Устаткування місильно- перемішувальне та дозувальноформувальне

Тістомісильних машин

 Збивальних

Просіювальних

Фаршмішалок

 Обертальний рух

Зворотно-поступальний рух

Планетарний рух

Складний коливальний рух

ВМ-6

ВМ-35М

ВМ-60 

Коктейлезбивальна установка «Воронеж»

Фундаментальна плита

Корпус машини

Місильний важіль, діжа

Електричний двигун

Кутери

Міксери

Тістомісильні машини

Фаршмішалки 

Вал з лопатями

Хвостовик

Хвостовик з валом

Гратка з хвостовиком

Замішування тіста 

Збивання густих сумішей

Збивання в’язких кондитерських сумішей

Збивання легко рухомих мас

Збивання в’язких кондитерських сумішей

Замішування тіста 

Збивання густих сумішей

Збивання легко рухомих мас

Машина не вимикається, - продукт вивантажується через лоток

Машина вимикається, заслінка відкривається – вивантажується продукт 

Заслінка відкривається і продукт вивантажується через лоток при ввімкненому приводі

Машина не вимикається, заслінка відкривається

До 5 хв.

30 хв. 

30 сек. 

1 год.

Кришка

Кронштейн

Рейки

Маховик

Це немає значення

Спочатку рідкі, а потім густі

Спочатку густі, а потім рідкі

Усі інгредієнти завантажуються одночасно

20-50 %, залежно від структури продукту

50-70 %, залежно від структури продукту

50-70 % залежно від вибраної швидкості збивання

70-90 % залежно від структури продукту

За розмірами, масою та об’ємом

Тільки за формою

Тільки за розмірами та формою 

Тільки за масою

Не завантажене борошно в мукосій

Тісто не розкачали вручну до необхідної товщини

Не правильно встановлена товщина розкочування, порушена технологія приготування тіста

Порушена технологія приготування тіста, не подається на валики борошно

Зміною положення поршня в комірці формувального столу

Зміною швидкості руху формувального столу

Зміною швидкості руху столу та положення поршня

Зміною положення скидача відносно формувального столу

Формувальні пластини з електричними спіралями 

Шнек, формувальна матриця

Формувальний стіл з комірками та поршнями

Всі відповіді правильні

Для захисту електродвигуна від перевантажень

Для захисту оператора від механічної травми рук

Для захисту передавальних механізмів від поломки

Для якісного розкочування тіста

Дозування

Формування

Нарізання

Диспергування

Формування

Диспергування

Перемішування

Дозування

Для подрібнення, перемішування і збивання попередньо підготовленої продукції до стану пюре безпосередньо в тій ємкості в якій вона готувалась

Для перемішування рідких продуктів

Для збивання пюре з овочів, фруктів, молока 

Для подрібнення мусів, кремів, самбуків

Ножі-скребки

Храповик

Два валики 

Нахилений стіл

За масою

 За об’ємом

За структурою крему

За масою та об’ємом

Транспортер, мукосій, штампувальний барабан 

Шнеки, формувальна насадка, штампувальний барабан

 Транспортер, мукосій, пасова передача

Сито, штампувальний барабан, шнеки

Мішалка у вигляді зігнутої пластини, що обертається в різних швидкісних режимах

Сепаратор із ребристими насічками 

Терковий диск

Ніж у формі зігнутої пластини, що має кілька швидкісних режимів

Обертальний із різними швидкостями і в протилежних напрямках

Зворотно-поступальний

Обертальний із однаковими швидкостями і назустріч один одному

Планетарний

Від 1 до 50 мм

 Від 1 до 80 мм

Від 1 до 100 мм

Від 1 до 120 мм

Посипання тіста для запобігання злипання 

Посипання валків для запобігання налипання на них тіста

Посипання розкатаного тіста, щоб воно не рвалось при перекладанні

Усі відповіді правильні

Відсутня подача електроенергії- несправна мережа

Неправильно встановлений стакан змішувача- не замикаються контакти

Вийшов з ладу електродвигун

Всі відповіді правильні

Робочий орган встановлено дуже низько

Ослаб натяг пасу

Несправність у зубчатій передачі

Зносилися підшипники