Вуглеводи

глюкоза

сахароза

крохмаль 

целюлоза

жири

білки

кристалічна речовина

солодка на смак

добре розчинна у воді

розчин глюкози добре проводить струм, є електролітом

солодка на смак

добре розчинна у воді 

взаємодіє з купрум (II) гідроксидом подібного до багатоатомних спиртів. Однак при подальшому нагріванні темно-синій колір не змінюється.

погано розчинна у воді

в результаті фотолізу

в результаті процесу фотосинтезу в зелених рослинах 

в результаті окиснення білків

природні полісахариди 

природні поліпептиди

природні полімери з молекулярною масою, що може сягати декілька мільйонів і сотень тисяч.

в організмі розпадається на глюкозу.

добре розчиняється у воді 

якісною реакцією на крохмаль є взаємодія з розчином йоду, під дією якого він синіє.

у гарячій воді перетворюється на колоїдний розчин - крохмальний клейстер.

має лінійну і розгалужену будову молекули (ланцюга)

Так

Ні

 C6H12O6  

C₂H₄O₂ 

 C₁₂H₂₂O11

C₂H₆O 

моносахарид

дисахарид

полісахарид

Крохмалю

Сахарози

Глюкози

C_n(H₂O)

C_n(H₂O)_m

C_nH_2n+1O

C_nH_2n+1OH

Оксигеновмісні, безоксигенові

Одноосновні, двоосновні, триосновні

Основні, подвійні. комплексні

Моносахариди, дисахариди, полісахариди

2СО₂ + 3Н₂О

2С₂Н₅ОН + 2СО₂

nС₆Н₁₂О₆

6nСО₂ + 5nН₂О