Вуглеводи: глюкоза та сахароза, крохмаль та целюлоза

С_n(H₂O)_m -де n та m мають значення 5 та більше;

С_nH_m;

СnH_2n;

C_nH_m - де n та m мають значення 5 та більше;

342

258

698

180

156

7

12

18

19

фенол;

карболова кислота;

глікоген;

виноградний цукор;

С₆Н₁₂О₆;

С₂Н₅ОН;

С₂Н₆;

С₂Н₂;

бромна вода

купрум (ІІ) гідроксид

калій перманганат

розчин йоду

360 г

36 г

3,6 г

0,36 г

11,2 л

224 л

100 л

112 л

сахароза, вода

карбон(ІV) оксид, вода

етанол, карбон(ІV) оксид

етанол, вода

Білий порошок або безбарвні кристали, добре розчиняється у воді, менш солодкий, ніж цукор

Біла кристалічна речовина, солодка га смак, добре розчиняється у воді

Біла зерниста речовина, не має запаху і смаку, не розчиняється у воді

Волокниста речовина білого кольору, нерозчинна у воді

Фруктів і меду

Листя й соків дерев

Цукрової тростини

Цукрового буряку

реакція "срібного дзеркала"

 взаємодія з купрум (ІІ) гідроксидом без нагрівання

взаємодія з купрум (ІІ) гідроксидом при нагріванні

взаємодія з розчином йоду

-ОН

-СОН

-NH₂

-CОOH

глюкоза

рибоза

галактоза

сахароза

фруктоза

крохмаль

Моносахаридів

Дисахаридів

Полісахаридів

(C₅H₁₀O₅)_n

(C₆H₁₂O₆)n

(C₄H₈O₅)n

(C₆H₁₀O₅)n

Білий порошок

Солодкий на смак

Розчинний у холодній воді

Без смаку

Нерозчинний у холодній воді

Жовтого кольору

Сu(ОН)₂

CuSО₄

NаОН

I₂

 містить лише розгалужені молекули

 молекули лінійні, ниткоподібні

ступінь полімеризації і молекулярна маса целюлози більші, ніж у крохмалю

не засвоюється в організмі людини

лінійні

лінійні і розгалужені

розгалужені

білий кристалічний порошок, солодкий на смак

білий кристалічний порошок, добре розчинний у холодній воді

білий кристалічний порошок, без смаку

білий аморфний порошок, нерозчинний у холодній воді

Картопля

Деревина

Нафта

Льон

Хлором

йодом

киснем

водою