Тістечка із заварного та білково-повітряного тіста
11 запитань
Запитання 1
Із скількох етапів складається технологічний процес приготування заварного тіста?
Запитання 2
Під час додавання яєчної маси в заварку. маса розшарувалась. Чому?
Запитання 3
Як підготавлюють деко для випічки виробів із заварного тіста
Запитання 4
В чому особливість приготування тіста "Кракелін"
Запитання 5
при якій температурі випікають вироби із заварного тіста?
Запитання 6
тістечка під час випікання осіли, поясніть чому?
Запитання 7
Яку форму мають еклери?
Запитання 8
Які вимоги до посуду для приготування білкового тіста?
Запитання 9
З якою метою в білково-повітряне тісто додають сіль?
Запитання 10
При якій температурі випікається білково-повітряний напівфабрикат?
Запитання 11
Із перелічених тістечок. виберіть білкові тістечка
Створюйте онлайн-тести
для контролю знань і залучення учнів
до активної роботи у класі та вдома
Поділіться тестом « Тістечка із заварного та білково-повітряного тіста» з колегами
