Вищі карбонові кислоти та жири

Тести Хімія 9 клас Тест
Попова В.
Додано: 9 квітня
Предмет: Хімія, 9 клас
Домашня робота
В реальному часі
Тестування
Відповідності
Флеш-картки
Роздрукувати
16 запитань
Запитання 1

Які карбонові кислоти називають «вищими»?

варіанти відповідей

Ті, що мають високу температуру кипіння.


Кислоти, які містять 10 і більше атомів Карбону.

Ті, що входять до складу виключно рослинних олій.

Кислоти, що мають більше ніж дві карбоксильні групи.

Запитання 2

Яка з наведених вищих карбонових кислот є ненасиченою?

варіанти відповідей

Пальмітинова (C₁₅H₃₁COOH).

Стеаринова (C₁₇H₃₅COOH).

Олеїнова (C₁₇H₃₃COOH).

Оцтова (CH₃COOH).

Запитання 3

Що за хімічною природою являють собою жири (тригліцериди)?

варіанти відповідей

Солі вищих карбонових кислот.

Естери гліцеролу та вищих карбонових кислот.

Суміш вільних жирних кислот та спиртів.

Високомолекулярні вуглеводні.

Запитання 4

Яка особливість складу зумовлює рідкий агрегатний стан рослинних жирів (олій)?

варіанти відповідей

Наявність залишків насичених жирних кислот.

Наявність великої кількості води.

Переважання залишків ненасичених вищих жирних кислот.

Високий вміст холестерину.

Запитання 5

Яка енергетична цінність жирів при їх окисненні в організмі?

варіанти відповідей

4 ккал/г.

9 ккал/г (або приблизно 38 кДж/г).

17 ккал/г.

Жири не є джерелом енергії.

Запитання 6

Як називається процес перетворення рідких жирів на тверді шляхом приєднання водню?


варіанти відповідей

Гідроліз.

Гідрогенізація (або гідрування).

Окиснення.

Естерифікація.

Запитання 7

Сукупність яких незамінних поліненасичених жирних кислот часто називають вітаміном F?


варіанти відповідей

Пальмітинової та стеаринової.

Олеїнової та лінолевої.

Лінолевої, ліноленової та арахідонової.

Масляної та капронової.

Запитання 8

Який процес відбувається при «прогоркані» жирів під дією світла, вологи та кисню?

варіанти відповідей

Полімеризація вуглеводнів.

Окиснення та гідроліз з утворенням вільних кислот та альдегідів.

Перетворення на віск.

Кристалізація гліцеролу.

Запитання 9

Яка функція жирів допомагає деяким тваринам (наприклад, верблюдам) отримувати воду в екстремальних умовах?

варіанти відповідей

Захисна.

Жири як джерело біогенної води (при окисненні 1г жиру утворюється 1,1г води).

Транспортна.

Структурна.

Запитання 10

У чому полягає основна небезпека вживання гідрогенізованих жирів (маргаринів)?

варіанти відповідей

Вони надто швидко засвоюються.

Вони містять забагато вітамінів.

Утворення трансізомерів жирних кислот («молекул-потвор»), що шкодять серцево-судинній системі.

Вони мають низьку температуру плавлення.

Запитання 11

Укажіть формулу олеїнової кислоти.

варіанти відповідей

CH3COOH

C15H31COOH

C17H35COOH

 C17H33COOH

Запитання 12

Яка особливість складу зумовлює твердий агрегатний стан тваринних жирів?

варіанти відповідей

містять переважно залишки молекул насичених кислот

містять переважно залишки молекул ненасичених кислот

мають тваринне походження

мають рослинне походження

Запитання 13

Яка з наведених формул відповідає стеариновій кислоті?

варіанти відповідей

C15H31COOH

C17H33COOH

C17H35COOH

C16H33COOH

Запитання 14

Яка формула відповідає пальмітиновій кислоті?

варіанти відповідей

C17H35COOH

 C17H33COOH

C15H31COOH

C16H33COOH

Запитання 15

Яка з кислот є ненасиченою і має подвійний зв'язок (С=С) у своєму вуглеводневому ланцюгу?

варіанти відповідей

Стеаринова

Пальмітинова

Олеїнова

Усі мають

Запитання 16

Оберіть пару речовин, з яких утворюються жири.

варіанти відповідей

Гліцерол та оцтова кислота

Гліцерол та натрій гідроксид

Гліцерол та хлоридна кислота

Гліцерол та вищі карбонові кислоти

Створюйте онлайн-тести
для контролю знань і залучення учнів
до активної роботи у класі та вдома

Створити тест