Опубліковано

Технологія приготування кондитерських виробів.Приготування бездріжджових видів тіста.

Трудове навчання 11 клас 12 запитань

Автор: Стрижко О. Т.
Додано: 30 жовтня 2020
Предмет: Трудове навчання, 11 клас
Тест виконано: 320 разів

Робота з учнями результати зберігаються

Домашня роботаУчні проходять тест за кодом до визначеного терміну. Результати збираються автоматично.В реальному часіГра на уроці: учні приєднуються з телефонів, а ви бачите живий рейтинг на екрані.Командна граДоступно автору тесту та сертифікованим учителям — тут видно відповіді.

Режими пройти самостійно — результати не зберігаються

Тестування 12 запитань Флеш-картки автору й сертифікованим Відповідності автору й сертифікованим Телевікторина 12 запитань Лови правильну 12 запитань Знайди пару автору й сертифікованим Знайди відповідь автору й сертифікованим Літачок 12 запитань Лабіринт 12 запитань

Роздрукувати: Тест Знайди пару Картки

12 запитань

1 Запитання 1 Одна правильна відповідь

МЕХАНІЧНИЙ СПОСІБ РОЗПУШУВАННЯ ТІСТА ПЕРЕДБАЧАЄ

варіанти відповідей

насичення повітрям тіста під час збивання
додавання вуглекислого амонію
додавання вуглекислого амонію та соди

2 Запитання 2 Одна правильна відповідь

Вафельне тісто за структурою – це

варіанти відповідей

малостійка емульсія
суспензія
піна

3 Запитання 3 Одна правильна відповідь

Тісто для вафель підрозділяють на

варіанти відповідей

просте і жирове
цукрове і жирове
просте і цукрове

4 Запитання 4 Одна правильна відповідь

Які є види бісквіту

варіанти відповідей

осовний, холодний, буше
основний, масляний, буше
холодний, із підігрівом, основний

5 Запитання 5 Одна правильна відповідь

Які є способи приготування бісквіту

варіанти відповідей

холодний, із підігрівом
масляний, буше
основний, холодний

6 Запитання 6 Одна правильна відповідь

Бісквітний напівфабрикат у формах випікають при температурі

варіанти відповідей

210 -220°С
205-225°С
195 -200°С

7 Запитання 7 Одна правильна відповідь

Бісквітний напівфабрикат після випікання витримують

варіанти відповідей

3 - 7 год
2-5 год
8-24 год

8 Запитання 8 Одна правильна відповідь

Основна сировина для приготування пісочного тіста

варіанти відповідей

борошно, жир, крохмаль, цукор
борошно, жир, дріжджі, яйця
борошно, цукор, жир, яйця

9 Запитання 9 Одна правильна відповідь

Тривалість замішування пісочного тіста становить

варіанти відповідей

4 – 5 хв
1 – 2 хв
6 – 7 хв

10 Запитання 10 Одна правильна відповідь

Після замішування пісочне тісто

варіанти відповідей

слід охолодити
не слід охолоджувати
не має значення

11 Запитання 11 Одна правильна відповідь

Вироби з медового тіста довго зберігаються і не черствіють завдяки

варіанти відповідей

цукру, меду, патоки
цукру, меду, яйцям
цукру, маргарину, патоки

12 Запитання 12 Одна правильна відповідь

Білкове (повітряне) тісто готують

варіанти відповідей

без борошна
без цукру
без ароматизаторів

Створюйте онлайн-тести для контролю знань і залучення учнів до активної роботи у класі та вдома

Створити тест

Технологія приготування кондитерських виробів.Приготування бездріжджових видів тіста.

Робота з учнями результати зберігаються

Режими пройти самостійно — результати не зберігаються

12 запитань

Схожі тести

Рекомендовані тести