Страви з круп, бобових та макаронних виробів

Яких харчових речовин найбільше містять страви з круп?

Які крупи містять найбільше білків?

Які крупи не промивають?

Назвати вихід розсипчастої рисової каші з 1 кг крупи.

У якому посуді рекомендується варити розсипчасту кашу?

З якої крупи готують рідкі каші?

Каші якої консистенції використовують для приготування котлет, запіканок, пудингів? 

Пудинги відрізняються від запіканок ... .

Назвати вид каші за консистенцією за такими органолептичними показниками: зерна добре зварені, зберегли форму, легко відокремлюються одне від одного.

Назвати вид каші за консистенцією за такими органолептичними показниками: каша має густу консистенцію, за температури 60–70 °С тримається в тарілці гіркою, не розпливається, крупинки добре розварені, але не злипаються між собою.

Готові каші зберігають на марміті за температури 70–80 °С протягом не більше ніж ... .

Страви з каш реалізують протягом не більше ніж ... .

Зрази манні реалізують протягом ... .

Яку страву із квасолі запікають у духовій шафі?

Маса та об’єм круп під час варіння збільшуються за рахунок ... .

Коли солять бобові під час варіння?

Який приварок макаронних виробів, що готують у зливний спосіб?

Який приварок макаронних виробів, що їх варять у незливний спосіб для приготування запечених страв? 

Назвати строк реалізації страв із макаронних виробів.

Назвати строк реалізації страв із бобових.