, збіль-

шуються витрати, зменшується прибуток.

Збільшуються залишки, зменшується потреба у влас-

них коштах.

Зменшуються залишки, зменшуються витрати, збіль-

шується прибуток, зменшується потреба в кредитах, у власних

коштах.

Підвищення якості закупленої продукції приводить

до зростання прибутку, тому що на продукцію вищого ґатунку

ціни вищі і, як наслідок, більша сума доходу й прибутку.

Не впливає.

Що вища якість закупленої продукції, то більші

витрати на її закупівлю, що призводить до зменшення прибутку.

Важко відповісти.